The Chopped Leaf
5209 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement stockés. Aucun désinfectant détecté.
- Mesure(s) corrective(s): Stockage d'assainissement corrigé sur place.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Refroidisseur de protéines ne maintenant pas des températures adéquates.
- Mesure(s) corrective(s) : Ajuster - actuellement aucun stockage alimentaire. Maintenir à 4 °C ou moins avant tout stockage de denrées périssables.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La température du riz dans la cuisinière à riz n'était pas assez chaude (129-134F/ 54- 57C).
- Action(s) corrective(s): Riz rejeté. S'assurer que le personnel utilise la cuisinière de riz appropriée pour la taille du lot. Le personnel doit vérifier la température quotidienne.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La concentration du désinfectant des quats semble trop élevée.
- Action(s) corrective(s): Service de l'unité de distributeur de désinfectant. En attendant, diluer manuellement. Vérifiez la force du désinfectant quotidiennement.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Go Coupes de bol de riz : Le riz n'est pas refroidi correctement avant d'être placé dans le refroidisseur d'affichage
- Action(s) correctrice(s): Veuillez refroidir le riz avant de mettre des tasses, ou vous pouvez mettre du riz chaud dans des tasses, et les placer dans la marche dans le refroidisseur pour le refroidissement d'abord avant de remplir avec le reste des ingrédients et avant de mettre sur les couvercles.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Personnel avec de faux ongles manipulant des aliments sans porter de gants
- Mesures correctives : Les employés munis de faux ongles ne peuvent pas se laver correctement les mains et le bout des doigts pour éliminer les agents pathogènes et doivent donc porter des gants en tout temps pendant leur travail.
- Il s'agit d'un problème permanent, de procédures d'application progressives mises en oeuvre, d'ordonnances écrites émises.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]