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The Morrison - Cafe, Kitchen & Bar

1 - 15223 Pacific Ave, White Rock · Restaurant

6 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Machine à glace observée pour la croissance du mildiou
      • 2. Petit bol observé utilisé comme une pelle pour les bacs ingredient secs et conservé à l'intérieur de la poubelle.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez vider, nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace.
      • 2. S'il vous plaît acquérir un scoop approprié. Entreposez le scoop d'une manière où la poignée ne touche pas la nourriture.
      • À corriger par: 16 janv. 2026
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cookline observée avec accumulation de graisse.
      • Capuche de ventilation observée goutte à goutte avec de la graisse.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez retirer la friteuse et le poêle pour nettoyer en profondeur les côtés de l'équipement, le plancher en dessous, le mur derrière.
      • Veuillez fréquemment essuyer le capot de ventilation pour éviter une accumulation excessive de graisse entre le nettoyage professionnel.
      • À compléter par : 20 janvier 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le slicer a observé que le grime et les débris alimentaires étaient coincés sous la garde supérieure.
      • Mesures correctives : Le personnel a nettoyé et désinfecté la trancheuse.
      • Veuillez vous assurer que la trancheuse est correctement démontée, nettoyée et désinfectée après utilisation.
      • Veuillez consulter le manuel sur la façon de démonter la trancheuse pour bien nettoyer et désinfecter tout l'équipement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Contenants de nourriture et bols de soupe préparée observés découverts dans les refroidisseurs.
      • 2. La machine à glace a observé la croissance du mildiou/mold.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou refroidis.
      • 2. Veuillez vider, nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace.
      • Veuillez prendre des photos de nettoyage et envoyer un e-mail à EHO.
      • À corriger demain.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Deux plateaux d'oeufs crus laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures. La température interne des oeufs a été mesurée à 22C.
      • Mesures correctives : Les plateaux d'oeufs ont été déchiquetés pendant l'inspection. Ne conservez pas de grandes quantités d'aliments périssables à température ambiante pendant plus de 2 heures, car les agents pathogènes peuvent croître rapidement dans la zone dangereuse.
      • * Pendant le petit déjeuner, prendre des quantités plus petites pour utiliser dans les 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Résidus roses et noirs observés dans la zone environnante (corners/border) du plateau de la machine à glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : Égoutter la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la zone notée. Envoyez la photo de l'inspecteur une fois terminée.
      • Date à corriger : Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Produire le refroidisseur toujours pas fixé.
      • Le refroidisseur d'oeufs fluctue en température et le joint en caoutchouc est cassé.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir une température de 4 C ou moins.
      • Remplacer le joint autour des portes coulissantes et surveiller les températures toutes les 2 heures. Si la température n'est pas en mesure de maintenir une température de 4 °C ou inférieure, refroidisseur de service.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Produire une glacière à 12 °C et des contenants de fromage bleu homologués à 15 °C.
      • 2. Refroidisseur de ligne de préparation - aliments dans les inserts enregistrés autour de 8 C.
      • 3. Refroidisseur de stockage arrière à 8 °C.
      • Mesures correctives : 1. Jeter tous les aliments potentiellement dangereux et ajuster la température du refroidisseur. L'opérateur a enlevé les éléments qui empêchaient les évents du refroidisseur. Ne pas surstocker refroidisseur.
      • 2. Les aliments doivent être conservés à 4 °C ou moins. Gardez le couvercle sur le refroidisseur. Essayez de placer les aliments dans des inserts en inox et d'enlever les sources de chaleur près du refroidisseur.
      • 3. Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur de 4 °C ou moins.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'accumulation de mouches est notée dans les locaux.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de mouches. Fermez les portes. Augmenter immédiatement les déversements d'assainissement et de nettoyage. Ne pas permettre la mise en commun de l'eau. Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Produire du refroidisseur à 11 °C et du refroidisseur de stockage arrière à 8 °C.
      • Mesures correctives : Refroidisseur de réparation/service au besoin et s'assurer qu'il est de 4 C ou moins avant de l'utiliser pour des aliments potentiellement dangereux. C'est juste.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était pas disponible dans la cuisine. Le sanitizer est une bouteille pulvérisée par une barre avant homologuée à 100 ppm Quats et non étiquetée.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est disponible en tout temps, correctement étiqueté et enregistré à 200 à 400 ppm Quats ou suivre les instructions de fabrication.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Produits de viande crus stockés sur des produits frais (poivrons) dans la glacière coulissante près de l'avant de la cuisine.
      • Mesures correctives : Organiser un refroidisseur pour s'assurer que tous les produits de viande crus sont entreposés sous des produits frais et prêts à manger des aliments (aliments qui ne seront pas cuits) Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3