Aller au contenu
Chargement de la carte…

THE BANANA LEAF CORPORATION

1948 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

Résumé des inspections

THE BANANA LEAF CORPORATION a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 avril 2019. La dernière inspection, le 10 décembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2019. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 septembre 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 avril 2019. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • 3-201.11(A) OBSERVED PREPARED FOODS ON SITE (COOKED RICE, COOKED GREENS,COOKED GREEN BEANS, ETC)FROM AN UNAPPROVED SOURCE. THERE IS NO COOKING EQUIPMENT INSTALLED TO PROPERLY COOK SIDE DISHES ON SITE. (FACILITY DOES NOT HAVE ADEQUATE COOKING EQUIPMENT ON SITE, NO STOVE, NO OVEN, NO FRYERS). MUST PROVIDE. FACILITY ONLY HAS MICROWAVES, A STEAM TABLE AND 2 REFRIGERATORS LOCATED INSIDE RESTAURANT. INSTRUCTED TO NEVER ALLOW FOODS TO BE SOLD TO THE PUBLIC FROM AN UNAPPROVED SOURCE AND TO ALWAYS COMPLY WITH LAW. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED A HOLE IN THE FRONT ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO MAKE DOOR RODENT PROOFED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED ABOUT 20 RODENT DROPPINGS LOCATED IN THE UTILITY CLOSET IN THE REAR. OBSERVED ABOUT 5 LIVE LARGE FLIES LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.14 OBSERVED A SMOKER/GRILL OUTSIDE IN THE BACK YARD BEING UTILIZED BY THE FACILITY TO COOK MEATS TO SELL TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO REMOVE SMOKER GRILL, ALL FOODS MUST BE PREPARED INSIDE OF THE FACILITY. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED RUST ON THE GREASE TRAP. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS ON THE PIPES ATTACHED TO THE WALL THRU OUT THE FOOD PREP AREA AND ON AND AROUND THE GREASE TRAP. OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE FLOORS LOCATED IN THE UTILITY CLOSET AND REAR. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED RAW WOOD BEING USED AS A WINDOW REPLACEMENT AT THE FRONT WINDOWS OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR WINDOW AND REMOVE RAW WOOD.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-301.14 OBSERVED VENT NOT WORKING IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TOB REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4) OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2288594 DATED 5/10/19; 55 6-201.11 OBSERVED MISSING FLOOR TILES THRU OUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE. 55- 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE GREASE AND DIRT BUILD UP ON THE PIPES LOCATED BEHIND THE 3 DOOR REFRIGERATOR. OBSERVED EXCESSIVE DUST ON THE FANS LOCATED IN THE REFRIGERATIO UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN. 58-2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE. INSTRUCTED TO CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-090.
  3. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MASK, DISPOSABLE MOP HEAD AND DISPOSABLE LATEX GLOVES) ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED MISSING FLOOR TILES THRU OUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE GREASE AND DIRT BUILD UP ON THE PIPES LOCATEED BEHIND THE 3 DOOR REFRIGERATOR. OBSERVED EXCESSIVE DUST ON THE FANS LOCATED IN THE REFRIGERATIO UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED DEATTACHED COVING THRU OUT THE FACILITY IN VARIOUS AREAS. INSTRUCTED TO MAKE ALL COVING IN THE FACILITY TIGHT FITTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Licence

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MASK, DISPOSABLE MOP HEAD AND DISPOSABLE LATEX GLOVES) ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • 3-201.11(A) OBSERVED NO INVOICE ON SITE FROM A LICENSED WHOLESALER FOR TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) THAT WILL BE RE-HEATED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO PROVIDE AN INVOICE FROM AN APPORVED SOURCE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED NO ADEQUATE COOKING EQUIPMENT ON SITE TO SUPPORT MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE COOKING EQUIPMENT. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED AN INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK WITHOUT A SERVICE REPORT OR CONTACT WITH THE ACTUAL FACILITY'S ADDRESS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C).
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12(A) OBSERVED A HEAVY LEAK UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK FAR RIGHT COMPARTMENT. INSTRUCTED TO REPAIR. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12 OBSERVED ADDITIONAL SINK STOPPERS ARE NEEDED FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS ON THE FOOD CONTAINERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED A LOOSE FAUCET AT THE ONE COMPARTMENT SINK AND AT THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED MISSING FLOOR TILES THRU OUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE GREASE AND DIRT BUILD UP ON THE PIPES LOCATEED BEHIND THE 3 DOOR REFRIGERATOR. OBSERVED EXCESSIVE DUST ON THE FANS LOCATED IN THE REFRIGERATIO UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED DEATTACHED COVING THRU OUT THE FACILITY IN VARIOUS AREAS. INSTRUCTED TO MAKE ALL COVING IN THE FACILITY TIGHT FITTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web