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THE GRILL ON THE ALLEY

909 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

THE GRILL ON THE ALLEY a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 février 2010. La dernière inspection, le 21 décembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 janvier 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 16 septembre 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HORIZONTAL UTILITY LINES RUNNING ON FLOOR UNDER DISH MACHINE AND BAR SERVICE COUNTER PREVENTING PROPER FLOOR CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE OR ELEVATE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND ABOUT 50 LIVE FRUIT FLIES IN DISH ROOM AND KITCHEN, INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ICE MAKER INTERIOR SURFACES NOT CLEAN, GRAY FILM BUILD UP ON INTERIOR SURFACES AROUND CHUTE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HORIZONTAL UTILITY LINES RUNNING ON FLOOR UNDER DISH MACHINE AND BAR SERVICE COUNTER PREVENTING PROPER FLOOR CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE OR ELEVATE 6"
  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11:MUST INSTALL A HANDWASH SINK IN THE DISHWASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E):OBSERVED A SLIGHT DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17:MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE PREPARATION AND CONSUME BY/DISCARD DATE OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12: OBSERVED DEEP BLACK GROVES/STAINS ON THE CUTTING BOARDS IN THE FOOD PREP AREA. MUST REPLACE OR RESURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C): OBSERVED AN EXCESSIVE ACCUMULATION OF GREASE/FOOD DEBRIS INSIDE THE FRYER CABINET. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14: OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP IN ALL THE TOILET ROOMS' EXHAUST VENTILATIONS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL A HANDWASH SINK IN THE DISHWASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED FOOD INSIDE A REACH IN COOLER IN THE KITCHEN HELD AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED 5# OF MAYO BASED SALAD DRESSING(50.4F) AND 2# OF CUT LEAFY GREENS(44.1F). FACILITY CORRECTED VIOLATION ON SITE BY DISCARDING THE OUT OF TEMPERATURE ITEMS WITH A REPORTED TOTAL VALUE OF $10. PRIORITY VIOLATION#:7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE PREPERATION AND CONSUME BY/DISCARD DATE OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE, AND REMINDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. TWO LIVE COCKROACHES WERE OBSERVED ON THE WALL BY THE DISHWASH MACHINE & APPROX 10 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED THROUGHOUT THE FOOD PREP/DISHWASHING AREAS. MUST REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY, DETAIL CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR FURTHER SERVICE AND INSTRUCTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DEEP BLACK GROVES/STAINS ON THE CUTTING BOARDS IN THE FOOD PREP AREA. MUST REPLACE OR RESURFACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED AN EXTREME ACCUMULATION OF DUST/DIRT/DEBRIS ON THE INTERIOR AND UNDERSIDE OF THE DISHWASH MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE ACCUMULATION OF GREASE/FOOD DEBRIS INSIDE THE FRYER CABINET. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN EXCESSIVE ACCUMULATION OF CARDBOARD ON THE FLOOR UNDER THE DISH MACHINE DRY TABLE. MUST REMOVE, CLEAN AREA, AND MAINTAIN THE AREA TO BE CLEAN OF CARDBOARD AND DEBRIS AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP IN ALL THE TOILET ROOMS' EXHAUST VENTILATIONS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PANTRY LOW BOY PREP COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 50.9 F, FOUND LOBSTER, SHRIMP, ETC. HELD INSIDE SAID COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER. AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES- CUT GREENS AT 49.9 F, SHRIMP AT 48.4, LOBSTER AT 48.8 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
  7. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED ( SUGAR ) INSTRUCTED TO LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN GASKETS AT SEVERAL PREP COOLERS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTTOM OF DRAWER COOLERS WITH STANDING WATER, ICE SCOOP HOLDER POOLING WATER AT BOTTOM. INSTRUCTED TO KEEP DRY AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEVERAL SECTIONS AT MAIN KITCHEN AND BAR WITH MISSING FLOOR TILES AND GROUT, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO HANDS WASHING SIGNS IN EMPLOYEES TOILET ROOMS INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DAMAGED INSULATION AT WALK-IN COOLER COOLING LINES, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING REFRIGERATION THERMOMETER IN DRAWER COOLERS, INSTRUCTED TO INSTALL.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO SANITIZING TEST STRIPS ONSITE FOR THE 3-COMPARTMENT SINKS. CHEMICAL TEST KITS MUST BE MAINTAINED ON SITE AT ALL TIMES AND SANITIZING CONCENTRATIONS SHOULD BE TESTED DAILY. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RESEAL THE RAW WOOD AT THE ENTRANCE OF THE MAIN BAR AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SERVICE HOODVENTS TO REMOVE GREASE BUILDUP, DEFROST THE WALK-IN FREEZER TO REMOVE FROST BUILDUP, AND REMOVE TAPE FROM SODA GUN AND PROPERLY REPAIR EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE CAN OPENER BLADE TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE HEAVY DUST BUILDUP ON THE CEILING VENTS AND SURROUNDING CEILING TILES ABOVE THE PREP AREAS IN THE KITCHEN AND ALSO DUST BUILDUP ON THE CEILING VENT IN THE WALK-IN COOLER NEXT TO THE DRY STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS ON THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE PREP AREA AND ABOVE THE DRY FOOD STORAGE RACKS IN DRY FOOD STORAGE ROOM.
  9. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED IN WALK-IN COOLER, (3)9OZ PORTIONED RAW BEEF USED FOR FILET STEAK SLIDERS AT INTERNAL TEMPERATURES RANGING FROM 47.4F-48.1F. MANAGER VOLUTARILY DENATURED AND DISCARDED. INSTRUCTED TO KEEP COLD FOODS AT 40F OR LOWER. APROX. WT. 2LBS AND VALUE $24. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY MAINTAIN ALL CUTTING BOARDS ON SITE OR DISCARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYERS AND REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST REMOVE DUST BUILD UP AT THE HOOD ABOVE THE COOK LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING RACKS IN THE FOOD STORAGE AREAS, IN THE LIQUOR STORAGE AREA,UNDER THE LARGE DISH MACHINE, IN THE BAR AREA AND UNDER THE COOK LINE. MUST REMOVE POOLING WATER, GREASE, FOOD AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE COOK LINE, UNDER THE LARGE DISH MACHINE, IN THE LIQUOR STORAGE CLOSET, AND UNDER THE BAR. MUST ALSO REPLACE ALL SMOKE DAMAGED AND SOILED CEILING TILES IN THE PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE CLUTTER IN THE STORAGE CLOSET NEAR THE COFFEE STATION IN THE PREP KITCHEN. MUST MINIMIZE RECYCLING MATERIALS AND OTHER DEBRIS IN THE DOCK AREA.
  10. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY MAINTAIN ALL CUTTING BOARDS ON SITE OR DISCARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYERS AND REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST REMOVE DUST BUILD UP AT THE HOOD ABOVE THE COOK LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING RACKS IN THE FOOD STORAGE AREAS, IN THE LIQUOR STORAGE AREA,UNDER THE LARGE DISH MACHINE, IN THE BAR AREA AND UNDER THE COOK LINE. MUST REMOVE POOLING WATER, GREASE, FOOD AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE COOK LINE, UNDER THE LARGE DISH MACHINE, IN THE LIQUOR STORAGE CLOSET, AND UNDER THE BAR. MUST ALSO REPLACE ALL SMOKE DAMAGED AND SOILED CEILING TILES IN THE PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE CLUTTER IN THE STORAGE CLOSET NEAR THE COFFEE STATION IN THE PREP KITCHEN. MUST MINIMIZE RECYCLING MATERIALS AND OTHER DEBRIS IN THE DOCK AREA.
  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY MAINTAIN ALL CUTTING BOARDS ON SITE OR DISCARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYERS AND REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST REMOVE DUST BUILD UP AT THE HOOD ABOVE THE COOK LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING RACKS IN THE FOOD STORAGE AREAS, IN THE LIQUOR STORAGE AREA,UNDER THE LARGE DISH MACHINE, IN THE BAR AREA AND UNDER THE COOK LINE. MUST REMOVE POOLING WATER, GREASE, FOOD AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE COOK LINE, UNDER THE LARGE DISH MACHINE, IN THE LIQUOR STORAGE CLOSET, AND UNDER THE BAR. MUST ALSO REPLACE ALL SMOKE DAMAGED AND SOILED CEILING TILES IN THE PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE CLUTTER IN THE STORAGE CLOSET NEAR THE COFFEE STATION IN THE PREP KITCHEN. MUST MINIMIZE RECYCLING MATERIALS AND OTHER DEBRIS IN THE DOCK AREA.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • THE DISH MACHINE AT THE BAR IS NOT PROPERLY SANITIZING MULTI-USE ITEMS DURING THE FINAL RINSE CYCLE. NOTED 0-10PPM REGISTERING ON THE INTERIOR OF THE DISH MACHINE DURING THE FINAL RINSE CYCLE. MUST REPAIR. CRITICAL VIOLATION
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 15 LIVE SMALL FLIES IN THE BAR AREA, 15 IN THE SERVICE AREAS AND DINING AREA AND 5 IN THE KITCHEN STORAGE CLOSET. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY MAINTAIN ALL CUTTING BOARDS ON SITE OR DISCARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYERS AND REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST REMOVE DUST BUILD UP AT THE HOOD ABOVE THE COOK LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING RACKS IN THE FOOD STORAGE AREAS, IN THE LIQUOR STORAGE AREA,UNDER THE LARGE DISH MACHINE, IN THE BAR AREA AND UNDER THE COOK LINE. MUST REMOVE POOLING WATER, GREASE, FOOD AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE COOK LINE, UNDER THE LARGE DISH MACHINE, IN THE LIQUOR STORAGE CLOSET, AND UNDER THE BAR. MUST ALSO REPLACE ALL SMOKE DAMAGED AND SOILED CEILING TILES IN THE PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE CLUTTER IN THE STORAGE CLOSET NEAR THE COFFEE STATION IN THE PREP KITCHEN. MUST MINIMIZE RECYCLING MATERIALS AND OTHER DEBRIS IN THE DOCK AREA.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NEW VIOLATION OBSERVED TODAY UPON RE-INSPECTION. OBSERVED APPROXIMATELY 30 TO 40 LIVE ROACHES, ADULT AND BABY, THROUGHOUT DISH MACHINE AREA ALONG FLOOR AND BASEBOARD. OBSERVED SEVERAL OPEN HOLES AND CREVICES ALONG BASEBOARD WITH ROACH ACTIVITY. INSTRUCTED TO HAVE PEST CO. SERVICE AREA FOR ROACHES, SEAL ALL HOLES, OPEN CRACKS AND CREVICES IN DISH AREA AND ELIMINATE OR MINIMIZE ROACH ACTIVITY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020 # H000090535.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT DOORS WITH 1/4-1 INCH OPENINGS AT THE BOTTOM IN BETWEEN THE DOUBLE DOORS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN RODENT PROOF EXTERIOR DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD ITEMS IN THE KITCHEN AND DRY STORAGE UNLABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK FOODS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAINS IN THE DISH ROOM WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER EQUIPMENT IN THE BAR AND THE COOK LINE WITH FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS ON THE COOKLINE WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED UNSHIELDED LIGHTS ON THE COOKLINE AND BLOWN LIGHTS UNDER THE HOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE SHIELDED LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FACILITY SCOOPING ICE CREAM WITH NO DIPPER WELL ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN DIPPER WELL OR DISCONTINUE SCOOPING ICE CREAM.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT LIQUOR STORAGE AND SMALL FOOD DRY STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHT FIXTURES AT MAIN KITCHEN AND MALFUNCTIONING LIGHT FIXTURE AT SMALL FOOD STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LEAKY DRAINAGE PIPING UNDER 3 COMPARTMENT SINK.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MISSING LABELED ON BULK FOOD CONTAINERS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN: ICE MAKER UPPER PANEL, ICE SCOOP HOLDER, MEAT SLICER ADN KITCHEN SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING GROUT AT KITCHEN FLOOR TILES BEHIND ICE MAKER AND DRY FOOD STORAGE. INSTRUCTED TO GROUT AND MAINTAIN. STANDING WATER AND FOOD DEBRIS NOTICED IN DRY FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CELAN FLOORS AND MAITANITAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENTS I DISH WASHING AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  18. Consultation

    0 infraction

  19. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • (7-42-090) NON-COMPLIANCE FROM PREVIOUS SERIOUS VIOLATION DATED 10/25/11. VIOLATION #29, REGARDING #34-FOR POOR FLOOR GROUTING AT COOK'S LINE & WAIT STAFF STATIONS, ESPECIALLY AROUND DRAINS (FROM 4/5/11 VISIT) NOT CORRECTED. A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BIN LIDS MUST BE PROVIDED AT THE BAR AREA. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
  20. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • (7-38-020) EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON PREMISES. NOTED 17-SMALL/FRUIT FLIES ON WALLS AROUND THE BAR'S WAIT STAFF AREA; 12-ON WALLS AT EAST WAIT STAFF STATION OF MAIN DINING AREA; AROUND12-HOVERING INSIDE HANDSINK DRAIN AT SAME STATION; 11-ON WALLS & CEILING OF THE DISHROOM. INSTRUCTED TO ELIMINATE SOURCE & CLEAN/SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • (7-42-090) PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 4/5/11 (REPORT #569275) CANVASS VISIT, NOT CORRECTED AT THIS TIME. (#32-SPLASH GUARD NEEDED AT HANDSINK IN THE BAR AREA; #34-POOR FLOOR GROUTING AT COOK'S LINE & WAIT STAFF STATIONS ESPECIALLY AROUND DRAINS MUST BE FIXED; #35-WALLS UNDER DISHMACHINE & AT WAIT STAFF STATIONS, PLUS DUSTY CEILING TILES AROUND VENTS MUST BE KEPT CLEAN; #33-INTERIOR OF FRYERS, INTERIOR OF HANDSINK AT WAIT STAFF AREAS & INTERIOR VENTS AT BOTH ENDS OF DISHMACHINE MUST BE KEPT CLEAN.) A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BIN LIDS MUST BE PROVIDED AT THE BAR AREA. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF DISHMACHINE AT BAR MUST BE DE-LIMED;. INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE IN MAIN KITCHEN & ALL CABINETS AT WAIT SAFF STATIONS MUST BE KEPT CLEAN. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL WALLS/CEILING AFFECTED BY PEST ACTIVITY MUST BE CLEANED/SANITIZED. MISSING TILES IN DISHROOM MUST BE REPLACED. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED/MISSING LIGHT SHIELDS AT COOK'S LINE & IN WALK-IN FREEZER MUST BE REPLACED. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDSINK AT EAST WAIT STAFF AREA IS SLOW DRAINING-MUST FIX. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD NEEDED AT RIGHT SIDE OF BAR HANDSINK-MUST PROVIDE. MISSING STOPPERS AT 3-COMP SINK-MUST PROVIDE ALSO. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR OF VENTS AT BOTH SIDES OF DISHMACHINE, INTERIOR OF HANDSINK AT 'WAIT 'STATION, FAN GUARDS/COMPRESSORS OF COOLERS AT THE BAR, LIGHT SHIELDS IN KITCHEN, INTERIOR FLOOR OF BAR COOLER & FRYERS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POOR FLOOR GROUTING AT COOK'S LINE & AT WAIT STAFF STATION, ESPECIALLY AROUND FLOOR DRAINS-MUST BE FIXED. FLOORS ALONG WALLBASES AT DRY STORAGE ROOM, IN WALK-IN COOLER & UNDER SOME COOKING EQUIPMENT MUST BE KEPT CLEAN. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER DISHMACHINE & AT WAIT STAFF STATION; DUSTY CEILING TILES AROUND VENTS MUST BE KEPT CLEAN. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN FRONT BAR AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD-UP, MUST KEEP DRY AT ALL TIMES. FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS IN BAR AREA IN NEED CLEANING TO REMOVE DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. ALL SODA GUNS IN NEED OF DRAIN LINES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  23. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NEW CUTTING BOARDS NEEDED. MUST REPLACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD-UP UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. DUST AT AIR VENTS IN NEED OF REMOVING. MUST CLEAN AMD MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT FIXTURE NEEDED AT BREAD ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. AIR VENT IN WALK-IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.

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