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THE EVEREST ROOM

440 S LA SALLE ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

THE EVEREST ROOM a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 septembre 2010. La dernière inspection, le 18 janvier 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 23 septembre 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 décembre 2019. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 décembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2018. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • FOUND SHELLSTOCK TAG WITHOUT DATE WHEN LAST SHELLSTOCK WAS SERVED OR SOLD. THE DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED SHALL BE RECORDED ON THE TAG OR LABEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED RAW OYSTERS ON MENU SAID ITEM CAN BE ORDERED UNDER COOKED. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE FOOTNOTE, DISCLOSURE AND REMINDER FOR MENU ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND HANDWASHING SINK IN THE FOLLOWING AREAS PROFUSELY LEAKING FROM DRAIN PIPE : PARTY KITCHEN AND UPSTAIRS EMPLOYEE WASHROOM.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A MINOR LEAK AT THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND A MINOR LEAK ON THE HOT WATER KNOB ON THE WASHBOWL IN THE EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR ALL AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE OVENS WITH BURNT DEBRIS ON THE BOTTOM SURFACE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD AND GREASE BUILD UP IN THE MAIN FOOD PREPARATION AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS AROUND THE DISH WASHING MACHINE ON THE 2ND LEVEL AND THE VENTS IN THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE THE DIRT, DUST AND FOOD BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • THE MOP IN THE REAR OF THE MAIN FOOD PREPARATION AREA WAS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP. MAINTAIN SAME.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVER IN PREP COOLERS NOT CLEAN, DUST BUILD UP NOTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HAND WASH SINK NOTED IN UPPER LEVEL DISH MACHINE AREA, INSTRUCTED TO INSTALL. LEAKY 3-COMP SINK AT CENTER, INSTRUCTED TO REPAIR.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FAUCET BASE LEAKING AT THE PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT DRAIN PLUGS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN DRAIN PLUGS.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS NEEDED AT REACH IN COOLER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE RIPPED RUBBER GASKET ON (RIGHT) PREP COOLER ON HOT LINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND CLEAN RACKS/REMOVE RUST INSIDE COOLERS IN THE BAR AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX SLOW DRAINING SINKS IN MEN'S TOILET ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET AND UNDER THR WASH COMPARTMENT ON THE 3-COMP. SINK IN THE PREP AREA.
  10. Suppression des étiquettes

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEE REPORT DATED 09/23/11
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SEE REPORT DATED ON 09/23/11
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEE REPORT DATED ON 09/23/11
  11. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND SERVICE COLD KITCHEN REACH IN COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 52.3 F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. FOUND DRESSING, CUT MELONS AND EGGS INSIDE COOLER.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT BETWEEN 51.4 F AND 52.3 F- DRESSING, EGGS AND CUT MELONS. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTAILLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE FOODS VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. FOODS DISCARDED WEIGHT- 10 LBS, VALUED AT $50.00
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FISH REACH IN COOLER AND SERVICE COLD KITCHEN REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS IN POOR REPAIR(GAPS BETWEEN GASKETS AND COOLER). INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINES. MUST CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. BAR HANDWASH BOWL DRAINING SLOWLY. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  12. Suppression des étiquettes

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Correct By: Friday, September 23, 2011 Violation Codes: Inspector Comments: Correct By: Friday, September 23, 2011 Violation Codes: 7-38-005 (B), 7-38-025 Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Found food containers not stored properly on shelving unnits.(must store inverted).
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.Found previous serious violation not corrected from report dated 9-23-10 numbered 401228. Found no backflow prevention devices installed at 2 coffee machines.critical violation. citation issued. tagged machine.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Correct By: Friday, September 23, 2011 Violation Codes: 7-38-005 (B), 7-38-025 Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Found food containers not stored properly on shelving unnits.(must store inverted).
  14. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. Previous minor violation not corrected from report dated 8-27-10 report# 162349. Found no backflow prevention devices at 2 ice machines and 2 coffee machines.(Check valves) serious violation. citation issued.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Found food containers not stored properly on shelving unnits.(must store inverted).

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