The Chef Sushi
21 - 20811 Fraser Hwy, Langley · Restaurant
4 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle haute température mesurant 67-68C après 5 parcours.
- Action(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle à haute température pour s'assurer qu'il atteint 71C au niveau de la plaque après l'étape finale de rinçage. Entre-temps, désinfecter les plats manuellement avec 100ppm de chlore dans les éviers à 2 compartiments. À corriger immédiatement.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: La station de lavage des mains ne possède pas de robinet d'eau chaude.
- Mesure(s) corrective(s) : Fixer le robinet pour s'assurer qu'il y a de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps aux postes de lavage des mains. À compléter par : 1 semaine
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Pooling d'eau, débris alimentaires sous le lave-vaisselle
- 2) Machine à glace a accumulation de mildiou / chaux
- Mesures correctives : 1) Nettoyer l'eau et les débris alimentaires car cela peut attirer les ravageurs. À compléter d'ici le 16 janvier 2026
- 2) Vider la machine à glaçons, nettoyer et désinfecter l'accumulation de mildiou et de chaux, car la glace est considérée comme de la nourriture. À compléter d'ici le 16 janvier 2026
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à l'arrière manquait de serviette en papier
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer la serviette en papier et s'assurer que les handinks sont entièrement en stock et disponibles pour le lavage des mains en tout temps
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La canopée d'échappement a accumulé de la graisse et de la saleté
- Mesures correctives : Nettoyez la canopée, retirez les chicanes et faites-les passer régulièrement dans le lave-vaisselle. Maintenir les conditions sanitaires dans les locaux
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]