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The Bakery

1920 10 Avenue Spruce View AB T0M 1V0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les oeufs crus de coquilles étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans la glacière. Assurez-vous de toujours stocker les oeufs crus sous les aliments prêts à manger.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des croustilles ont été laissées dans les contenants de produits alimentaires en vrac. Ne pas entreposer les pelles à l'intérieur de contenants alimentaires en vrac. Les scoops doivent être conservés dans un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement. Corrigé2. La boule de glace a été stockée en vrac sur la machine à glace. Le dessus de la machine à glace n'est pas une surface de contact sanitaire. La boule de glace doit être entreposée dans un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La bouteille de désinfectant de Javel était trop forte. Pour être considéré comme sans danger pour la nourriture, il faut mélanger à 100ppm un désinfectant pour le bleach. Utiliser les bandes d'essai pour obtenir la concentration correcte pour le désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des croustilles ont été laissées dans les contenants de produits alimentaires en vrac. Ne pas entreposer les pelles à l'intérieur de contenants alimentaires en vrac. Les scoops doivent être conservés dans un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement. 2. La boule de glace a été stockée en vrac sur la machine à glace. Le dessus de la machine à glace n'est pas une surface de contact sanitaire. La boule de glace doit être entreposée dans un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur à l'évier à côté de la station sandwich. Assurez-vous que les éviers à main sont toujours correctement fournis avec du savon et une serviette en papier.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de la surface de javel était beaucoup trop fort. Le désinfectant de surface doit être 100ppm.2. Il n'y avait pas de bandelettes de test d'assainissement. Acheter et mettre à disposition des bandes de test de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On entreposait des scoops dans des bacs alimentaires en vrac. Les scoops ne doivent pas être entreposés à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Les scoops doivent être entreposés dans un contenant que l'on peut facilement les nettoyer ou les désinfecter. 2. La boule de glace était entreposée dans la machine à glace. La pelle doit être entreposée dans un contenant que l'on peut facilement la nettoyer ou la désinfecter.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant pour lave-vaisselle. Acheter et mettre à disposition des bandes de test pour le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. L'installation ne disposait pas d'un programme permanent de lutte antiparasitaire. 2. Il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire. Instaurer une sorte de système de lutte contre les ravageurs et de surveillance et documenter ce système et les contrôles.
  6. Inspection initiale

    0 infraction