The Espresso House Inc.

5 - 9302 100 Street La Crete AB T0H 2H0 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle15 sept. 2023

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le superviseur a rempli le seau d'assainissement Quats au moment de l'inspection et il a été mesuré à 200 ppm. Assurez-vous que le seau d'assainissement Quats est rempli/changé au moins toutes les 2 heures ou plus fréquemment au besoin. Vérifiez avec la bande de test Quats et enregistrez-la sur votre plan de nettoyage/assainissement.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a mesuré la température de sortie du lait à 8C près de la zone de café à brassage froid. Le superviseur a mentionné cette unité et le verrou de porte n'est pas correctement fermé. Veiller à ce que les aliments à risque élevé comme le lait laitier, le fromage, la viande entreposée à 4 °C ou plus froide. Ayez un thermomètre à l'intérieur de cette unité pour vérifier la température et l'enregistrer sur votre feuille de route, plan de nettoyage et plan d'assainissement.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Pas de bandes de désinfectant Quats pour vérifier le seau de désinfectant Quats. Assurez-vous que de nouvelles bandes d'assainissement Quats commandés et qu'il soit disponible au magasin d'ici le 22 septembre 2023