The Noble Teahouse
440 MacLeod Trail SW High River AB T1V 1B5 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **En attente**2/26. Le lave-vaisselle devra être entretenu car il n'atteint pas une température de rinçage suffisante. Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement avec une température la plus élevée à 125°F (52°C) après 3 tentatives et prenant environ. 7 minutes 30 sec pour terminer un cycle. Impossible de vérifier avec un thermomètre numérique. Recommandé pour désinfecter manuellement les ustensiles au chlore en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.*** Veuillez réparer le lave-vaisselle6/25/26:
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **En attente**2/26. Le lave-vaisselle devra être entretenu car il n'atteint pas une température de rinçage suffisante. Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement avec une température la plus élevée à 125°F (52°C) après 3 tentatives et prenant environ. 7 minutes 30 sec pour terminer un cycle. Impossible de vérifier avec un thermomètre numérique. Recommandé pour désinfecter manuellement les ustensiles au chlore en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.***Veuillez réparer le lave-vaisselle
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 2/26. Excellent. Le lave-vaisselle devra être entretenu car il n'atteint pas une température de rinçage suffisante. Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement avec une température la plus élevée à 125°F (52°C) après 3 tentatives et prenant environ. 7 minutes 30 sec pour terminer un cycle. Impossible de vérifier avec un thermomètre numérique. Recommandé pour désinfecter manuellement les ustensiles au chlore en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.***Veuillez réparer le lave-vaisselle
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 2/26. Les bandes d ' essai sont sur commande - ne les ont pas encore reçues. On a trouvé que les bandes d'essai du chlore avaient expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement avec une température la plus élevée à 125°F (52°C) après 3 tentatives et prenant environ. 7 minutes 30 sec pour terminer un cycle. Impossible de vérifier avec un thermomètre numérique. Recommandé pour désinfecter manuellement les ustensiles au chlore en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.***Veuillez réparer le lave-vaisselle
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a trouvé que les bandes d'essai du chlore avaient expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1/23. Le lave-vaisselle distribuait de l'eau de Javel 10ppm. Faites réparer l'unité pour qu'elle puisse distribuer 100ppm de javel. Toutes les vaisselles doivent être lavées manuellement à l'aide du grand évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1/23. Des ustensiles ont été observés, le côté mangeant faisant face vers le haut. Tous les ustensiles doivent être entreposés avec la poignée orientée vers le haut pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1/23. La température mesurée à l ' intérieur du petit refroidisseur était de 7C. Tous les aliments dans les refroidisseurs doivent être conservés à une température de 4C ou moins. La température du refroidisseur a été réduite.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1/23. Le lave-vaisselle distribuait de l'eau de Javel 10ppm. Faites réparer l'unité pour qu'elle puisse distribuer 100ppm de javel. Toutes les vaisselles doivent être lavées manuellement à l'aide du grand évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1/23. Le coulis derrière le petit évier à 2 compartiments était fissuré. Regrette cette zone.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1/23. Il y avait des vaisselles lavées, des ustensiles et des vaisselles stockées sur un porte-séchoir avec des serviettes. Le personnel a indiqué que les serviettes étaient lavées toutes les deux semaines. Les serviettes doivent être lavées au moins une fois par semaine ou retirer les serviettes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le personnel a été observé en stockant ses téléphones cellulaires sur les comptoirs de préparation des aliments. Les téléphones cellulaires et autres articles personnels doivent être entreposés séparément pour éviter toute contamination croisée. Le téléphone cellulaire a été déplacé pendant l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de désinfectant n'était pas étiqueté. S'assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées pour permettre une utilisation sécuritaire. Bouteille étiquetée pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de chlore distribuée par le lave-vaisselle à faible température était de <10ppm. Le lave-vaisselle doit être entretenu pour qu'il puisse distribuer plus de chlore. Les procédures de lavage manuel doivent être suivies jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été entretenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- VIOLATION EXTÉRIEURE:1) Les bandes d'essai Quats ont expiré. Doit obtenir de nouvelles bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant de surface de Quats. 2) Les bandes d'essai de blanchiment du lave-vaisselle ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai de Javel/chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- VIOLATION EXTÉRIEURE:La serviette en papier pour l'évier de lavage des mains n'était pas dans le distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont dans le distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test Quats ont expiré. Doit obtenir de nouvelles bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant de surface de Quats.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier pour le lavabo n'était pas dans le distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont dans le distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle de sortie près du mélangeur est collé en place. Tous les couvercles de sortie électrique doivent être correctement fixés en place. La bande doit être retirée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?