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THE CROSS ROADS BAR & GRILL

1120-1124 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

THE CROSS ROADS BAR & GRILL a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 août 2010. La dernière inspection, le 24 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 octobre 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH EXCESSIVE ACCUMULATION OF RUST AND PINK SLIMY SUBSTANCE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTD TO DISCARD ICE, CLEAN AND SANITIZE MACHINE AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • SIDE EXIT DOOR NOT PROTECTED, APPROX 1/4 GAP AT LEFT LOWER PORTION. INSTD TO HAVE TIGHT FITTING AND PROTECT OUTER OPENINGS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LEAK UNDERNEATH FRYER CAUSING EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION ON FLOOR. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SAME
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MISSING TESTING DEVICES FOR SANITIZERS ON SITE (CHLORINE AND QUATERNARY AMMONIUM). INSTD TO PROVIDE TESTING DEVICES FOR CHLORINE AND QUATERNARY AMMONIUM AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE DUST, DIRT, AND DISCOLORATION ON WALLS AND CEILING TILES THROUGH OUT PREP AREA AND WAREWASHING AREA. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN FREE OF DUST, DIRT AND DISCOLORATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION SYSTEM INTERIOR SIDES WITH EXCEESIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  3. Toiles

    9 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE 2-DOOR AND 3-DOOR PREP COOLERS. OBSERVED EGGS AT 48F, HAMBURGERS AT 44F, CHEESE AT 47F, STEAK AT 51F, CHICKEN AT 46F, CRAB CAKES AT 51F, VEGGIE BURGERS AT 48F, AND JALAPENO POPPERS AT 50F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE AIR TEMPERATURE AT 50F INSIDE OF THE 2-DOOR PREP COOLER AND AT 48F INSIDE OF THE 3-DOOR PREP COOLER AT THE COOK'S LINE. BOTH COOLERS WERE USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS CHICKEN AND CHEESE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN BOTH COOLERS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A CUSTOMER SITTING AT A TABLE DRINKING A BEER WITH HIS PET DOG ON A LEASH NEXT TO HIM. A WATER BOWL WAS PLACED ON THE FLOOR WHERE THE DOG WAS SITTING. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ONLY SERVICE ANIMALS ARE ALLOWED INSIDE OF THE ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060. CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP COOLERS AND PREP TABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE THE WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED EXPOSED INSULATION AND WIRING BENEATH THE LID OF THE CHEST FREEZER IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE CHEST FREEZER TO COVER THE EXPOSED INSULATION AND WIRING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE CHEST FREEZER IN THE FOOD PREP AREA AND INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF THE DISH MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE WALLS, LIGHT SHIELDS AND CEILING TILES IN THE FOOD PREP AREA WITH DUST AND SOOT ACCUMULATION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELD IN THE FOOD PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LE CERTIFIÉ DE GESTION DES ALIMENTS SANS CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉS DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS DE LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
  4. Plainte

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED, AND SERVED (CHICKEN, HAMBURGERS, FRENCH, ETC.) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO COPIES OF EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN POLICY WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE ICE BIN INTERIOR IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN, AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN DOOR HANDLES ON TWO-DOOR REFRIGERATOR IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS' CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HANDWASHING SINKS LOCATED IN BARS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN BOTH WOMEN'S TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GRIME AND FOOD DEBRIS ON WALL MOUNTED POTATO SLICER IN KITCHEN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED (CHICKEN). INSTRUCTED TO HAVE A PERSON IN CHARGE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED HOT WATER SANITIZING FINAL RINSE TEMPERATURE AT 155.0F AT HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. FINAL RINSE TEMPERATURE MUST BE AT 180.0F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 30 LIVE COCKROACHES THROUGHOUT ESTABLISHMENT. OBSERVED LIVE COCKROACHES CRAWLING UNDER COOKING EQUIPMENT TABLES IN KITCHEN, IN BETWEEN CRACKS IN PREP COOLERS IN KITCHEN, IN GASKET AT 2-DOOR REFRIGERATOR, UNDER 1-COMPARTMENT AND MOP SINK. OBSERVED OVER 200 FRUIT FLIES THROUGHOUT ESTABLISHMENT ON WALLS BEHIND MAIN BAR AREA AND IN BASEMENT. OBSERVED OVER 50 RAT DROPPINGS BY WATER HEATER IN BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND ELIMINATE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON PREMISES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-020(a). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 100 DEAD COCKROACHES THROUGHOUT ESTABLISHMENT. DEAD COCKROACHES WERE FOUND UNDER PREP SINK, MOP SINK, ON PREP TABLE COUNTER AND BEHIND CHEST FREEZER ON GLUEBOARD IN KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE DEAD COCKROACHES FROM PREMISES.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WATER NOT DRAINING AT 3-COMPARTMENT SINK IN KITCHEN. WATER MUST PROPERLY DRAIN AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN DIRTY FLOORS AND WALLS THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKS AND CREVICES ALONG WALLS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. MUST SEAL ALL OPENINGS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 2/17/2021, REPORT #2484818. #56- OBSERVED THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • SUMMARY REPORT NOT POSTED FROM 2/17/2021, REPORT #2484818. INSTRUCTED TO POST RECENT SUMMARY REPORT VISIBLE TO THE PUBLIC AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PLATES PLACED ON TABLES AND IN KITCHEN PREP AREA NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGEMENT TO INVERT PLATES AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PRE-WRAPPED EATING UTENSILS NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGEMENT TO AVOID CONTAMINATION BY INVERTING UTENSILS WITH HANDLES EXPOSED AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT (STOVE AND DEEP FRYER) IN KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN) FOR PROPER DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS IN STALLS OF WOMEN'S WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ L'HÔTE DE VENTILATION ET LES FILTRES AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LE BESOIN DE CLÉ. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION EN TOUTE TEMPS.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR THE INSPECTOR TO REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE THE FORM 1B OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN-UP KIT AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR THE INSPECTOR TO REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT AND PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT INVOLVE THE DISCHARGE OF VOMITUS OR FECAL MATTER ONTO SURFACES IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE REACH IN FREEZER IN NEED OF LID REPAIR. EXPOSED INSULATION SHOWING. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS, WALL AND CEILINGS IN 1ST FLOOR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SPILLS AND DUST BUILD UP. BASEMENT FLOORS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN AT THIS TIME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS COR VIOLATION NOT CORRECTED FROM JULY 18, 2018 REPORT #2184750 VIOLATION #58 MUST PROVIDE ALLERGEN CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ONLY. INSTRUCTED TO MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION , PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR THE INSPECTOR TO REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE THE FORM 1B OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN-UP KIT AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR THE INSPECTOR TO REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT OR PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT INVOLVE THE DISCHARGE OF VOMITUS OR FECAL MATTER ONTO SURFACES IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE ALLERGEN CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ONLY. INSTRUCTED TO MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION , NO CITATION ISSUED.
  12. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR THE INSPECTOR TO REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE THE FORM 1B OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN-UP KIT AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR THE INSPECTOR TO REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT OR PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT INVOLVE THE DISCHARGE OF VOMITUS OR FECAL MATTER ONTO SURFACES IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST DETAIL CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM THE INTERIOR CONTACT SURFACE OF THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT. CLEAN AND SANITIZE UTENSILS BEFORE USE, THAT WAS OBSERVED STORED BETWEEN THE PREP AREA WALL AND PIPE. ALSO,CLEAN DEBRIS FROM SODA NOZZLES BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE DATE MARKINGS ON ALL RTE FOODS HELD IN COOLERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 RODENT DROPPINGS BEHIND THE HOT WATER TANK IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. ALSO, 25 LIVE SMALL FLIES WHERE OBSERVED ON THE LARGE WALL BEHIND THE BAR, WHERE THE LIQUOR IS STORED. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND LIVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030 (A)(C) CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED CLEAN MULTI-USE UTENSILS IN THE REAR PREP AREA, BEING STORED BETWEEN A WALL AND PIPE. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH THE 1-COMP SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED A LIQUID SUBSTANCE SEEPING FROM THE TOP OF THE GREASE TRAP (LOCATED UNDER THE 3-COMP SINK) WHEN THE HOT OR COLD WATER IS RUNNING OR DRAINING IN THE 3-COMP SINK. HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AVAILABLE TO WASH, RINSE AND SANITIZE DISHES. 1-COMP SINK CAN BE USED TO WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS. TWO DAYS ISSUED TO REPAIR GREASE TRAP. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN REAR PREP AND BEHIND BAR. ALSO CLEAN DEBRIS FROM FLOOR THROUGHOUT BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE ALLERGEN CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ONLY. INSTRUCTED TO MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION , NO CITATION ISSUED.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    13 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OBSERVED EVIDENCE OF LIVE ROACH INFESTATION APPX. 50 OR MORE LIVE CRAWLING ON WHEEL BASES OF 3- PREP COOLERS AND ON FREEZER,IN CRACK OF 2- DOOR SALAD PREP COOLER,CRAWL INTO MOTOR OF CHEST FREEZER IN 1ST F. PREP AREA,APPX. 15 OR MORE IN CRACKS BETWEEN CEILING JOIST ,CRAWLING IN MOTOR OF CHEST FREEZeR AND CRAWLING IN BETWEEN DOOR JAM AND DOOR IN BASEMENT.APPX. 15 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND PREMISES AND ON WALLS AND PICTURES.ALSO SEVERAL DEAD ROACHES ON FLOOR THROUGHOUT BASEMENT AND 1ST FL. PREP AREA.APPX "3/4-1" gAP ALONG BOTTOM OF FRONT AND SIDE DOORS.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/4/17.(CRITICAL 7-38-020)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE GAUGE COCK NOT WORKING NO MOVEMENT ON DIAL.MUST REPAIR DISH MACHINE GAUGE COCK TO REGISTER AT 180.0F FOR FINAL RINSE.(SERIOUS 7-38-030)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED.OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK WITH WASTE WATER AND GREASE SEEPING OUT FROM TOP OF GREASE TRAP WHEN WATER IS RELEASED FROM SINK AND POOLING ON LID.MUST CLEAN GREASE AND WASTE WATER FROM LID,SEAL AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS ON DISH STORAGE RACK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM INTEROR DOOR FRAME OF ICE MACHINE.MUST PROVIDE A SPLASH GAURD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK IN BAR AREA AND A LID FOR ICE BIN IN BAR AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED LID ON CHEST FREEZER IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM GRILL TABLE,STOVE,OVEN,PREP TABLES,CAN OPENER,POTATO PEELER,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,STEAM TABLE,STORAGE SHELVES,PREP COOLERS AND FREEZERS,BAR COOLERS,ROLLING CART.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR IN PREP AREAS,WALK IN COOLER,STORAGE AREAS,DISH WASHING AREA AND WHERE NEEDED INCLUDING FLOOR DRAINS.MUST REPAIR OR REPLACE UNLEVELED CONCRETE FLOOR IN BEER WALK IN COOLER .MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON FLOOR IN 1ST FL. PREP AREA AND DISH WASHING AREA.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR AND KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM WALLS IN PREP AREAS,WALK IN COOLER,HALL WAY BEHIND ROLLING CARTS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL BASES IN BAR AREA,DOOR FRAMES IN REAR AREA,HOLE IN WALL NEXT TO REFRIGERATOR IN REAR STORAGE AREA.MUST SEAL ALL CRACKS AND CREVICE IN WALLS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT AREA THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY SINK STOPPERS AND PIPES AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AREAS AND STORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QUE TU RESTES DANS UNE SOLITUDE.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR DOOR PANEL OF ICE MACHINE WITH RUST AROUND FRAME. INSTD TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. MISSING ICE BIN COVER IN BAR.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SIDE EXIT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP AT BOTTOM AND SIDE OF DOOR. LEFT FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH GAP. INSTD TO RODENT PROOF DOOR SO AS TO BE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS (SPOONS) IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (HANDLE UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR OF GREASE INTERCEPTOR AT 3-COMPARTMENT SINK WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. INTERIOR DOOR PANEL OF ICE MACHINE WITH RUST AROUND FRAME. INSTD TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. MISSING ICE BIN COVER IN BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELD ABOVE DISHMACHINE NOT CLEAN, DEAD INSECTS/DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELD IN PREP AREA LOOSE, HANGING FROM CEILING. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • EXTERNAL THERMOMETER FOR WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR. INSTD TO PROVIDE EITHER EXTERNAL OR INTERNAL WORKING THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS/LOGS.
  17. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT MUST BE LABELED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL DEEP FRYERS, SIDES OF REFRIGERATION UNITS IN KITCHEN PREP AREA, ALL EXPOSED HAND SINKS BEHIND BOTH BARS, AND INTERIORS OF BEER/WINE COOLERS BEHIND MAIN BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • KEEP FLOORS THROUGHOUT BASEMENT DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND DUST BUILD-UP FROM ALL CEILING VENTS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE A DIPPER WELL FOR PACKED ICE CREAM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • : ICE SCOOP IMPROPERLY STORED INSIDE CONSUMABLE ICE BIN AT THE END OF THE MAIN BAR. SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER PROTECTED FROM CONTAMINATION.
  18. Toiles

    8 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE AND GREASE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. GREASE AND DEBRIS STUCK TO TOP OF LID. 3 OF THE GARBAGE DUMPSTERS HAVE LARGE OPENINGS IN THE LIDS, MUST HAVE RECEPTACLES REPLACED. SERIOUS VIOLATION 7-38-02O
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT MUST BE LABELED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL DEEP FRYERS, SIDES OF REFRIGERATION UNITS IN KITCHEN PREP AREA, ALL EXPOSED HAND SINKS BEHIND BOTH BARS, AND INTERIORS OF BEER/WINE COOLERS BEHIND MAIN BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • KITCHEN FLOOR NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, NEED TO RE-PAINT. KEEP FLOORS THROUGHOUT BASEMENT DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE FOLLOWING: CEILING TILES AND WALLS THROUGHOUT ENTIRE KITCHEN AREA, HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND DUST BUILD-UP FROM ALL CEILING VENTS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN KITCHEN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE A DIPPER WELL FOR PACKED ICE CREAM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP IMPROPERLY STORED INSIDE CONSUMABLE ICE BIN AT THE END OF THE MAIN BAR. SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER PROTECTED FROM CONTAMINATION.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING. WORN, DISCOLORED WITH DEEP CUTS. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE PREP AREA IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS BEHIND BAR. CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT AND INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST FROM VENTILATION FANS IN ALL WASHROOMS. SOME MOLD OBSERVED ON WALL OF LIQUOR STORAGE ROOM IN BASEMENT; REMOVE MOLD AND REPAIR LOWER WALL WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A LONGER FAUCET NECK AT THREE COMP SINK IN KITCHEN SO THAT IT REACHES ALL THREE COMPARTMENTS FOR PROPER SET UP OF WASH, RINSE AND SANITIZING. ( A HIGH TEMP DISH MACHINE IS ON PREMISES AND WORKING AT THIS TIME). REPAIR PIPE UNDER ONE COMP PREP SINK IN KITCHEN WHERE LOOSE.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY AT BASEMENT NEXT TO THE CO2 TANK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL WALL OPENING AT EXTERIOR OF WALK-IN COOLER AT THE CORNER AND AT EXTERIOR REAR WALL. MUST SEAL HOLE AT WALL IN THE LIQOUR STORAGE AREA TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET BASE AT 3COMP SINK AT KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS AT ALL REFRIGERATORS AND COOLERS AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES EMPLOYÉS DE LA PRÉPARATION DES ALIMENTS DOIVENT SE FAIRE ENTENDRE EN TOUT TEMPS.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF FRYERS TO REMOVE EXCESS GREASE, EXTERIOR OF ALL COOLERS AND INTERIOR OF FREEZER SHELVES.MUST DEFROST ICE BOX FREEZER AT BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKY TOILET WATER TANK AT MEN'S HANDICAPPED RESTROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST BETTER ORGANIZE AND DECLUTTER DOWNSTAIRS BASEMENT REAR STORAGE AREA. ALL ITEMS MUST BE ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE CAN OPENER IS DIRTY AND THE KITCHEN TONGS ARE HANGING NEAR A GARBAGE CAN; CLEAN, RINSE, SANITIZE AND MAINTAIN EQUIPMENT AND UTENSILS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOOR IN THE KITCHEN UNDER THE EQUIPMENT IS GREASY AND NEEDS TO CLEANED IN DETAIL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. CAP OFF THE OLD MOP SINK DRAIN PIPE. THE BEER DRAIN LINES ARE FULL OF BUILDUP THAT CAN ATTRACT AND FEED THE SMALLFLIES (FRUITFLIES) CLEAN AND MAINTAIN THE DRAINLINES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • THE OUTDOOR STORAGE AREA IS FULL OF UNORGANIZED EQUIPMENT, REMOVE OLD EQUIPMENT ARD MAINTAIN SAID AREA.
  24. Consultation

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Wash, rinse and sanitize the ice machine interior, cooking equipment casters and shelves and the beer tap drains of accumulated buildup.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The kitchen floors are dirty and the dish area is rough and unsanitary, clean and reseal the floors.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The kitchen floors are dirty and the dish area is rough and unsanitary, clean and reseal the floors.
  25. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Wash, rinse and sanitize the ice machine interior, cooking equipment casters and shelves and the beer tap drains of accumulated buildup.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. The kitchen floors are dirty and the dish area is rough and unsanitary, clean and reseal the floors.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Install drain lines in the soda gun holders.

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