The Chopped Leaf
C108 - 20159 88th Ave, Langley · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Les zones sous et derrière le matériel ont des accumulations de débris, en particulier au lave-vaisselle et à l'évier de trois compartiments.
- Action(s) corrective(s): Aire régulièrement propre pour éliminer les débris alimentaires
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les couvertures du ventilateur du refroidisseur Walkin ont des débris.
- L'ouverture peut avoir des accumulations de résidus alimentaires.
- Les surfaces tactiles élevées comme les poignées d'ouverture des équipements ont des résidus.
- Mesures correctives: zones propres
- Nettoyer et désinfecter les surfaces à toucher élevé
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Ne pas prendre de mesures correctives.
- 1. Les accumulations de débris sur les rayonnages, le plafond et la formation de moisissures sur les murs du refroidisseur à l'italienne.
- 2.Mêler à la zone d'articulation de l'évier à dosseret.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer le refroidisseur entier et désinfecter, utiliser un éclairage supplémentaire comme une lampe de poche lors du nettoyage
- Joint mural propre
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. peut ouvrir l'extrémité de perçage a des résidus alimentaires.
- 2. Les rayonnages et le plafond des refroidisseurs à l ' intérieur d ' une promenade ont des débris et des résidus accumulés.
- 3. Nettoyer la décoloration et les résidus du dosseret arrière
- Mesure(s) corrective(s) : 1. peut ouvrir au lavage pendant l'inspection.
- 2. Nettoyez le refroidisseur Walk-in et désinfectez
- 3. Nettoyez la zone de dosseret à 3 compartiments et désinfectez
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Programme de lutte antiparasitaire en place, aucune preuve d'activité nuisible
- Mesures correctives : Enlevez le produit appât du local, le produit n'est pas autorisé dans les locaux des aliments. Mesures correctives prises, Produit retiré du local
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Conteneur de crevettes cuites dans une glacière surremplie, produit alimentaire sur la partie supérieure à 11 Celsius.
- Mesure(s) corrective(s) : Produit à température élevée éliminé. Diminuer la quantité de produit périssables en dessous de la limite de remplissage maximale du contenant. Surveiller les températures régulièrement. Périssables à conserver à 4°C ou plus froid
- Thermomètre numérique nécessaire pour tester et surveiller la température des produits alimentaires hautement périssables et potentiellement dangereux.
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant non disponible, flacon de désinfectant et godet en tissu d'essuyage testé à 0 ppm.
- Solution de distributeur de désinfectant testée 0 ppm
- Mesure(s) corrective(s): Un autre désinfectant est nécessaire. Le personnel a conseillé d'acquérir de l'eau de Javel sans parfum.
- Solution d'assainissement préparée 1 oz ou 30 ml par gallon d'eau.
- Solution testée à 100 ppm
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Défaillance du distributeur de sanitizer
- Action(s) corrective(s) : Réparer le distributeur de désinfectant, un autre désinfectant est maintenant disponible.
- Réinspection
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris / Salissure sous rayonnage et équipement à l'arrière du local
- Mesures correctives: zones propres
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La machine à glace a une formation de biofilms sur la couverture du déflecteur de glace
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace comme instructions de fabrication
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. La machine à glace a des taches de résidus
- 2. Les couvercles des ventilateurs du refroidisseur à l ' entrée libre ont des accumulations de débris.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter la machine à glace conformément aux procédures de fabrication.
- 2. Nettoyer et désinfecter les couvercles des ventilateurs de refroidissement Walk-in
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Peut ouvrir la pointe perçante souillée.
- 2. Les couvertures de refroidissement du refroidisseur à l ' entrée de marche ont des accumulations de débris.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter peut ouvrir quotidiennement. Unité nettoyée.
- 2. Housses de ventilateurs pour refroidisseurs en marche à laver à la main et à désinfecter.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La machine à glace a une décoloration sur les appareils de formation de glace.
- Les étagères, le plafond et les couvercles des ventilateurs de l'unité de refroidissement à l'intérieur de la salle de marche ont une accumulation de débris.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les procédures de fabrication.
- Nettoyez le refroidisseur et désinfectez.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les planches de coupe à côté de la soupe chaude ont des taches intégrées
- Action(s) corrective(s) : Écraser et frotter minutieusement la planche à découper puis laver et désinfecter
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Machine à glace observée avec accumulation importante de slimes organiques (bimat) autour de la cavité de production de glace.
- Action(s) corrective(s): L'unité est due pour un désinfectement compétitif. Examiner la fréquence prévue sur le plan d'assainissement et s'ajuster à une fréquence plus courte ou améliorer la qualité du nettoyage.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Améliorations observées de l'assainissement général dans l'ensemble des installations, sauf dans les domaines suivants:
- - derrière les jambes des compteurs à roues et des groupes de refroidissement. On observe toujours une accumulation déraisonnable de débris alimentaires.
- Mesures correctives : Continuer d'améliorer le nettoyage dans les secteurs discutés lors de l'inspection. Cette question sera examinée à la date d'inspection de suivi indiquée sur le rapport.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nouveau système de rondelles rouges en place. Bon ajout à l'utilisation des bouteilles de pulvérisation de désinfectant! Les procédures normalisées ne sont pas clairement traduites au personnel. Observé sani-bucket à l'avant sans aucun Quats mesurable en solution. Bouteilles de pulvérisation à 200 ppm.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel est bien formé pour faire ce qui suit :
- A) Avoir une solution de quats frais dans des seaux pratiques au début de la journée.
- B) Mettre en oeuvre une pratique de rotation (en fonction du temps) et éventuellement afficher sur les seaux pour le remplacement de la solution et cette solution devrait être à 200 ppm. Ceci doit être vérifié à la source quotidiennement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones suivantes observées avec accumulation excessive de débris alimentaires (au début de la journée):
- - Sol de refroidisseur à l'italienne;
- - Sous et derrière les casiers à lave-vaisselle/graisse;
- - Interface au sol au-dessous des comptoirs, en particulier à la machine à glace, à la station de préparation végétale et à la zone le long du mur avant.
- * Examen des domaines mentionnés du plan d'assainissement et tous ont été paraphés. Pas assez bien.
- **Photos prises.
- Mesures correctives : Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées, y compris la graisse et les débris alimentaires qui ont adhéré au plancher. Un nettoyage de remise à zéro est nécessaire dans ces zones. Compléter ce qui précède et maintenir. Cette évaluation sera effectuée à la date de l'inspection de suivi indiquée sur le rapport.
- Score de violation: 9
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'assainissement général dans les zones critiques des locaux est bon, mais les zones difficiles d'accès dans certaines stations ont besoin d'une attention plus détaillée pour améliorer le nettoyage. Il s'agit notamment :
- - plancher de marche dans le refroidisseur (mur long, derrière les jambes);
- - derrière et autour des jambes de l'équipement et des comptoirs etc., les bords de l'interface du mur de plancher.
- Action(s) correctrice(s) : Nettoyage ciblé dans le refroidisseur à l'italienne nécessaire.
- Une attention particulière à la qualité de nettoyage programmée est nécessaire dans certaines régions.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]