The Cake Guru
101A - 2752 Allwood St, Abbotsford · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que le beurre était entreposé à la température ambiante.
- Mesures correctives : Le beurre a été placé dans le refroidisseur. Veiller à ce que le beurre reste réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit utilisé.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle à basse température ne pas tremper le détergent ou le désinfectant.
- Mesure(s) corrective(s): Réparation lave-vaisselle. Technican a appelé pendant l'inspection et sera envoyé ce week-end. Dans l'intervalle, utilisez la méthode de lavage à la vaisselle manuelle 2 compartiments selon la signalisation fournie. L'installation utilise uniquement des ustensiles jetables à usage unique et des vaisselles pour les clients.
- Corrigé par: dès que possible
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (1) Aucun résidu de chlore détecté dans le cycle d'assainissement du lave-vaisselle.
- (2) La solution d'assainissement a été préparée en mélangeant savon et javel.
- Mesures correctives : (1) Réparation d'un lave-vaisselle pour désinfecter au moins 50ppm de chlore. Entre-temps, désinfecter manuellement à l'aide d'une solution de chlore de 100ppm dans l'évier de 2 compartiments. L'exploitant a acheté des bouchons d'évier pendant l'inspection et a préparé une solution d'assainissement dans l'évier pour le lavage manuel à la vaisselle.
- Corrigé par: Dès que possible
- (2) Un nouveau désinfectant pour l'eau de Javel a été préparé et mesuré à 100ppm au moment de l'inspection. Ne pas utiliser de savon pour le désinfectant car il n'est pas un agent nettoyant et pas un agent désinfectant.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier disponible à l'évier de cuisine.
- Mesures correctives : L'opérateur a réapprovisionné l'essuie-tout en papier à l'évier pendant l'inspection. Assurez-vous que l'eau courante chaude/froide, le savon liquide et les serviettes en papier sont disponibles en tout temps pour permettre un lavage adéquat des mains.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Fuite observée dans la tuyauterie sous 2 éviers.
- Mesures correctives : Réparer les fuites et mettre en commun l'eau pour empêcher d'attirer les ravageurs.
- Date de correction : 8 août 2024
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction