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TERRACE ON CLARK

77 W WACKER DR, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

TERRACE ON CLARK a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 janvier 2011. La dernière inspection, le 19 octobre 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER COOLING TEMPERATURE, FOUND PREP COOLER AIR TEMPS AT 55.4F, INSTRUCTED TO KEEP ALL COOLERS AT 40F OR LOWER, COOLER IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH WHEN REPAIRED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND THE FOLLOWING FOOD ITEMS STORED IN PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE: 6LBS OF FISH AT 51.3F, 4 LBS OF CHICKEN AT 54.3F AND 2 LBS OF HAM AT 48.3F. INSTRUCTED TO KEEP ALL THE FOOD ITEMS STORED AT 40F OR LOWER. FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $70. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVER FOR BAR ICE BIN, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXPOSED WOOD IN KITCHEN COUNTERS, INSTRUCTED TO SEAL.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSIDE OF ICE MAKER NOT CLEAN, FOUND GRAY FILM BUILD-UP ON UPPER INTERIOR SURFACES, INSTRUCTED MGR TO CLEAN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHEST FREEZER DOOR NOT CLOSING TIGHTLY, INSTRUCTED MGR TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • 2 OVERSIZED POTS FOUND THAT DO NOT FIT IN DISH MACHINE NOR IN 3-COMP SINK. MUST USE MULTI-USE UTENSILS THAT CAN FIT IN DISH WASHING FACILITY.
  6. Suppression des étiquettes

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  7. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND PREP COOLER AIR TEMPERATURE AT 61.2F WHERE PERISHABLES ARE STORED, INSTRUCTED MANAGER TO KEEP ALL COOLERS AT 40F OR LOWER. COOLER IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST FAX A TAG REMOVAL REQUEST WHEN READY.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND THE FOLLOWING FOOD ITEMS STORED AT IMPROPER TEMPS: 10 LBS OF COOKED CHICKEN AT 52.3F, 8 LBS OF DELI MEAT AT 51.7F, 5 LBS OF SOUP AT 117.2F. INSTRUCTED MGR TO STORE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT PROPER HOLDING TEMPS. FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $20.00
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. UPPER PANEL OF ICE MAKER AT BAR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

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