The Bagel Factory
1152 London Rd, Sarnia ON N7S 1P4 · Bakery - Production
4 inspections
- Requis
2 infractions
- Réchauffer les aliments dangereux à sa température de cuisson originale dans les 2 heures.
- Échec pour s'assurer que les unités de maintien à chaud (tables à vapeur, pots à crémaillère, lampes à chaleur) ne sont pas utilisées pour réchauffer les aliments.
- Il existe une protection adéquate contre l'entrée d'insectes, de vermines, de rongeurs, de poussières et de fumées dans les lieux d'alimentation.
- Éviter de fournir des entrées et/ou des entrées soigneusement scellées pour prévenir l'introduction d'insectes ou de parasites.
- Réchauffer les aliments dangereux à sa température de cuisson originale dans les 2 heures.
- Requis
1 infraction
- Les thermomètres sont utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments.
- Ne pas fournir un thermomètre à sonde pour surveiller la température interne des aliments dangereux.
- Les thermomètres sont utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments.
- Requis
1 infraction
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins.
- Échec de la surveillance des points critiques de contrôle pour vérifier que l'unité de retenue à froid fonctionne correctement.
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins.
- Requis
1 infraction
- Les produits alimentaires dangereux sont conservés hors de la zone de danger de température entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) (sauf pendant les périodes de préparation des aliments).
- Ne pas s'assurer que les aliments dangereux sont gardés hors de la zone de danger de température (température interne des aliments dangereux observée entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F)).
- Les produits alimentaires dangereux sont conservés hors de la zone de danger de température entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) (sauf pendant les périodes de préparation des aliments).