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THAT LITTLE MEXICAN CAFE II

1055 W BRYN MAWR AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

THAT LITTLE MEXICAN CAFE II a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 janvier 2011. La dernière inspection, le 16 août 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2017. Par exemple : HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING FANS IN DINING ROOM ABOVE DINING TABLES,WITH EXCESS DUST,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED EVIDENCE OF ROACHES AT TWO LOCATIONS OF PREMISES: AT ELBOW OF DRAIN PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK AT FRONT SERVING HOT UNIT,ROACHES CLUSTERED TOGETHER AT SAID PIPE AND THREE ROACHES UNDER THE ICE BIN SHELF BY THE MOTOR OF POP UNIT AND BETWEEN THE POP HOSES.INSTRUCTED TO REMOVE ROACHES,CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN MENTIONED AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PLATES STORED ON SHELF UNDER HOT HOLDING UNIT AND UNDER THE CASH REGISTRARS SURFACE OF PLATES HAS FOOD PARTICLES,LIQUID SPILLAGE ETC,.INSTRUCTED TO INVERT,COVER,STORE THEM ELEVATED SHELVES OR RELOCATE ORANGE HAND SQUEEZER FOR FRESH CITRUS,PAINT IS PEELING,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE,IN BAR AREA. ICE SCOOPS THROUGHOUT THE PREMISES NOT PROPERLY STORED,PROVIDE AN ICE SCOOP HOLDER/A CLEAN BUCKET TO STORE THEM
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTH DEEP FRYERS ARE EXTREMELY GREASY,ALSO UNDER THE FLAT GRILLS.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. WHITE CONTAINER WITH NOZZLE TO DISPENSE FRESH SQUEEZED JUICE HAS A BLACK SLIME AROUND THE NOZZLE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. BEGINNING OF MINERAL BUILD UP AT INTERIOR OF ICE MACHINE CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN. A MARBLE CONTAINER WITH DEEP HOLE STORED ON FLOOR UNDER THE LAST SHELF (TO HOLD SHELF)INSIDE THE WALK-IN COOLER IS EXTREMELY DIRTY WITH ALL KIND OF DEBRIS AND GREASE,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAIR MENTIONED SHELF. STICKY FLUID SPILLAGE UNDER THE CABINET OF FRESH CITRUS SQUEEZER,AND UNDER THE ICE BIN NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT/DEEP FRYERS, ALSO DEBRIS AND DRY BLOOD UNDER THE SHELVES OF WALK-IN COOLER. UNSEALED PLASTIC COVING UNDER THREE COMPARTMENT SINK NEED TO SEAL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN MENTIONED AREA.MISSING GROUT BETWEEN FLOOR TILES IN FRONT OF LOW TEMP DISH MACHINE,INSTRUCTED TO RE-GROUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING FANS IN DINING ROOM ABOVE DINING TABLES,WITH EXCESS DUST,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPE UNDER THREE COMPARTMENT SINK ACROSS FROM LOW TEMP DISH MACHINE,REPAIR CAUSE. ADDITIONAL WORKING STOPPER IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK,IN DISH ROOM
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • STEM THERMOMETER IS NEEDED AT PREP AREA,TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER AND SERVICE COOLER AT THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE BAR AREA WITH EXCESS DEBRIS AND GRIMES UNDER PIPES AND FLOOR DRAIN NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.GRIMES AT REAR PREP AREA UNDER ALL EQUIPMENTS AND SHELVES AND ALL FLOOR DRAINS WITH EXCESS BLACK/BROWN SLIME SUBSTANCE MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAIN PIPE THAT WAS REPAIRED UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AT BAR AREA STILL LEAKING,INSTRUCTED TO REPAIR
  5. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND TWO DOOR REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE,AIR TEMP OF 46.5F TO 49F.THEIR OWN THERMOMETER SHOWED 48F. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT: BEEF,CHICKEN ,SALSA ETC. COOLER MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW. TAGGED UNIT HELD FOR INSPECTION "DO NOT USE".OTHER COOLERS ON SITE WITH TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION :7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.FOUND 80 POUNDS OF MARINATE BEEF AT TEMP OF 46.2F-47.5F AND 48.6F; 11 POUNDS OF MARINATE CHICKEN AT TEMP OF 47.6F TO 48.2F.RED SALSA(BOROCHA) USED TO MARINATE THE MENTIONED PRODUCTS AT TEMP OF 45F TO 45.1F; 4 FRESH EGGS AT TEMP OF 46.2 TO 46.7F; 3 PEEPER FILLED WITH CHEESE AND EGGS AT TEMP OF 46.4F;1/2 GALLON OF MILK AT TEMP OF 46.7F TO 47F.VARIOUS KIND OF SALSA AT TEMP OF 45.5F TO 46F; THREE LECHES CAKES AT TEMP OF 44.5F TO 47.2F; FLAN 46.8F TO 47F. ALL FOOD MENTIONED WAS STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER.FOUND GUACAMOLE AT TEMP OF 46F TO 49.7F; PICA DE GALLO AT TEMP OF 46.2F TO 47F ,BOTH PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE PREP COOLER AT FRONT PREP AREA.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. FOOD DISCARDED WAS DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER.POUNDS 95,VALUE 522. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED THE COOK WIPING WITH A BLUE CLOTH CUTTING BOARD AND AROUND THE CONTAINERS OF THE STEAM TABLE,THAN GLOVED THE RIGHT HAND AND WITH GLOVED HAND PICK-UP ONE TORTILLAS AT TIME AND DUNKED TO A RED SAUCE(TORTILLAS AND THE TIP OF THE GLOVES WERE RED IN COLOR) AND PUT IT TO CUSTOMER PLATE TO BE SERVED.NO HAND WASHING PRIOR TO GLOVE HAND. EXPLAINED TO MANAGER HYGIENIC PRACTICES AND FOOD GLOVE ISSUE. MANAGER CORRECTED PROBLEM(PROPER HAND WASHING DONE BY THE COOK) MANAGER CORRECTED THE PROBLEM. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE.OBSERVED THE COOK GETTING ICE FROM ICE BIN OF THE ICE MACHINE,HANDS ON BOTH SIDE OF STAINLESS LARGE CONTAINER AND GETTING ICE TO PUT INSIDE COMPARTMENT OF THE THREE COMPARTMENT SINK FOR COOLING PROCESS.HANDS TOUCHING ICE CUBES,WHICH SAME ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. OBSERVED PLASTIC BOTTLE HALF FULL WITH LIQUID FLUID MIX FOR DRINKS INSIDE ICE BIN AT BAR AREA.INSIDE AT BOTTOM OF ICE BIN OBSERVED A GREEN STEM FROM PRODUCE AND OTHER BLACK/GREEN UNKNOWN PARTICLES, MIX WITH ICE CUBES.ICE IS SERVED TO CUSTOMERS. MANAGER REMOVED ICE FROM BOTH UNIT,WHICH WILL BE REFILL WITH CLEAN ICE CUBES.INSTRUCTED TO USE ICE SCOOP TO PICK UP ICE FROM ICE MACHINE.ALSO MUST KEEP ICE BIN AT BAR AREA CLEAN. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POP GUN AT BAR AREA WITH PINK SLIME SUBSTANCE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. HOSES FROM JUICE BOXES ARE STICKY AND HAS EXCESS GRIMES ON THEM NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE BAR AREA WITH EXCESS DEBRIS AND GRIMES UNDER PIPES AND FLOOR DRAIN NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.GRIMES AT REAR PREP AREA UNDER ALL EQUIPMENTS AND SHELVES AND ALL FLOOR DRAINS WITH EXCESS BLACK/BROWN SLIME SUBSTANCE MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAIN PIPE THAT WAS REPAIRED UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AT BAR AREA STILL LEAKING,INSTRUCTED TO REPAIR.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRUIT FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 40 FRUIT FLIES ON WALLS AT DISHWASHING AREAS AND STORAGE AREAS. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-020. MUST NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT FOLLOWING AREAS: DISHWASING AREAS, MOP SINK AREAS, AND STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 7-2-15. INSPECTION # 1559837. VIOLATION 45. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-42-090.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOODHANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME THERMOMETERS MISSING INSIDE REACH IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER AREA NOT MAINTAINED, OBSERVED LITTER/GARBAGE ON GROUND AROUND DUMPSTERS ALSO DUMPSTER LIDS UNCOVERED. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN GROUND AROUND DUMPSTERS AND HAVE DUMPSTER LIDS CLOSED AND TIGHT FITTED TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON LOWER SIDE OF DISHMACHINE DRAINBOARDS, VENTILATION HOOD FILTERS WITH GREASE BUILD UP ABOVE GRILL, FOOD BUILD UP ON EXTERIOR OF DISHMACHINE AND INSIDE BAR GUN HOLDER ALSO OBSERVED FOOD DEBRIS ON SHELVES AT SERVER AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME THERMOMETERS MISSING INSIDE REACH IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BAR AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND EXPOPSED HAND SINK LOOSE AGAINST WALL AT REAR KITCHEN AREAS. MUST FASTEN CORRECTLY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND ICE SCOOPS NOT STORED PROPERLY INSIDE ICE BIN.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING AREAS THAT WERE SOILED; CAN OPENER IN REAR PREP WITH FOOD DEBRIS, RUST BUILDUP ON THE EXTERIOR OF THE ICE MACHINE, SODA DISPENSING NOZZLE AT THE BAR AREA COVERED WITH DISCOLORATION/MOLD LIKE SUBSTANCE, AND THE HOOD VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. REPLACE THE DAMAGED RUBBER GASKET IN THE ICE CREAM COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS BEHIND THE ICE MACHINE IN REAR PREP AND ALSO THE FLOORS IN THE REAR VEGETABLE STORAGE AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT BULB IN THE REAR REACH-IN COOLER NEXT TO THE TWO COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE A SEPERATE CONTAINER FOR BULK FOOD SCOOPS OR KEEP HANDLE OUT OF FOOD.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER AND SERVICE COOLER AT THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK BY THE DISH WASHER. INSTRUCTED TO REPAIR. MUST ALSO CLEAN FANS INSIDE WALK IN COOLER (DUST).
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYERS, AND BOTTOM OF STOVE,GREASE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE PREMISES, MINERAL AND BLACK SUBSTANCE BUILD-UP. NEED TO CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL UNDER THE UNUSED ICE BIN AT BAR AREA,BOTTOM PART.FOOD STAINS ON WALL.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND SMALL DISPLAY PREP COOLER WITH IMPROPER AIR TEMP. PRESENTLY AIR TEMP OF 51.1F TO 52F. THEIR OWN THERMOMETER SHOWED TEMP OF 51F. COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. TAGGED UNIT " HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: COOKED BLACK BEANS STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER AT TEMP OF 45.8F TO 46F,FOOD WAS COOKED ON 5-21-12,PER MANAGER STATEMENT; WALK-IN COOLER AIR TEMP OF 39.7F. ALSO FOUND DICED TOMATOES AT TEMP OF 51.2F; SOUR CREAM AT TEMP OF 52.5F; HALF GALLON OF MILK AT TEMP OF 55.2F; A OPENED CAN OF WHIPPED CREAM AT TEMP OF 67.2. THESE PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE SMALL DISPLAY PREP COOLER, AT FRONT PREP AREA.UNIT MAINTAINED AIR TEMP OF 51.1F TO 52F. ALL FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED. NO TEMPERATURE HOLDING OR COOLING METHOD BEING APPLIED, ALSO NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE AT THIS TIME. POUNDS 30, VALUE $65. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYERS, AND BOTTOM OF STOVE,GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE PREMISES, MINERAL AND BLACK SUBSTANCE BUILD-UP. NEED TO CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL UNDER THE UNUSED ICE BIN AT BAR AREA,BOTTOM PART.FOOD STAINS ON WALL.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES ON SHELVING UNITS THROUGHOUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REDUCE THE LENGTH OF DETERGENT AND CHEMICAL DISPENSER HOSE ON 3COMP.SINK,AND PROVIDE SPLASH GUARD ON EXPOSE HAND WASH SINK AT FRONT KITCHEN NW SIDE,ON PREP TABLE SIDE.ALSO MUST REMOVE TRADITIONAL BLACK STONE OR GRAVEL MOLCAJETE(MORTAR) FOOD GRINDER FROM FACILITY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON FILTER ON DISHMACINE HOOD,AND CAN OPENER OPENER BLADE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO ELEVATE DISH MACHINE RACK 6" OFF THE FLOOR AT TIMES.

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