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THE NEW RANCH STEAK HOUSE

11147 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

THE NEW RANCH STEAK HOUSE a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 février 2010. La dernière inspection, le 7 novembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 39 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2016. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT INSIDE WALK IN COOLER IN BASEMENT NOT SHIELDED.MUST SHIELD
  3. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. 12 MICE DROPPINGS ON STORAGE SHELVES IN PREP AREA, UNDER DINING ROOM BOOTHS, 6- DROPPINGS ON TOP OF GREASE BOX BY HAND SINK IN BASEMENT, 18- ON FLOOR BY HOT WATER TANK AND IN STORAGE ROOM UNDER SHELVING UNITS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AREA. MUST CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES AT GLASS STORAGE AREA AT FRONT COUNTER NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT INSIDE WALK IN COOLER IN BASEMENT NOT SHIELDED.MUST SHIELD
  4. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TLES (LOOSE) IN POOR REPAIR AND FLOOR NEED RE-GROUTING IN DISH WASING ROOM BY THE 3- COMP SINK.MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOILED CEILING TILES IN BASEMENT AREAS.MUST REPLACE. ALSO HOLE IN CEILING OF BASEMENT AROUND LIGHT IN STORAGE ROOM.MUST SEAL/ REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT NO SHIELDED IN BASEMENT WALK IN COOLER.MUST INSTALL SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY PIPE UNDER THE 1ST COMPARTMENT OF THE 3- COMPARTMENT SINK.MUST REPAIR.
  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WORN CUTTING BOARDS ON PREP COOLERS IN FRONT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF GRILL, STOVE, FRYERS, PREP COOLER, PREP TABLES, OUTLETS, IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT WALK-IN COOLER AND FIRST FLOOR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR REAR EXPOSED SINK IN REAR DISH WASHING AREA(SLOW DRAINING).
  6. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • LEFT PREP COOLER NEAR WINDOW NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 52.4F-52.9F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED IN PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE, RAW EGGS 55.3-63.3F, SAUSAGE 50.1-52.3F, SLICED TOMATOES 51.9F, SOUR CREAM 50.9F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY $30 AND 10LBS OF PRODUCT. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15 MICE DROPPINGS ON OUTLET ABOVE PREP COOLER, 5 MICE DROPPINGS ON SHELF ABOVE PREP COOLER NEAR MICROWAVE, 20 MICE DROPPINGS INSIDE FRYER CABINET, 20 MICE DROPPINGS ON BOTTOM OF PREP TABLE NEAR BAKED POTATOES, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES ALONG SOUTH WALL UNDER COMPUTER EQUIPMENT, 20 MICE DROPPINGS ON SHELVES AND LEDGE NEAR ROUTER IN CASHIER AREA, 10 MICE DROPPINGS ON ELECTRICAL BOX UNDER DRAINBOARD IN DISH WASHING AREA, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS INSIDE WALK-IN COOLER, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1631876 ON 2-18-16: 38-REMOVE PLUMBEERS PUTTY AROUND DRAIN INSDIE LEFT COMPARTMENT AND REPAIR LEAK UNDER SAME COMPARTMENT OF 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WORN CUTTING BORDS ON PREP COOLERS IN FRONT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF GRILL, STOVE, FRYERS, PREP COOLER, PREP TABLES, OUTLETS, IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT WALK-IN COOLER AND FIRST FLOOR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR REAR EXPOSED SINK IN REAR DISH WASHING AREA(SLOW DRAINING).
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1527882 ON 3-16-15:34-INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE DAMAGED/MISSING FLOOR TILES IN THE REAR DISH WASHING AREA(IN FRONT OF THE EXPOSED HAND WASHING SINK) AND IN THE FRONT PREP AREA. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, SHELVING UNITS UNDER COUNTER, COOKING EQUIPMENT, POP MACHINE, WAIT STATION, AND REGISTER AREA IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST BUILDUP ON CEILING VENTS IN REAR DISH WASHING AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, ALONG BASEBOARDS, AND PIPE FITTINGS IN ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE PLUMBERS PUTTY AROUND DRAIN INSIDE LEFT COMPARTMENT AND REPAIR LEAK UNDER SAME COMPARTMENT OF 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 MICE DROPPINGS ON WINDOW LEDGE, 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES NEAR MICROWAVE, PLATES, BOWLS, ETC, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES UNDER GRILLS, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED UNDER POP MACHINE AND ON BEVERAGE COUNTER, 10 MICE DROPPINGS ON OUTLET NEAR PREP COOLER, 10 MICE DROPPINGS ON COUNTER NEAR PHONE AND COMPUTER EQUIPMENT IN PREP AREA, 5 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER SYRUP AND JELLY PACKETS, 5 MICE DROPPINGS ON SHELVES NEAR ROUTER AND REGISTER ACROSS FROM PREP AREA, 15 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER CURTAINS IN WAIT STATION AREA, 15 MICE DROPPINGS ON FLOOR AND STEAK CONTAINER INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1527882 ON 3-16-15:34-INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE DAMAGED/MISSING FLOOR TILES IN THE REAR DISH WASHING AREA(I FRONT OF THE EXPOSED HAND WASHING SINK) AND IN THE FRONT PREP AREA. 35-INSTRUCTED TO REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES IN THE BASEMENT PREP AREA. 38-INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN THE LEAK UNDERNEATH THE LEFT(WHEN FACING THE SINK) COMPARTMENT AND AT THE SPRAYER ON THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. 43-INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION(AT THE PROPER PPM)WHEN NOT IN USE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKETS ON FRONT PREP COOLERS AND REAR SALAD COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, SHELVING UNITS UNDER COUNTER, COOKING EQUIPMENT, POP MACHINE, WAIT STATION, AND REGISTER AREA IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL OPENING IN FLOOR ALONG WEST WALL INSIDE WALK-IN COOLER. CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVING, ALONG WALLS AND IN ALL CORNER IN WALK-IN COOLER. CLEAN FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND WAIT STATION AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST BUILDUP ON CEILING VENTS IN REAR DISH WASHING AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, ALONG BASEBOARDS, AND PIPE FITTINGS IN ALL AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICAT D'INSPECTION DISPONIBLE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LES CERTIFICATS DE MATIERE D'ALIMENTATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, THE STORAGE RACKS INSIDE ALL OF THE COOLERS/FREEZERS AND THE PARTITION ON THE SIDE OF THE FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE DAMAGED/MISSING FLOOR TILES IN THE REAR DISH WASHING AREA (IN FRONT OF THE EXPOSED HAND WASHING SINK) AND IN THE FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN THE LEAK UNDERNEATH THE LEFT (WHEN FACING THE SINK) COMPARTMENT AND AT THE SPRAYER ON THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITZING SOLUTION (AT THE PROPER PPM) WHEN NOT IN USE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THE DISPAY COOLER IN REAR OF PREMISES IS NOT MAINTAING PROPER TEMPERATURE,READING 60.7F WHICH HAS POTENTIALL HAZARDOUS FOODS INSIDE UNIT,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURES TAKEN OF VARIOUS PONTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN DISPLAY COOLER RANGING FROM 45.9F TO 59.2F FOOD ITEMS ARE SALAD DRESSINGS(FRENCH,ITALIAN.AND BLUE CHEESE) AND SALADS,FOOD ITEMS WERE DENATURE AND DESTROYED TOTAL WEIGHT 16LBS TOTAL COST $50.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT AREA REPAIR CRACK GLASS ON SLIDING DOOR OF DISPLAY COOLER IN REAR OF PREMISES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FILTERS ABOVE THE STOVE IN PREP AREA,HAS GREASE BUILD-UP AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS,HAS GREASE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT AREA
  11. Plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING VENTS IN FIRST FLOOR DISH WASHING AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN BASEMENT DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER LEFT COMPARTMENT OF 3-COMPARTMENT SINK IN FIRST FLOOR DISH WASHING AREA.
  12. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISH ROOM.
  13. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15-20 MICE DROPPINGS ON TABLE UNDER ICE TEA AND POP MACHINE IN PREP AREA, 3 MICE DROPPINGS ON CANNED GOODS IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT PLASTIC FORKS TO PROTECT FROM DUST, DIRT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SALAD PREP COOLER, ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS ALONG WALLS IN REAR DISH ROOM AND BASEMENT PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN BASEMENT PREP AREA AND FRONT SINGLE SERVICE ARTICLE/SYRUP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISH ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEPARATE PICKLES FROM SOAP IN REAR DISH ROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REMOVE SCOOP FROM COOKED RICE IN WALK-IN COOLER.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS ALONG WALLS IN REAR DISH ROOM AND BASEMENT PREP AREAS.
  15. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 50-60 MICE DROPPINGS ON ELECTRICAL OUTLETS BEHIND WAFFLE IRON AND PREP COOLER IN FRONT PREP AREA, 30-40 MICE DROPPINGS ON FLOOR AND SHELVES IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA NOT PROPERLY INSTALLED AND MISSING DRAINPIPES. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SINK FOR PROPER HAND WASHING. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL ELECTRICAL OUTLETS, PREP TABLES, CUTTING BOARDS, COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA, SHELVES IN DRY STORAGE AREA, ETC
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND DRY STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR DISH ROOM AND BASEMENT PREP AREA. REPLACE MISSING BASEBOARDS ALONG WALLS IN REAR DISH ROOM. SEAL ALL OPENINGS IN CEILING AROUND PIPE FITTINGS IN BASEMENT. INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN FRONT EXPOSED SINK AND PREP TABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMP SINK AND EXPOSED SINK IN REAR DISH ROOM AND BASEMENT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION. PROVIDE LONG HANDLE UTENSILS FOR DISPENSING HASH BROWNS.
  16. Plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.FOUND SOILED CEILING TILES IN BASEMENT PREP AREA AND REAR DISH ROOM
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FOUND LEAKY PIPE UNDER 3-COMP SINK IN REAR DISH ROOM.MUST REPAIR.
  17. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN CARPET AND UNDER TABLE AND BOOTHS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN CEILING VENT COVER(DUSTY).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.ONE LIGHT IS OUT AT CEILING TO THE HALLWAY BATHROOM.
  18. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  19. Plainte

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF RODENT DROPPINGS/MICE,ON PREMISES.FOUND MICE DROPPINGS UNDER DINING ROOM SEATING BOOTHS,MORE THAN 20 MICE DROPPINGS,AND MORE THAN 10-MICE DROPPINGS IN BASEMENT,IN CORNERS,BEHIND ICE MACHINE AND ON EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS.STRONGLY RECOMEND PEST CONTROL TREATMENT.CITATION ISSUED. COURT DATE, APRIL 08,2010,400 W SUPERIOR AV. 10:00 AM, ROOM 112 ,H000060402
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN AND SANITIZE EXTERIOR OF FOOD EQUIPMENT IN BASE MENT PREP AREA.

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