The Chopped Leaf (Scott Rd)
A - 7347 120th St, Delta · Restaurant
Résumé des inspections
The Chopped Leaf (Scott Rd) a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 janvier 2018. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.
11 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2025. Par exemple :
308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple :
205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2020. Par exemple :
401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 3 janvier 2018. Par exemple :
104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
19 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): La température ambiante de l'un des prép-refroidisseurs est de 8,5C.
- Le personnel a déclaré qu'il était très occupé pendant le déjeuner. Inspection effectuée à 14 heures. L'installation semble également très occupée.
- Mesures correctives : Tous les articles potentiellement dangereux stockés dans le compartiment inférieur se sont déplacés vers un refroidisseur qui peut maintenir 4C et moins.
- Tous les inserts seront placés sur un bain de glace dans le prép-refroidisseur. Tous les articles dans le bain de glace doivent être épuisés à la fin d'aujourd'hui et jetés.
- Pas d'entreposage de nuit dans ce prép-refroidisseur jusqu'à ce que le technicien ait entretenu le refroidisseur.
- S'il vous plaît assurez-vous que la glacière est capable de maintenir 4C et moins en tout temps.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Machine à glace observée pour la croissance du mildiou dans le compartiment intérieur.
- Mesures correctives : Veuillez vider, démonter les évents pour nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace.
- À corriger par : 9 mai 2026
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'un des prép-refroidisseurs (protéines) mesure la température ambiante de 8,5C plus bas.
- Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît service prep-cooler afin qu'il puisse maintenir 4C et moins.
- Pas d'entreposage d'aliments potentiellement dangereux pendant la nuit dans cette glacière.
- Seules les insertions sur la glace peuvent être placées au niveau de l'insertion. Les aliments stockés sur la glace dans ce refroidisseur doivent être utilisés en 4heures ou jetés.
- À corriger par: 12 mai 2026
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Machine à glace observée pour avoir une croissance de moisissure dans le compartiment intérieur.
- Mesures correctives : Veuillez vider, nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace.
- Veuillez envoyer une photo EHO de la machine à glace nettoyée/sanitisée.
- Le personnel va nettoyer/saniter le mieux qu'il peut aujourd'hui.
- Le personnel fera venir le technicien pour un nettoyage/service profond.
- À corriger par: 10 oct. 2025
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle à haute température ne fonctionne pas après avoir été allumé.
- Mesures correctives : Le personnel est au courant de la question et effectue 2 méthodes de lavage à la vaisselle à l'aide de l'évier de 2 compartiments. Assurez-vous de laver et de rincer dans un compartiment et désinfecter l'autre. Un technicien a été contacté, mais le personnel ne sait pas quand il peut venir sur place. Veuillez informer l'inspecteur de santé une fois le lave-vaisselle réparé. Date à corriger: 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: four à grille-pain qui n'est pas utilisé sur le congélateur debout.
- Action(s) corrective(s) : Retirer les équipements inutilisés des locaux pour empêcher l'accumulation de poussières. Date à corriger: 1 semaine.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux présents dans le refroidisseur de vinaigrette ont enregistré une température interne de 12-13 C. Température de l'air ambiant à 12 C.
- Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés dans ce refroidisseur pendant plus de 2 heures.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur avec inserts enregistrés une température ambiante de 12 C.
- Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement le refroidisseur.
- Entre-temps, le refroidisseur ne peut être utilisé que si les conditions suivantes sont remplies:
- 1. Utilisé pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux pendant une période maximale de 2 heures après laquelle ils sont jetés.
- ou
- 2. La glace est placée dans la glacière et les billes de température sont maintenues pour prouver qu'une température de 4 C a été atteinte et maintenue.
- Veuillez noter que les options 1 et 2 ne sont que des mesures provisoires et que le refroidisseur doit être réparé ou remplacé le plus tôt possible.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Des aliments potentiellement dangereux ont été placés dans une glacière cassée et gardés là pendant plus de 2 heures.
- La température interne de la crème sure, des œufs et du tzatziki était de 12 °C.
- Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou moins en tout temps.
- Les aliments potentiellement dangereux qui étaient >4C ont été jetés au moment de l'inspection.
- Le personnel a reçu l'instruction de déposer la nourriture sur la glace et de la jeter toutes les 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
- Remplir seulement les contenants avec la quantité qui sera utilisée dans les 1-2 heures et changer la glace au besoin.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur de préparation utilisé pour les sauces et les vinaigrettes avait une température de l'air de 12,5 C.
- Mesures correctives : Le refroidisseur doit être à une température de 4 °C ou moins. Service/replacer le refroidisseur de façon à pouvoir maintenir une température de 4°C ou moins. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quats du distributeur enregistré à 50 ppm (bulbe d'air formée dans la ligne).
- Mesures correctives : Suivre les recommandations du fabricant pour les produits chimiques (utiliser à 200 ppm et tester quotidiennement avec des bandes d'essai).
- La bulle d'air a été enlevée et les Quats enregistrés à 200 ppm du distributeur.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Fèves d'Édamème stockées dans un récipient ouvert juste à côté de l'évier (sans dispositif de protection contre les éclaboussures).
- 2. Machine à glace visiblement sale avec moule.
- Mesures correctives : 1. Ne pas stocker les aliments à droite par évier à la main. Les aliments peuvent être contaminés lorsque les mains sont lavées. Corrigé.
- 2. La machine à glace doit être exempte de moisissure en tout temps. Augmenter la fréquence de nettoyage et de désinfection. Corriger immédiatement
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection retour désigné lave-main distributeur de papier de serviette vide.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains désignées sont munies de savon liquide et de serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : zone de préparation des aliments arrière désignée station de lavage des mains obstruée par des contenants alimentaires nécessitant un lavage.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont exemptes d'obstructions et disponibles en tout temps. Savon liquide et serviettes en papier à usage unique à fournir en tout temps.
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis d'exploitation délivré par Fraser Health non affiché au public.
- Mesures correctives : Le permis a été délivré le 21 juin 2017. Poste en vue du public. Si un permis de remplacement est nécessaire, communiquez avec notre service de facturation à [email protected] ou (604) 918-7507. Corriger d'ici le 31 janvier 2018.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]