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The Bakery

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Bakery a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 avril 2024. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. A scoop was left in the bulk food container. Do not leave bulk food scoops in the bulk food. Bulk food bin scoops should be stored in a sanitary manner.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les oeufs crus de coquilles étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans la glacière. Assurez-vous de toujours stocker les oeufs crus sous les aliments prêts à manger.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des croustilles ont été laissées dans les contenants de produits alimentaires en vrac. Ne pas entreposer les pelles à l'intérieur de contenants alimentaires en vrac. Les scoops doivent être conservés dans un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement. Corrigé2. La boule de glace a été stockée en vrac sur la machine à glace. Le dessus de la machine à glace n'est pas une surface de contact sanitaire. La boule de glace doit être entreposée dans un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La bouteille de désinfectant de Javel était trop forte. Pour être considéré comme sans danger pour la nourriture, il faut mélanger à 100ppm un désinfectant pour le bleach. Utiliser les bandes d'essai pour obtenir la concentration correcte pour le désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des croustilles ont été laissées dans les contenants de produits alimentaires en vrac. Ne pas entreposer les pelles à l'intérieur de contenants alimentaires en vrac. Les scoops doivent être conservés dans un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement. 2. La boule de glace a été stockée en vrac sur la machine à glace. Le dessus de la machine à glace n'est pas une surface de contact sanitaire. La boule de glace doit être entreposée dans un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur à l'évier à côté de la station sandwich. Assurez-vous que les éviers à main sont toujours correctement fournis avec du savon et une serviette en papier.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de la surface de javel était beaucoup trop fort. Le désinfectant de surface doit être 100ppm.2. Il n'y avait pas de bandelettes de test d'assainissement. Acheter et mettre à disposition des bandes de test de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On entreposait des scoops dans des bacs alimentaires en vrac. Les scoops ne doivent pas être entreposés à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Les scoops doivent être entreposés dans un contenant que l'on peut facilement les nettoyer ou les désinfecter. 2. La boule de glace était entreposée dans la machine à glace. La pelle doit être entreposée dans un contenant que l'on peut facilement la nettoyer ou la désinfecter.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant pour lave-vaisselle. Acheter et mettre à disposition des bandes de test pour le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. L'installation ne disposait pas d'un programme permanent de lutte antiparasitaire. 2. Il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire. Instaurer une sorte de système de lutte contre les ravageurs et de surveillance et documenter ce système et les contrôles.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

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