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The Fort Pub and Grill

12866 Fort Road NW Edmonton AB T5A 1B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Fort Pub and Grill a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 septembre 2024. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 8 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 7 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La société de lutte antiparasitaire inspecte l'installation tous les quatre mois. La dernière inspection a été effectuée en mai 2026. Cependant, il manquait des rapports de surveillance pendant les mois où une entreprise de lutte antiparasitaire tierce ne fournit pas de service. L'ISP comprendra une liste de contrôle du PAPA et un rapport d'inspection à l'exploitant :https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Fraises qui commençaient à mouler dans l'un des refroidisseurs. Les aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine ne peuvent être entreposés dans une installation alimentaire. Mesures correctives : Les fraises ont été rejetées par le gestionnaire pendant que l'ISP était sur place. Veuillez passer par vos refroidisseurs dans le cadre de vos programmes de nettoyage habituels.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a constaté que les solutions d'assainissement du chlore étaient inférieures ou supérieures aux concentrations requises. Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction de rejeter et de remplacer la solution d'assainissement. Les procédures appropriées de préparation d'un désinfectant au chlore à 100 ppm ont été examinées et discutées avec le personnel pour supporter des concentrations correctes sont maintenues.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de viande étaient entreposées directement au congélateur. Les aliments doivent être entreposés hors du sol et protégés contre la contamination. Mesures correctives : Le personnel a déplacé les boîtes de viande du plancher du congélateur et les a placées sur des étagères approuvées/entreposées. La conformité a été vérifiée avant la fin de l'inspection. Les aliments doivent continuer d'être entreposés hors du sol et protégés contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à haute température a mesuré un rinçage final de 65°C. Le lave-vaisselle n'a pas pu atteindre 71°C au niveau de la vaisselle nécessaire pour assainir correctement les ustensiles et les plats. Mesures correctives Le lave-vaisselle sera utilisé pour laver les plats seulement et ne sera pas utilisé pour l'assainissement jusqu'à ce que réparé et capable d'atteindre la température d'assainissement requise. Après le lavage, les plats et les ustensiles seront nettoyés manuellement dans l'évier du compartiment en utilisant une solution de chlore de 100 ppm avec un temps de contact minimum de 2 minutes, puis laissés sécher à l'air.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La société de lutte antiparasitaire inspecte l'installation tous les quatre mois. La dernière inspection a été effectuée en mai 2026. Cependant, il manquait des rapports de surveillance pendant les mois où une entreprise de lutte antiparasitaire tierce ne fournit pas de service. L'ISP comprendra une liste de contrôle du PAPA et un rapport d'inspection à l'exploitant :https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le matériel sur l ' étagère sous le comptoir avec grille-pain sur le dessus a été stocké dans des bacs contenant des débris alimentaires. Veuillez vous assurer que les zones où l'équipement est entreposé sont propres. 2. Scoop a été stocké avec poignée à l'intérieur du sucre. Assurez-vous que les poignées de scoop sont stockées hors de la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond sur le poêle était poussiéreux. S'il vous plaît nettoyer le plafond
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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