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THAI

2022 W ROSCOE ST, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

THAI a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mai 2010. La dernière inspection, le 13 janvier 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Produits chimiques et substances toxiques et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 novembre 2013. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 octobre 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL PREPARED AND COOKED FOODS AND VEGETABLES AT ALL TIMES. FOUND MANY FOOD CONTAINERS HOLDING COOKED RICE, SOUPS, CHICKEN, AND VEGETABLES NOT DATED OR LABELED. ALL FOODS NOT FOUND IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS MUST ALWAYS BE DATED AND LABELED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF EXHAUST HOOD CANOPY TO REMOVE GREASE BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE EXHAUST HOOD FILTERS AT CEILING OF EXHAUST HOOD CANOPY TO REMOVE EXCESS GREASE AND GRIME BUILD-UP.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE FOR ALL FOOD STAFF ON PREMISES.WAITRESS ON DUTY DID NOT HAVE HER IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.MUST ALWAYS PROVIDE.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,FAN COVERS INSIDE REFRIGERATION UNITS,STOVE/OVEN,HOOD/FILTERS ABOVE WOK STATION TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECSSARY ATICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE DUMSPTER AREA NOT MAINTAINED;OBSERVED TRASH OVERFLOWING.MUST NOTIFY DISPOSAL CO FOR SERVICE AND MAINTAIN LIDS ON DUMPSTER CLOSED AT ALL TIMES.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,FAN COVERS INSIDE REFRIGERATION UNITS,STOVE/OVEN,HOOD/FILTERS ABOVE WOK STATION TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG COVING AND BEHIND/UNDER EQUIPMENT IN KITCHEN AND BASEMENT AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS IN KITCHEN AREA AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECSSARY ATICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE DUMSPTER AREA NOT MAINTAINED;OBSERVED TRASH OVERFLOWING.MUST NOTIFY DISPOSAL CO FOR SERVICE AND MAINTAIN LIDS ON DUMPSTER CLOSED AT ALL TIMES.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,FAN COVERS INSIDE REFRIGERATION UNITS,STOVE/OVEN,HOOD/FILTERS ABOVE WOK STATION TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG COVING AND BEHIND/UNDER EQUIPMENT IN KITCHEN AND BASEMENT AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS IN KITCHEN AREA AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECSSARY ATICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE, ON SITE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE COOKED AND SERVED, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS AND A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED AND PREPARED WITH A CITY CERTIFICATE, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELD ATTACHED TO CEILING IN KITCHEN AREA,
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • "LOCTITE EPOXY" WAS APPLIED ON BOTH SIDE OF DIVIDERS,INSIDE THE THREE COMPARTMENT SINK. NOT A FOOD GRADE MATERIAL. LABEL AT LOCTITE STATES: DANGER:HARDEN CONTAINS QUARTZ SILICA, POLYMERCAPTAN,PHENOL, QUARTZ SILICA AND AMINE CURING AGENT.RESINCONTAINS EPOXY RESIN, ALUMINUM AND QUARTZ SILICA. DO NOT GET IN EYES OR SKIN. DO NOT BREATHE VAPORS. FIRST AID: FOR EYES CONTACT, FLUSH WITH WATER FOR 15 MINUTES,CALL A PHYSICIAN. FOR SKIN CONTACT WASH THOROUGHLY WITH SOAP AND WATER,CALL A PHYSICIAN IF SYMPTOMS PERSIST.IF SWALLOWED, DO NOT INDUCE VOMITING, CALL A PHYSICIAN. INSTRUCTED TO WELD THE DIVIDER WITH A SMOOTH APPLICATION OR USE A FOOD GRADE SEALANT. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
  9. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED PIECES OF BEEF AT TEMP OF 67F TO 69.5F; COOKED PIECES OF CHICKEN AT TEMP OF 51.2F; BOTH PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE REACH-IN COOLER WHICH MAINTAIN AIR TEMP OF 38F.ALSO FOUND MARINATED CHICKEN ON STICK STORED ON TOP THE PREP TABLE AT TEMP OF 61,6F TO 64.9F. NO TIME AND TEMPERATURE LOG, ALSO NO COOLING PROCESS PROVIDED AT PRESENT TIME. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 49 VALUE $190. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINKS NOT MAINTAINED. WATER FLOWING FROM BROKEN DIVIDER FROM MIDDLE COMPARTMENT TO SANITIZE COMPARTMENT. INSTRUCTED TO SMOOTHLY WELD THE DIVIDER WITH NON-RUSTING MATERIAL. SERIOUS VIOLATION:7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DIRTY ALUMINUM FOIL USED AS LINER ON SHELVES WERE CLEAN UTENSILS ARE STORED INSTRUCTED TO REMOVE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST BUILD-UP ON CEILING FAN IN DINING AREA,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BROKEN STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINKS, INSTRUCTED TO REPLACE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULKING AROUND THE WASHBOWL SINK IN THE WASHROOM,WORN OUT. INSTRUCTED TO RE CAULK AND MAINTAIN. ACCUMULATED ICE ON THE CHEST FREEZER. MUST DEFROST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR VENT IN THE KITCHEN WITH DEBRIS AND DUST. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RIPPED OFF SCREEN ON THE EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE. GAS PIPE AND TUBINGS BEHIND THE DEEP FRYER, GRILL AND STOVE WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • SELF CLOSING DEVICE ON THE DOOR OF THE WASHROOM,NOT CLOSING ALL THE WAY. INSTRUCTED TO RE ADJUST THE SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING HEAVY ON THE FAUCET CONNECTOR OF THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
  11. Plainte

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PREP FOODS INSIDE STORAGE REACH IN COOLER AND DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED, MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST SEAL RUSTY BOTTOM PANEL OF ONE PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN; MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZER, COOKING EQUIPMENT, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, INTERIOR UPPER PANEL AND EXTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN AND THRU-OUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES IN KITCHEN, CLEAN HOOD AND FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT AND CLEAN/PAINT WALLS THRU-OUT THE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER 3PART SINK AND REPAIR/REPLACE BROKEN HOT WATER HANDLE FOR EXPOSED SINK AT FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT THE BASEMENT, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED CLEANING TOWELS AND ICE SCOOPS MUST BE PROPERLY STORED.
  12. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED FOIL ON 3 TIER TABLE IN PREP AREA INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN INTERIOR OF THE OVEN, AND EXTERIOR OF THE WOK STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSERVED THE FLOOR BEHIND THE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.OBSERVED THE CEILING NOT CLEAN REAR PREP (FOOD SPLASH), INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.OBSERVED THE LIGHT SHIELD IN THE RESTROOM NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.

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