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The Banff Centre for Arts and Creativity Kinnear Centre - Banquet Kitchen

107 Tunnel Mountain Drive Banff AB T1L 1H5 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les couteaux des solutions d'assainissement n'étaient pas complètement immergés dans la solution d'assainissement. - Oui. Assurez-vous que les couteaux en utilisation constante sont entièrement immergés dans la solution de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus étaient entreposés au-dessus de la mayo dans la marche principale. - Les oeufs ont été déplacés. Assurez-vous que les produits bruts ne sont pas stockés au-dessus des produits prêts à manger.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation notée sur le sol derrière et sous des étagères le long du mur gauche près des étagères en argenterie. - Nettoyez cette zone. 2) Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond. Veuillez nettoyer le plafond.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des pommes de terre entreposées sur la grille du bas dans le banquet, sous les produits de viande crus. - Oui. Les pommes de terre ont été déplacées. S'assurer que la viande crue est entreposée séparément des produits prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Salades, légumes et desserts installés au buffet n'avaient pas de garde éternue ou d'autre façon de les protéger de la contamination des clients. - Oui. Veuillez veiller à ce que tous les aliments auxquels les clients ont accès soient protégés contre la contamination par une barrière d'éternuement ou autre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile de plafond près de la ligne de cuisson principale. - Remplacez la tuile, assurez-vous que le plafond est lisse et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation notée sur le sol derrière et sous des étagères le long du mur gauche près des étagères en argenterie. - Nettoyez cette zone.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Faible quantité de poussière autour des évents du plafond. - Assurez-vous que cette zone est nettoyée.