The Barley Merchant Taproom & Kitchen
Bldg B 101 - 20090 91A Ave, Langley · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le refroidisseur et les couvercles du ventilateur sont munis d'accumulations de débris.
- Machine à glace à nettoyer et à désinfecter.
- Mesures correctives:,
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les joints du lave-vaisselle, les portes ont des débris alimentaires et des résidus
- Mesures correctives: Nettoyer les résidus de lave-vaisselle à l'extérieur et à l'extérieur
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les couvertures de ventilateurs de refroidissement à l'entrée de marche ont des accumulations de débris.
- La machine à glace dans la zone de préparation des aliments et à la barre ont la formation de la bioslime et la décoloration
- Action(s) corrective(s) : Nettoyez le refroidisseur d'entrée.
- Nettoyer et désinfecter les machines à glace selon les instructions de fabrication.
- Machine à glace nécessite un nettoyage régulier, quaternellement
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les ustensiles ne doivent pas être entreposés dans un désinfectant, sauf si la feuille de la FS traite du processus et de la question de l'ingestion d'un désinfectant à base de quat
- Mesure(s) corrective(s) : cesser d'utiliser le désinfectant pour la conservation de l'ustensile entre les deux utilisations.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Cuisson et distribution d'ustensiles conservés dans un santeur à base de quat à une concentration excessive. La consommation d'un désinfectant concentré excessif causera des troubles gastriques.
- Mesure(s) corrective(s) : assurer la concentration du désinfectant à 200 ppm Quats. Distributeur de service. Consultez la fiche signalétique pour connaître l'exposition par ingestion et l'exposition sans danger et utilisez-la en conséquence.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongées observées dans la zone de préparation des aliments sous et derrière l'équipement. Pièges de contrôle Rodent pour la grande majorité déchargés et donc non efficaces
- Mesures correctives : Nettoyage requis conformément au plan d'assainissement. Pour être fonctionnel, les registres de surveillance doivent identifier si les pièges fonctionnent.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Zones sous et derrière le matériel non entretenu, graisse et gouttes observées.
- Action(s) corrective(s): Plan d'assainissement des dossiers de surveillance quotidiens nécessaires, actuellement une feuille de travail stratifiée est disponible
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Scoop glacé de la zone bar stocké dans la machine à glace avec formation de bioslime sur la scoop et l'appareil de formation de glace
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace conformément aux spécifications de fabrication.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Preuve de l'activité des rongeurs. Programme de lutte antiparasitaire en cours
- Mesure(s) corrective(s) : les emplacements des pièges identifiés, numéroter chaque emplacement des pièges et consigner les résultats sur l'activité des ravageurs.
- Examen de la lutte antiparasitaire intégrée pour l'enveloppe et l'intérieur du bâtiment.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées observées dans quelques zones,
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer la surface au mélangeur de pâte, les zones derrière l'équipement.
- Écart entre le mur et le refroidisseur pour être éliminé par une barrière physique.
- Le piège à vérifier régulièrement, la majorité des pièges à ressort ont été déchargés.
- La lutte antiparasitaire pour créer un plan d'action et les zones de piégeage doivent être identifiées au moyen de mécanismes de lutte antiparasitaire intégrée.
- Des bandes volantes doivent être utilisées lorsque le local n'est pas en fonctionnement.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Vis de guidage de glace de la machine à glace non fixée
- Lave-vaisselle désinfectant final rinçage excessif à 83 Celsius
- Action(s) corrective(s) : Sécuriser les vis pour empêcher la vis de tomber dans la glace.
- Diminuer le rinçage final du lave-vaisselle, pour être supérieur à 71 Celsius et inférieur à 76 Celsius. Préoccupation de l'atomisation de l'eau et mauvais contact de la surface de la vaisselle pour désinfecter suffisamment la vaisselle
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation : Le lave-vaisselle désinfecte le rinçage final à une température excessive de 82 Celsius.
- Mesures correctives: Alimentation en eau chaude à 67 Celsius. La température du réservoir d'eau chaude sera réduite pour traiter la température finale excessive du lave-vaisselle
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Les planches de coupe ont des taches et des débris alimentaires encastrés.
- 2. Les couvercles des ventilateurs de refroidissement à l ' entrée libre ont des accumulations de débris.
- 3. Le bac à glace de la machine à glace a des taches.
- Action(s) corrective(s) : 1. Grattez et frottez les planches de coupe pour enlever les débris encastrés.
- 2. Laver les couvercles du ventilateur de refroidisseur
- 3. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
- Score de violation: 9
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: accumulation de débris sur les couvertures de ventilateurs de refroidissement Walk-in
- Action(s) corrective(s): Enlever les couvercles et laver et désinfecter les mains
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Formation de bioslime observée dans le bac à machines à glace.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter la machine à glace conformément aux spécifications de la fabrication. 18 février 2022
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Les couvertures de ventilateurs de refroidissement à l'intérieur de l'installation ont des accumulations de débris.
- 2. Débris alimentaires incorporés dans les planches à découper.
- 1. Laver et désinfecter les couvercles du ventilateur de refroidissement.
- 2. Gratter, frotter, laver et désinfecter les planches à découper. 18 février 2022
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]