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THE FIFTY / 50

2047 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

THE FIFTY / 50 a été inspecté 32 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 octobre 2010. La dernière inspection, le 5 septembre 2025, a relevé 1 infraction.

4 des 32 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 25 août 2025. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

32 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2622803 8/25/25 NOT CORRECTED #29- 8-103.12(B) : OBSERVED NO VARIANCE OBTAINED FOR ROOM TEMPERATURE SUSHI RICE. MUST OBTAIN VARIANCE FOR SUSHI RICE. INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATED LETTER FROM A CERTIFIED LAB, VERIFYING THE pH OF THE SUSHI RICE OR KEEP A pH METER ONSITE CAPABLE OF DETERMINING THE Ph. (PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    21 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY NOR A CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED NAD SERVED SUCH AS (TUNA,SALMON,SUSHI RICE,ETC)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ LES POLITIQUES DE LA SANTÉ DOIVENT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERED FEMALE FOOD HANDLER CHEWING WHILE HANDLING FOOD IN PREP AREA. INSTRUCTED NO EATING WHILE PREPARING FOOD ONLY IN A DESIGNATED AREA.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINKS IN FRONT SUSHI PREP AREA AND BAR PREP AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINKS IN FRONT SUSHI PREP AREA AND BAR MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN MEZZANINE PREP AREA WHERE FISH IS PREPPED AND SODA MACHINE IS LOCATED. MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP, AND TOWELS, AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS IN FRONT SUSHI PREP AREA,BAR,TOILET ROOMS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVD IMPROPER TEMPERATURE OF APPX. 10LBS. COOKED SUSHI RICE AT 78.4F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE HOT FOODS AT 135.0F.APPX. 10LBS. $40.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED NO VARIANCE OBTAINED FOR ROOM TEMPERATURE SUSHI RICE. MUST OBTAIN VARIANCE FOR SUSHI RICE. INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATED LETTER FROM A CERTIFIED LAB, VERIFYING THE pH OF THE SUSHI RICE OR KEEP A pH METER ONSITE CAPABLE OF DETERMINING THE pH. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • MUST OBTAIN VARIANCE FOR SUSHI RICE. INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATED LETTER FROM A CERTIFIED LAB, VERIFYING THE pH OF THE SUSHI RICE OR KEEP A pH METER ONSITE CAPABLE OF DETERMINING THE PH. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE THERMOMETER FOR TAKING INTERNAL TEMPERATURES OF TCS FOODS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR REACH IN COOLERS IN MEZZANINE .
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)(CITATION ISSUED)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOIL LINED ON OVERHEAD SHELF AT GRILL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIT REMPLACER LES LUMIÈRES À L'HÔTEL DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FLOOR DRAIN WITH MISSING LID IN MAIN FLOOR WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS BUILD UP ON THE FLOOR IN THE TOP FLOOR BAR AREA AND THE KITCHEN AROUND THE GRIDDLE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CAULK AROUND 3 COMPARTMENT SINK WITH BLACK BUILD-UP. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE WALLS ARE EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN THE STORAGE ROOM WITH THE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO DECLUTTER AND REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS FROM THE PREMISES.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Plainte

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A SLOW DRAIN AT THE HAND SINK IN THE UNISEX PUBLIC TOILET ROOM, LOCATED UPSTAIRS. INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE UNISEX PUBLIC TOILET ROOM LOCATED UPSTAIRS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULBS UNDER THE VENTILATION HOOD IN THE KITCHEN AND ON THE CEILING NEAR THE DISH MACHINE LOCATED IN THE REAR DISH AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LA VILLE DE CHICAGO ALIMENTAIRE CERTIFIÉ MANAGER AVEC AUCUNE PROFESSION DE CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES DES GESTIONNAIRES ALIMENTAIRES OBTENENT CE CERTIFICAT.
  9. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SOME PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED/MISSING. MUST REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED COOLERS RUBBER DOOR GASKETS.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THICK PINK SLIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE, ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL ICE INSIDE ICE MACHINE VOLUNTARILY DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 2-DOOR PREP AREA REACH IN COOLER MISSING THERMOMETER. MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER FOR SAID COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • SOME BULK CONTAINERS NOT LABELED AT STORAGE ROOM. MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SOME PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED/MISSING. MUST REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED COOLERS RUBBER DOOR GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON DISHWASH AREA SHELVES AND LOWER SIDE OF DISHMACHINE DRAINBOARDS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • WASHED UTENSILS PLACED ON CLOTH TOWEL TO DRY, INSTRUCTED ONLY TO AIR DRY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING GROUT BETWEEN KITCHEN FLOOR TILES TRAPPING DIRT AND WASTE WATER, INSTRUCTED TO REGROUT AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO ADD ADDITIONAL LIGHTING
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE UNDER COOKED AND POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOODS. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSE SUCH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW BROKEN FLOOR TILES IN REAR PREP AREA/DISH AREA. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS MUST COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING.
  13. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FRONT BAR AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE UNDER COOKED AND POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOODS. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSE SUCH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER IN REAR STORAGE AREA.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL INSIDE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 35 SMALL FRUIT FLIES ON WALLS AND CEILING IN FRONT BAR AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZED AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW BROKEN FLOOR TILES IN REAR PREP AREA/DISH AREA. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE ITEMS 6 INCHES OF THE FLOOR INSIDE LIQUOR ROOM IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVED CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN THE 2ND FLOOR WHERE ICE MACHINE IS LOCATED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS MUST COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED THE LID ON THE LARGE CHEST FREEZER IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN LID.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE PREP AREA, BEHIND THE BARS ALONG THE WALL BASE AND IN THE DISH WASHING AREA TO REMOVE DEBRIS. NOTED THE FLOOR DRAIN COVER IN THE 1st FLOOR WASHROOM NOT ATTACHED. MUST PROPERLY FIX IN PLACE(ATTACH TO DRAIN).
  15. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE RIPPED GASKETS AT THE REACH-IN REFRIGERATOR ON THE PREP LINE TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND A CUTTING BOARD IN THE PREP AREA THAT HAS BEEN BURNED ON BOTH ENDS OF THE CUTTING BOARD. INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN CLEAN, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE GREASE BUILDUP FROM THE LOWER COMPARTMENT OF THE 2-FRYERS ON THE RIGHT SIDE OF THE COOKING LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN THE DISHROOM TO REMOVE POOLS OF LIQUID BUILDUP AND FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE AND THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE FRONT OF THE PREP/COOKING LINE AREA AND MAINTAIN TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FAUCET HEAD IS LEAKING AT THE 3-COMPARTMENT SINK AND THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE MAIN BAR IS SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO REPAIR THE GASKET AT THE 3-COMPARTMENT SINK AND REPAIR THE HAND SINK TO PROVIDE ADEQUATE DRAINAGE AT ALL TIMES.
  16. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BLACK SLIME SUBSTANCE ON CAULKING BETWEEN THE WALL AND DISH MACHINE;AROUND EXPOSED HAND SINKS.INSTRUCTED TO RE MOVE.RE-APPLY WITH A SMOOTH ,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. PANELS UNDER THE BAR COUNTER AT SECOND FLOOR ARE POROUS,NOT CLEANABLE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. NO DRAIN HOSE ATTACHED AT ICE BIN AT BAR IN BASEMENT,NEED TO PROVIDED DISCHARGE HOSE ATTACHED AT UNIT SUCH DRAINS ON FLOOR DRAIN. BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER ACROSS THE COOKING EQUIPMENT BY THE WEST WALL,NEED TO REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD,FILTERS,DEEP FRYERS WITH EXCESS GREASE AND DUST,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,KITCHEN AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CEMENT FLOOR AT STAFF/DRY STORAGE ROOM WITH EXCESS GRIMES,INSTRUCTED TO POWER WASH CEMENT OFTEN,KEEP AREA CLEAN OR PROVIDE A SMOOTH ,CLEANABLE AND NO ABSORBENT SURFACE GRIMES BUILD-UP UNDER EQUIPMENTS,DISH MACHINE ALONHG WALLS AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN(PREP AREA)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER AND BEHIND THE LOW TEMP DISH MACHINE WITH EXCESS BLACK SLIME/GRIMES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OBSERVED CORDBOARDS AND OTHER POROUS MATERIAL ON WALL ABOVRE THE WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.MISSSING VENT COVER ABOVE THE DISH MACHINE,NEED TO PROVIDE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRAKED LIGHT SHIELD IN PREP AREA INSTRUCTED TO REPLACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPERS PROVIDED AT THEE COMPARTMENT SINK AT BASEMENT BAR,NEED TO PROVIDE.DISCHARGE WATER LINE AT CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER BY THE PREP TABLE IS LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE. PRESENTLY WATER IS DRAINING AT COOKIE SHEET
  17. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK AT BAR AREA IN THE BASEMENT IN POOR REPAIR. WATER PIPES NOT CONNECTED,LAYING ON FLOOR UNDER THE SAID SINK,NO WATER HANDLES, AND THE SINKS IS DISSEMBLED.INSTRUCTED TO RE-INSTALL SINK UNDER CITY PLUMBING CODE(HOT/COLD WATER.SOAP AND PAPER TOWELS PROVIDED).INSTRUCTED TO USE THE AVAILABLE ONE SINK AT SAME AREA CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BLACK SLIME SUBSTANCE ON CAULKING BETWEEN THE WALL AND DISH MACHINE;AROUND EXPOSED HAND SINKS.INSTRUCTED TO RE MOVE.RE-APPLY WITH A SMOOTH ,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. PANELS UNDER THE BAR COUNTER AT SECOND FLOOR ARE POROUS,NOT CLEANABLE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. NO DRAIN HOSE ATTACHED AT ICE BIN AT BAR IN BASEMENT,NEED TO PROVIDED DISCHARGE HOSE ATTACHED AT UNIT SUCH DRAINS ON FLOOR DRAIN. BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER ACROSS THE COOKING EQUIPMENT BY THE WEST WALL,NEED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD,FILTERS,DEEP FRYERS WITH EXCESS GREASE AND DUST,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,KITCHEN AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CEMENT FLOOR AT STAFF/DRY STORAGE ROOM WITH EXCESS GRIMES,INSTRUCTED TO POWER WASH CEMENT OFTEN,KEEP AREA CLEAN OR PROVIDE A SMOOTH ,CLEANABLE AND NO ABSORBENT SURFACE GRIMES BUILD-UP UNDER EQUIPMENTS,DISH MACHONE ALONH WALLS AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN(PREP AREA)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER AND BEHIND THE LOW TEMP DISH MACHINE WITH EXCESS BLACK SLIME/GRIMES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OBSERVED CORDBOARDS AND OTHER POROUS MATERIAL ON WALL ABOVRE THE WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.MISSSING VENT COVER ABOVE THE DISH MACHINE,NEED TO PROVIDE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRAKED LIGHT SHIELD IN PREP AREA INSTRUCTED TO REPLACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPERS PROVIDED AT THEE COMPARTMENT SINK AT BASEMENT BAR,NEED TO PROVIDE.DISCHARGE WATER LINE AT CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER BY THE PREP TABLE IS LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE. PRESENTLY WATER IS DRAINING AT COOKIE SHEET.
  18. Plainte

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. REAR DOOR BELL RANG WE(MANAGER AND MYSELF) OBSERVED ONE EMPLOYEE MIXING GROUND BEEF WITH GLOVES ON,THAN OPENED THE SIDE DOOR AND ROLL-UP CAME BACK TO THE KITCKEN AND CONTINUED TO SHAPE GROUND BEEF TO HAMBURGER PATTIES,NEVER CHANGED GLOVED OR WASH HANDS BETWEEN TASK. OBSERVED DISHWASHER SPRAYING HIS HAND WITH WATER SPRAYER ATTACHED AT DISH MACHINE BETWEEN DIRTY AND CLEAN DISHES,NO HAND WASHING. INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING PROCEDURE. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK AT BAR AREA IN THE BASEMENT IN POOR REPAIR. WATER PIPES NOT CONNECTED,LAYING ON FLOOR UNDER THE SAID SINK,NO WATER HANDLES, AND THE SINKS IS DISSEMBLED.INSTRUCTED TO RE-INSTALL SINK UNDER CITY PLUMBING CODE(HOT/COLD WATER.SOAP AND PAPER TOWELS PROVIDED).INSTRUCTED TO USE THE AVAILABLE ONE SINK AT SAME AREA CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE. ICE MACHINE AT SECOND FLOOR WITH A BLACK SLIME SUBSTANCE AT WATER RESERVOIR,TOP PART OF INTERIOR COVER AND PANELS.BLACK SLIME ALSO WAS OBSERVED AT OTHER ICE MACHINE AT BASEMENT STORAGE BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN UNITS SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BLACK SLIME SUBSTANCE ON CAULKING BETWEEN THE WALL AND DISH MACHINE;AROUND EXPOSED HAND SINKS.INSTRUCTED TO RE MOVE.RE-APPLY WITH A SMOOTH ,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. PANELS UNDER THE BAR COUNTER AT SECOND FLOOR ARE POROUS,NOT CLEANABLE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. NO DRAIN HOSE ATTACHED AT ICE BIN AT BAR IN BASEMENT,NEED TO PROVIDED DISCHARGE HOSE ATTACHED AT UNIT SUCH DRAINS ON FLOOR DRAIN. BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER ACROSS THE COOKING EQUIPMENT BY THE WEST WALL,NEED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD,FILTERS,DEEP FRYERS WITH EXCESS GREASE AND DUST,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,KITCHEN AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CEMENT FLOOR AT STAFF/DRY STORAGE ROOM WITH EXCESS GRIMES,INSTRUCTED TO POWER WASH CEMENT OFTEN,KEEP AREA CLEAN OR PROVIDE A SMOOTH ,CLEANABLE AND NO ABSORBENT SURFACE GRIMES BUILD-UP UNDER EQUIPMENTS,DISH MACHONE ALONH WALLS AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN(PREP AREA)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER AND BEHIND THE LOW TEMP DISH MACHINE WITH EXCESS BLACK SLIME/GRIMES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OBSERVED CORDBOARDS AND OTHER POROUS MATERIAL ON WALL ABOVRE THE WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.MISSSING VENT COVER ABOVE THE DISH MACHINE,NEED TO PROVIDE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRAKED LIGHT SHIELD IN PREP AREA INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPERS PROVIDED AT THEE COMPARTMENT SINK AT BASEMENT BAR,NEED TO PROVIDE.DISCHARGE WATER LINE AT CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER BY THE PREP TABLE IS LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE. PRESENTLY WATER IS DRAINING AT COOKIE SHEET.
  19. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  20. Plainte

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED AT THIS TIME. FOUND ONE DUMPSTER OPEN AND OVERFLOWING WITH TRASH. TRASH DEBRIS ON GROUND AROUND CONTAINERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREA. SERIOUS VIOLATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN OUTSIDE STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION UNIT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED IN PREP AREA. WORN DISCOLORED WITH DEEP CUTS. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL SODA GUN HOLDERS, FRYER, GRILL, AND FLAT TOP AND REACH IN FREEZER IN OUTER STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN 2ND FLOOR WAIT STATION, REAR GARAGE, REAR STORAGE, FRONT LINE PREP, BASEMENT BAR, FRONT BAR AND DRY STORAGE ALL IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. FLOORS IN REAR GARAGE AREA TO THE OUTSIDE IN NEED OF POWER WASHING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN BASEMENT AREA BAR IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL ICE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  22. Plainte

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE COVERS FOR ICE BINS IN BAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, MIXER, AND PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREA. GROUT LOOSE FLOOR TILES IN DISH WASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS IN FRONT PREP AREA. CLEAN WALLS IN DISH WASHING AREA. REPLACE MISSING WALL TILES NEAR OFFICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR EXPOSED SINK IN SECOND FLOOR WAIT STATION AREA(SLOW DRAINING).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN FRONT PREP COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND STORAGE AREAS.
  23. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • IMPROPER TEMPERATURE OF COOKED PORK 104.2F STORED IN HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 3LBS, $12 OF PULLED PORK. ALL HOT FOOD MUST BE 140F OR ABOVE. CRITITCAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER LES CONTENEURS BULK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA AND LIGHT BULBS IN FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING BACK FLOW DEVICE ABOVE UTILITY SINK. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
  24. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener attached to prep table not cleaned. Insturcted to detail clean and sanitize after each use.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet and drainline not maintained at 3 compartment sink. Instructed to repair faucet and seal drainline to prevent leak.
  25. Plainte

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Sanitizing rinse for low temperature dishmachine not at proper concentration. Observed low temperature dishmachine being used with utensils inside in rear prep not properly sanitizing. Chlorine sanitizer at 0ppm. Instructed that sanitizer must properly sanitize at 100ppm of chlorine. Critical citation issued 7-38-030. "Held for Inspection" tag placed on dishmachine.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ice bins in front bar not provided with covers. Instructed to provide covers for all ice bins.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener attached to prep table not cleaned. Insturcted to detail clean and sanitize after each use.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in prep area not cleaned or maintained. Instructed to detail clean covers.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light inside walk-in cooler not shielded. Instucted to shield bulb or install shatter proof bulb.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Waste drainline from beverage dispenser draining into exposed handsink in bar. Instructed to reroute drainline. Faucet not maintained at 3 compartment sink. Instructed to repair faucet to prevent leak.
  26. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AND CEILINGS SO THE ARE SMOOTH AND SANITARY FROM TOP TO BOTTOM INCLUDING WALLS/CEILING INSIDE THE PREP WALK-IN-COOLER.
  27. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Violation #18 still pending.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Violation #32 still pending.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Violation #35 still pending.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Violation #36 still pending.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Violation #37 still pending.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Violation #42 still pending.
  28. Plainte

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED,POOR HYGYENIC PRACTICES;FOOD HANDLERS PERFORMING MULTIPLE TASKS(PREPARING SAUCES,MAKING SANDWICHES,RINSING UTENSILS IN THE 3 COMP SINK,CHANGING SOILED GLOVES ETC.)AND NOT WASHING HANDS.ALSO LACKING HANDPAPER TOWELS,NO HANDSOAP AT REAR EXPOSED HANDSINK.INSTRUCTED ON PROPER PROCEDURES OF WASHING HANDS PER CITY CODE.CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK/MOLD GROWTH ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED. TAGGED HELD FOR INSPECTION .MUST FAX LETTER TO THE CDPH TO 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL ATT:A.LOPEZ. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE HOUSE FLIES IN THE DISHWASH/PREP AREA AND THE BAR AREA. APPROXIMATELY 8 LIVE HOUSE FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO,PEST CONTROL LOG BOOK IS INCOMPLETE EXPIRED IDPH LICENSE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AVAILABLE TO THE INSPECTORS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP,DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED ALSO LOWER LEVEL COOLER HAS RUSTY BOTTOMS MUST SEAL USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AND CEILINGS SO THE ARE SMOOTH AND SANITARY FROM TOP TO BOTTOM INCLUDING WALLS/CEILING INSIDE THE PREP WALK-IN-COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AND DETAIL CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • LOWER LEVEL TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS IN THE KITCHEN MUST WEAR,MAINTAIN PROPER HAIR RESTRAINTS WHEN WORKING AROUND OPEN FOODS.
  29. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION NOW CORRECTED, SPLASH QUARDS HAVE ALL BEEN INSTALLED VIOLATION STILL PENDING, MUST ALSO PROVIDE LIDS FOR ICE BINS AT BAR AREAS, LIDS ON ORDER
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉTAT DE VIOLATION
  30. Plainte

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. SOURCE OF CROSS CONTAMINATION, INTERIOR OF ICE MACHINE, TOP AREA OF MACHINE AND INTERIOR PANELS, APPEARS TO HAVE MOLD BUILD-UP, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, AND USE PRE PACKAGE ICE, UNTIL MACHINE IS CLEAN, MACHINE TAGGED, INSTRUCTED TO FAX A LETTER TO CDPH ONCE MACHINE IS PROPERLY CLEAN AND SANITIZE, FAX #312746-4240 SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX. 1/2 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, INSTRUCTED TO REPAIR SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE SPLASH GUARD AT FRONT PREP AREA, BETWEEN EXPOSED HAND BOWL AND COUNTER AREA, ALSO AT BAR AREAS, BETWEEN GLASS STORAGE, MUST ALSO PROVIDE LIDS FOR ICE BINS AT BAR AREAS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN TOPS, SIDES, AND INTERIOR CABINET OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF SMOKER, VENT ABOVE DISH MACHINE AND VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. MUST STORE EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS ONE DESIGNATED AREA NICE AND NEATLY
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAK ABOVE THREE COMPARTMENT SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AND BETTER ORGANIZE OUTSIDE STORAGE AREAS, 1ST AND 2ND FLOOR GARAGE AREAS, REMOVE ALL CLUTTER AND UNWANTED ITEMS
  31. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL CLUTTER FROM PREMISES.
  32. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND APPROXIMATELY 25 LIVE FRUIT FLIES IN VARIOUS AREAS OF LOWER LEVEL BAR,ICE MACHINE ROOM.MUST DETAIL CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,PEST CONTROL CO SERVICE CO NOW RECCOMENDED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER,WASTE GREASE AREA NOT MAINTAINED I.E. EXCESSIVE GREASE BENEATH GREASE DUMPSTER,MISSING LID ON GARBAGE DUMPSTER.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.OBSEVED HOT HOLDING,COOKING OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS DURING THIS TIME OF INSPECTION.

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