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Thanh Vu Restaurant

1778 Highway 97 South, Prince George, V2L 5L3 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 202 - Aliments essentiels non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) La viande crue emballée a été observée sur les étagères supérieures aux fruits de mer crus et aux aliments prêts à manger au congélateur et au réfrigérateur. (importance pour la santé publique) La viande et la volaille crues doivent être entreposées sur le plateau inférieur afin d'éviter que les jus ne contaminent des aliments à faible risque comme les fruits de mer, les légumes ou les articles prêts à manger. Ces aliments peuvent être consommés crus ou cuits à des températures plus basses, ce qui augmente le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de réarranger les aliments au congélateur et au réfrigérateur. La viande et la volaille ont été placées sur l'étagère inférieure, les fruits de mer ont été entreposés au-dessus d'eux et les aliments prêts à manger ont été placés sur l'étagère supérieure pour prévenir la contamination croisée.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans le congélateur, le réfrigérateur et les aires de stockage arrière. (Importance pour la santé publique) - Les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 po) du sol pour prévenir la contamination par la poussière, la saleté et les parasites. L'entreposage des aliments au sol augmente le risque de contamination croisée qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'opérateur a déplacé les contenants sur le sol dans le réfrigérateur dans un chariot roulant. L'opérateur s'est assuré que les autres conteneurs seront placés sur les étagères du sol.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) Vêtements d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs et non dans la solution d'assainissement (chlore-200ppm) entre l'utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent abriter et cultiver des bactéries s'ils sont laissés sur les comptoirs après utilisation à température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore. On a demandé à l'opérateur de placer les chiffons dans une solution d'assainissement de concentration adéquate
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments contenus dans le congélateur à l'intérieur de l'aire de stockage arrière ont été entreposés au sol (importance pour la santé publique) - Les aires de stockage devraient être munies de rayonnages adéquats de telle sorte que tous les matériaux, y compris les aliments et les aliments, soient maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont placés sur des étagères et des étagères d'au moins 15 cm (6 po) à l'extérieur du sol afin de prévenir la contamination des aliments et de permettre le nettoyage.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) La viande crue dans l'un des congélateurs a été stockée au-dessus de la viande prête à manger et à produire. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'opérateur a déplacé la viande crue dans un rayonnage diifférant. Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à manger.
  3. Inspection de routine

    0 infraction