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The Mango Tree

3216 13 Avenue SE Medicine Hat AB T1B 1H8 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de produits alimentaires en vrac n'ont pas de couvercle. Plusieurs casseroles sont stockées directement sur le sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un grand trou dans le mur sous le comptoir dans la fosse à vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont une accumulation de grime/débris et nécessitent un nettoyage:- la base/cadre/couverture de sécurité du mélangeur de stand- le plancher à côté de la friteuse profonde- le plancher sous la lave-vaisselle le long des joints muraux et autour des deux pièges à graisse- le plancher sous le grand four utilisé pour le stockage
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les boîtes à côté de la gamme de gaz sont stockées directement sur le sol. *Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés hors des sols et loin des murs. Les pommes de terre à côté de l'évier étaient entreposées directement sur le sol. L'opérateur les a élevés selon les instructions.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore au lave-vaisselle sont périmées. * Remplacer les bandes d'essai expirées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché* S'assurer que le permis de manutention des aliments est clairement affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont une accumulation de débris/grimes alimentaires: Sol sous l'unité de préparation Sol sous la plage de gaz Sol sous lave-vaisselle - Sur le côté de la friteuse profonde- Mur gauche de friteuse profondeAssure que les zones indiquées sont soigneusement nettoyées et désinfectées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de la cuisine derrière/sous la station de grillage et les refroidisseurs de préparation ont une accumulation de graisse/débris et nécessitent un nettoyage profond.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de la cuisine derrière/sous la station de grillage et les refroidisseurs de préparation ont une accumulation de graisse/débris et nécessitent un nettoyage profond.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris alimentaires/grime sous l'équipement, en particulier sous la station de grillage, les refroidisseurs de préparation des aliments, l'évier à deux compartiments dans la zone de stockage sec, et les zones de lave-vaisselle. Le nettoyage dans ces zones a été fait, mais doit se faire de façon plus régulière, approfondie et potentiellement avec des agents de nettoyage plus puissants. La station-service a été nettoyée.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des téléphones ont été placés sur les surfaces de préparation des aliments. Les téléphones ont été enlevés par l'opérateur et les surfaces ont été nettoyées et désinfectées. Une poitrine de poulet a été découverte dans une boîte dans le congélateur et avait des débris dessus. Il a été rejeté par l'opérateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf a été laissé en dégel dans un seau d'eau stagnante. L'opérateur l'a mis dans la glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une table dans la cuisine est en mauvais état. L'opérateur a commandé une nouvelle table. L'évier dans la zone serveur/beverage manque la poignée; il est toujours capable d'activer et de désactiver, mais il est difficile de le faire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris alimentaires/grime sous l'équipement, en particulier sous la station de grillage, les refroidisseurs de préparation des aliments, l'évier à deux compartiments dans la zone de stockage sec, et les zones de lave-vaisselle. Il y a du sirop déversé par la station de boissons du serveur. Les boîtes en carton recouvertes de débris se trouvaient dans une zone de manipulation des aliments. Ils ont été rejetés par l'opérateur.
  10. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une table dans la cuisine est en mauvais état. L'opérateur a commandé une nouvelle table. L'évier dans la zone serveur/beverage manque la poignée; il est toujours capable d'activer et de désactiver, mais il est difficile de le faire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris alimentaires sous l'équipement, surtout sous la station de grillage et les refroidisseurs de préparation de nourriture.