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The Cake Guru

101A - 2752 Allwood St, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Cake Guru a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 décembre 2023. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 août 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur d'affichage avant (à droite) était de 8,4C.
      • Mesures correctives : Tous les gâteaux (pas d'ingrédients laitiers ou d'oeufs) ont été transférés à un refroidisseur fonctionnel pendant l'inspection. S'assurer que tous les refroidisseurs maintiennent des températures de 4C ou moins. L'exploitant prévoit d'enlever ce refroidisseur des locaux. L'EHO a noté des unités de réfrigération adéquates à l'intérieur de l'installation et ne s'inquiète pas de ce que l'exploitant retire cette unité de refroidissement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que le beurre était entreposé à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Le beurre a été placé dans le refroidisseur. Veiller à ce que le beurre reste réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit utilisé.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température ne pas tremper le détergent ou le désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s): Réparation lave-vaisselle. Technican a appelé pendant l'inspection et sera envoyé ce week-end. Dans l'intervalle, utilisez la méthode de lavage à la vaisselle manuelle 2 compartiments selon la signalisation fournie. L'installation utilise uniquement des ustensiles jetables à usage unique et des vaisselles pour les clients.
      • Corrigé par: dès que possible
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (1) Aucun résidu de chlore détecté dans le cycle d'assainissement du lave-vaisselle.
      • (2) La solution d'assainissement a été préparée en mélangeant savon et javel.
      • Mesures correctives : (1) Réparation d'un lave-vaisselle pour désinfecter au moins 50ppm de chlore. Entre-temps, désinfecter manuellement à l'aide d'une solution de chlore de 100ppm dans l'évier de 2 compartiments. L'exploitant a acheté des bouchons d'évier pendant l'inspection et a préparé une solution d'assainissement dans l'évier pour le lavage manuel à la vaisselle.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • (2) Un nouveau désinfectant pour l'eau de Javel a été préparé et mesuré à 100ppm au moment de l'inspection. Ne pas utiliser de savon pour le désinfectant car il n'est pas un agent nettoyant et pas un agent désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier disponible à l'évier de cuisine.
      • Mesures correctives : L'opérateur a réapprovisionné l'essuie-tout en papier à l'évier pendant l'inspection. Assurez-vous que l'eau courante chaude/froide, le savon liquide et les serviettes en papier sont disponibles en tout temps pour permettre un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Fuite observée dans la tuyauterie sous 2 éviers.
      • Mesures correctives : Réparer les fuites et mettre en commun l'eau pour empêcher d'attirer les ravageurs.
      • Date de correction : 8 août 2024
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

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