The JKL Goods
7108 1 Ave Ymir BC V0G 2K0 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2B: Il faut contacter un professionnel pour découvrir où les souris peuvent entrer dans le bâtiment. F2.2C: Preuves observées indiquant la présence de souris (découpes de souris). L'opérateur a déclaré que les excréments étaient vieux (~3 mois).
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Tout l'équipement, les aliments, les boissons, etc., devraient être entreposés à 6 pouces du sol pour permettre un nettoyage adéquat des locaux.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Assurez-vous que la serviette en papier est placée dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'abreuvoir/sanitaire était trop fort. Veuillez s'assurer que la concentration d'assainissement de l'eau de Javel/eau est maintenue entre 100 et 200 ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Un lit de chien et un bol ont été observés sous le comptoir avant. Tous les établissements alimentaires doivent être exempts de tous les animaux sauf autorisation.
- F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s) : Refroidisseur de table de préparation de sandwich observé contenant des aliments potentiellement dangereux (œufs, viande de charcuterie, fromage, etc.) pour maintenir une température de 10°C. Les aliments potentiellement dangereux stockés dans la zone de danger (entre 4°C et 60°C) peuvent entraîner une croissance bactérienne de l'aliment. On a demandé au personnel sur place de déplacer immédiatement les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur de travail. La glacière Sandwich doit être réparée ou remplacée avant d'être utilisée pour stocker ces aliments.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Observé un chat se promenant dans la cuisine. Les animaux ne sont pas autorisés dans la zone de préparation des aliments car ils peuvent constituer un danger pour la santé. Veuillez veiller à ce qu'il y ait une barrière suffisante entre le magasin/café et les logements à l'étage afin que le chat ne puisse pas entrer librement dans les locaux à manger.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On n'a pas trouvé de javel dans la solution de javel pour le seau de chiffon. Un minimum de 100ppm de javel doit être dans la solution de javel pour s'assurer que les chiffons sont désinfectés lorsqu'ils sont stockés dans la solution. Interrogé le personnel sur place pour changer la solution de blanchiment pendant l'inspection.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Seul le personnel sur place n'a pas reçu de formation sur FoodSafe. Conformément au règlement sur les établissements alimentaires, tout exploitant d'un établissement de services alimentaires doit s'assurer que, bien qu'il soit absent de l'établissement de services alimentaires, au moins un employé présent dans cet établissement est titulaire d'un certificat FoodSafe. De plus, les exploitants actuels doivent refaire leur formation FoodSafe puisque tous les certificats FoodSafe de niveau 1 ont maintenant une date d'expiration de cinq ans. Tout certificat délivré avant le 29 juillet 2013 est valide jusqu'au 29 juillet 2018.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction