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THE BUDLONG HOT CHICKEN

4619 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

THE BUDLONG HOT CHICKEN a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 février 2017. La dernière inspection, le 8 mai 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 mai 2020. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 juin 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK WITH WATER PRESSURE TOO LOW TO ALLOW ACCESS TO ADEQUATE HAND WASHING. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT ALL HAND WASHING SINKS ARE ACCESSIBLE FOR ADEQUATE HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO DRAIN PLUGS FOR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DRAIN PLUGS FOR 3 COMPARTMENT SINK.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (FLOUR, BREAD CRUMBS, SALT ETC)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING AND LIGHT FIXTURES WITH DUST ACCUMULATION ABOVE FRONT PREP/COOKING AREA.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15-OBSERVED THE FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED WITH A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RODENT PROOF ALL OUTER OPENINGS.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE TCS FOODS (FRIED CHICKEN) WERE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 100 MOUSE DROPPINGS IN THE FIRST FLOOR PREP AREA ON THE FLOOR UNDER THE BOXES OF FOUNTAIN POP, UNDER THE DISH MACHINE AND STORAGE SHELVES, IN THE STORAGE ROOM NEXT TO THE BACK DOOR, IN THE BASEMENT STORAGE AREA BEHIND THE CHEST FREEZERS AND ON THE WOOD STORAGE SHELVES IN THE BASEMENT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED WITH A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RODENT PROOF ALL OUTER OPENINGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD STORAGE SHELVES IN THE BASEMENT REAR STORAGE ROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PAINT OR SEAL THE STORAGE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA. MUST SCRAPE AND REPAINT THE WALLS. THE CEILING IS IN DISREPAIR IN THE FOOD PREP AREA. MUST REPAIR THE AFFECTED AREA.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED AN EMPLOYEE NOT WEARING A FACE MASK WHILE WORKING INSIDE OF THE RESTAURANT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES AND CUSTOMERS MUST WEAR A FACE MASK WHILE INSIDE OF THE RESTAURANT. UNSAFE AND UNSANITARY PREMISES 7-28-060. CITATION ISSUED.
  7. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ GESTIONNAIRE DES ALIMENTS SUR SITE DURANT L'INSPECTION SI LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS DE SÉCURITÉ (CHICKEN) A ÉTÉ PRÉPARÉ ET SERVÉ. INSTRUCTION D'UNE VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉE DE LA GESTION DES ALIMENTS DOIT ÊTRE SITE À TOUS LES TEMPS LES ALIMENTS SONT PRÉPARÉS ET SERVIS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-7-38.010-NO NO CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS NOT PROVIDED ON EXPOSED HAND WASHING SINK IN BASEMENT AREA.SIGNS SHALL BE PROVIDED AT ALL HANDSHAKING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET ON DOOR TO REACH IN COOLER IN FRONT PREP AREA COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • HAND WASHING SINK RECENTLY INSTALLED IN BASEMENT OF FACILITY NOT PROPERLY ATTACHED AND SEALED TO WALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT HOSE USED FOR WASHING FLOORS IN BASEMENT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THAT TOILET ROOM DOORS ARE NOT SELF CLOSING. MUST INSTALL SELF CLOSING DOORS ON BOTH BATHROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR AND MAINTAIN WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME WALLS IN BASEMENT AREA HAVE PEALING PAINT.ALL WALLS IN BASEMENT FOOD PREP AREA MUST BE SMOOTH EASY CLEANABLE.MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  8. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-7-38.010-NO NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS NOT PROVIDED ON EXPOSED HAND WASHING SINK IN BASEMENT AREA.SIGNS SHALL BE PROVIDED AT ALL HANDSHAKING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION IN BASEMENT EXPOSED HAND SINK OF FACILITY. MUST OBTAIN, REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS ON SITE (SLICED TOMATOES, MARINATED CHICKEN AND ASSORTED SAUCES) WITH NO DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING ON ALL TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH A 7 DAY DISCARD DATE. (PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED)
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SPRAY BOTTLE WITH UNKNOWN CHEMICAL STORED IN FIRST FLOOR PREP AREA WITHOUT PROPER COMMON NAME MARKING.MUST PROVIDE PROPER MARKING ON ALL CHEMICAL CONTAINERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-015 NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THAT PEST CONTROL LOG BOOK IS MISSING REQUIRED INFORMATION.MISSING RECORD OF VISITS, MISSING COPY OF SERVICE TICKET THAT SETS FORTH PEST CONTROL IDPH LICENSE NUMBER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ALL REQUIRED PEST CONTROL RECORDS AND DOCUMENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38.020 (C) NO CITATION ISSUED
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE-USE FORKS AND SPOONS IMPROPERLY STORED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE UTENSILS INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BY HANDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • HAND WASHING SINK RECENTLY INSTALLED IN BASEMENT OF FACILITY NOT PROPERLY ATTACHED AND SEALED TO WALL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET ON DOOR TO REACH IN COOLER IN FRONT PREP AREA COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT HOSE USED FOR WASHING FLOORS IN BASEMENT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THAT TOILET ROOM DOORS ARE NOT SELF CLOSING. MUST INSTALL SELF CLOSING DOORS ON BOTH BATHROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME WALLS IN BASEMENT AREA HAVE PEALING PAINT.ALL WALLS IN BASEMENT FOOD PREP AREA MUST BE SMOOTH EASY CLEANABLE.MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR AND MAINTAIN WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  9. Toiles

    23 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THAT NEW INSTALLED HAND WASHING SINK IN BASEMENT PREP ROOM IS NOT PROPERLY SUPPLIED .MISSING HAND SOAP.PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(c) CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS ON SITE (SLICED TOMATOES, MARINATED CHICKEN AND ASSORTED SAUCES) WITH NO DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING ON ALL TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH A 7 DAY DISCARD DATE. (PRIORITY VIOLATION NO CITATION ISSUED) 7
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2" OPENING UNDER REAR EXIT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST COVER EXPOSED SEWAGE PIPES OVER FOOD STORAGE,PREPARATION AREA AND INTERIOR OF WALK IN COOLER
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED EMPLOYEE WITH LONG BEARDS AND NO BEARD GUARD. INSTRUCTED TO WEAR BEARD GUARD AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DIRTY WIPING CLOTS NOTED SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT AUX ZONES DE PRÉPÔT ET DE PRÉPÔT ARRIÈRE. PAS CORRECTEMENT. INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIÉTÉMENT TOUS LES DÉCHETS DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION, PARTICULIÈREMENT EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE-USE FORKS AND SPOONS IMPROPERLY STORED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE UTENSILS INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BY HANDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SHELVES LOCATED IN BASEMENT USED FOR FOOD STORAGE OBSERVED TO BE BUILD FROM UNPROTECTED WOOD.MUST USE PROTECTED WOOD, PAINTED EASY CLEANABLE WOOD OR OTHER APPROVED EASY CLEANABLE MATERIALS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • HAND WASHING SINK RECENTLY INSTALLED IN BASEMENT OF FACILITY NOT PROPERLY ATTACHED AND SEALED TO WALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO FOOD PREPARATION SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE LOCATED ON FIRST FLOOR. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE PROPER DRAIN WITH PROPER INSTALLATION OF DRAIN THAT WILL NOT GO ABOVE FLOOR IN FLOOR DRAIN ON NEW INSTALLED SINK IN BASEMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ QUE LA PORTE DE CHAMBRE DE CHAMBRE N'EST PAS FERMÉE EN CAS DE NON-UTILISATION.LA PORTE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE REVENUS D'EXCEPTION CLÔTE DURANT LES OPÉRATIONS DE CLÔTURE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THAT TOILET ROOM DOORS ARE NOT SELF CLOSING. MUST INSTALL SELF CLOSING DOORS ON BOTH BATHROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF EQUIPMENT, CONSTRUCTION MATERIAL AND OTHER UNNECESSARY ITEMS AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN BASEMENT FRONT AND REAR STORAGE ROOMS .MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL WALLS IN BASEMENT FOOD PREP AREA MUST BE SMOOTH EASY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL NON WORKING LIGHTS IN 1ST FLOOR PREP AREA
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE SHATTER PROOF LIGHT BULBS OR SHIELDED LIGHTS FOR BASEMENT WALK IN COOLER LIGHTS .
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  10. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-102.102- NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING (TCS)TIME TEMPERATURE CONTROL SAFETY FOOD SUCH AS FRIED CHICKEN, MAC AND CHEESE, POTATO SALAD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED. CHRISTOPHER HOUSTON CERTIFIED MANAGER ARRIVED ON SITE AT 3:15PM
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13- NO FOOD HANDLER CERTIFICTE FOR THE OTHER 2 EMPLOYEE HANDLING FOOD. MUST PROVIDE.
  11. Inspection récente

    0 infraction

  12. Plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No certified food manager on site while preparing potentially hazardous foods such as chicken, macaroni and cheese, grits, waffle. And no city of Chicago certificate of sanitation posted on site. serious violation 7-38-012.
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • No paper towel in one of the washroom. (Establishment has been operating since 11:00am.) Serious violation 7-38-030. Manager provided paper towel inside one of the washroom during inspection.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Must clean and sanitize the following: inside the prep cooler with food debris; plastic panel of the ice maker; lower compartment of the deep fryer with grease accumulated; all the wheels of the cooking equipment with heavy grease build-up and maintain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Employee must confine the hair with hairnet or hat while preparing or cooking foods.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • No food handler certificate for the two food handler employee. Must provide.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed gasket torn at the left door of the 2 door reach-in-cooler at rear food prep/dishwashing area.Instructed to replace torn gasket and maintain.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed the rear basement exit door damaged and not insect/rodent-proofed,approximately 1 inch gap at bottom of said door.Instructed to make door tight fitting all across the bottoms to prevent pest-entry and maintain. Serious violation 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Instructed to remove cardboard liners from bottom of prep tables and maintain surfaces to smooth,easily cleanable surfaces. Observed gasket torn at the left door of the 2 door reach-in-cooler at rear food prep/dishwashing area.Instructed to replace torn gasket and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Instructed to detail clean exhaust hood/filters above the cooking equipments to remove dusts accumulations and grease build-up and maintain. Instructed to seal openings around pipe at the north wall of basement grease trap location and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed water leaks at drain pipe beneath the dishwashing 3 compartment sink.Instructed to repair plumbing leak and maintain.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Food handler with no proof of food handler training.Instructed to provide.
  15. Réinspection des licences

    0 infraction

  16. Licence

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED ENTRY WAY THE PREP AREA/FRONT COUNTERS ALL AROUND SAID PREP AREA NOT PROTECTED.INSTRUCTED TO PROVIDE A BARRIER/SNEEZEGUARDS TO PROTECT AGAINST PUBLIC CONTAMINATION AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR AND REAR BASEMENT EXIT DOOR NOT RODENT-PROOFED APPROX:1/4"INCH GAPS AT BOTTOM/SIDES OF SAID DOORS.INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOMS/SIDES TO PREVENT PEST-ENTRY.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED PLUMBERS PUTTY INSIDE EXPOSED HANDSINK.INSTRUCTED TO REMOVE PLUMBERS PUTTY/TOXIC MATERIAL AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT FOOD PREP COOLER WORNED-OUT WITH DARK STAINS.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED RAW WOODEN SURFACES ALL AROUND THE FRONT COUNTERS AND DOOR WAY TO DISHWASHING AREA.INSTRUCTED TO SEAL USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS ON WALLS/CEILINGS AND AROUND PLUMBING/ELECTRICAL PIPES IN BASEMENT DRY STORAGE ROOM AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELDS AT EXHAUST HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENTS.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER-PROOF LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE.INSTRUCTED TO INSTALL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT WATER LINE OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.

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