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The Noble Teahouse

440 MacLeod Trail SW High River AB T1V 1B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Noble Teahouse a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 25 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 janvier 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **En attente**2/26. Le lave-vaisselle devra être entretenu car il n'atteint pas une température de rinçage suffisante. Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement avec une température la plus élevée à 125°F (52°C) après 3 tentatives et prenant environ. 7 minutes 30 sec pour terminer un cycle. Impossible de vérifier avec un thermomètre numérique. Recommandé pour désinfecter manuellement les ustensiles au chlore en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.*** Veuillez réparer le lave-vaisselle6/25/26:
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **En attente**2/26. Le lave-vaisselle devra être entretenu car il n'atteint pas une température de rinçage suffisante. Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement avec une température la plus élevée à 125°F (52°C) après 3 tentatives et prenant environ. 7 minutes 30 sec pour terminer un cycle. Impossible de vérifier avec un thermomètre numérique. Recommandé pour désinfecter manuellement les ustensiles au chlore en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.***Veuillez réparer le lave-vaisselle
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2/26. Excellent. Le lave-vaisselle devra être entretenu car il n'atteint pas une température de rinçage suffisante. Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement avec une température la plus élevée à 125°F (52°C) après 3 tentatives et prenant environ. 7 minutes 30 sec pour terminer un cycle. Impossible de vérifier avec un thermomètre numérique. Recommandé pour désinfecter manuellement les ustensiles au chlore en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.***Veuillez réparer le lave-vaisselle
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2/26. Les bandes d ' essai sont sur commande - ne les ont pas encore reçues. On a trouvé que les bandes d'essai du chlore avaient expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement avec une température la plus élevée à 125°F (52°C) après 3 tentatives et prenant environ. 7 minutes 30 sec pour terminer un cycle. Impossible de vérifier avec un thermomètre numérique. Recommandé pour désinfecter manuellement les ustensiles au chlore en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.***Veuillez réparer le lave-vaisselle
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé que les bandes d'essai du chlore avaient expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1/23. Le lave-vaisselle distribuait de l'eau de Javel 10ppm. Faites réparer l'unité pour qu'elle puisse distribuer 100ppm de javel. Toutes les vaisselles doivent être lavées manuellement à l'aide du grand évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1/23. Des ustensiles ont été observés, le côté mangeant faisant face vers le haut. Tous les ustensiles doivent être entreposés avec la poignée orientée vers le haut pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1/23. La température mesurée à l ' intérieur du petit refroidisseur était de 7C. Tous les aliments dans les refroidisseurs doivent être conservés à une température de 4C ou moins. La température du refroidisseur a été réduite.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1/23. Le lave-vaisselle distribuait de l'eau de Javel 10ppm. Faites réparer l'unité pour qu'elle puisse distribuer 100ppm de javel. Toutes les vaisselles doivent être lavées manuellement à l'aide du grand évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1/23. Le coulis derrière le petit évier à 2 compartiments était fissuré. Regrette cette zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1/23. Il y avait des vaisselles lavées, des ustensiles et des vaisselles stockées sur un porte-séchoir avec des serviettes. Le personnel a indiqué que les serviettes étaient lavées toutes les deux semaines. Les serviettes doivent être lavées au moins une fois par semaine ou retirer les serviettes.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a été observé en stockant ses téléphones cellulaires sur les comptoirs de préparation des aliments. Les téléphones cellulaires et autres articles personnels doivent être entreposés séparément pour éviter toute contamination croisée. Le téléphone cellulaire a été déplacé pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant n'était pas étiqueté. S'assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées pour permettre une utilisation sécuritaire. Bouteille étiquetée pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore distribuée par le lave-vaisselle à faible température était de <10ppm. Le lave-vaisselle doit être entretenu pour qu'il puisse distribuer plus de chlore. Les procédures de lavage manuel doivent être suivies jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été entretenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION EXTÉRIEURE:1) Les bandes d'essai Quats ont expiré. Doit obtenir de nouvelles bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant de surface de Quats. 2) Les bandes d'essai de blanchiment du lave-vaisselle ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai de Javel/chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • VIOLATION EXTÉRIEURE:La serviette en papier pour l'évier de lavage des mains n'était pas dans le distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont dans le distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.

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