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P & H Family Restaurant

A - 327 Macleod Trail SW High River AB T1V 1M7 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4/8/26 EXTÉRIEUR - Bandes d'essai de chlore non encore disponibles Bandes d'essai de chlore non disponibles au moment de l'inspection. Assurez-vous que des bandes d'essai sont disponibles pour confirmer la concentration de chlore du désinfectant de surface.***Veuillez obtenir des bandes d'essai
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 4/08/2026 EXTÉRIEUR - Feuille d'aluminium toujours pas assez changée, observée sale.3/12/2026 Excellent - Feuille d'aluminium changé chaque semaine. Veuillez changer plus fréquemment car il crée une source de contamination4/10. Excellent**La feuille d'aluminium tapissant l'arrière du four était sale. La feuille d'aluminium doit être changée fréquemment. Changer d'aluminium et nettoyer le mur en dessous.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Scoop a été trouvé à l'intérieur du contenant alimentaire avec le produit toucher poignée. S'assurer que les poignées de scoop sont stockées loin du produit pour prévenir la contamination.**Scoop a été placé debout avec la poignée loin du produit.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai de chlore non disponibles au moment de l'inspection. Assurez-vous que des bandes d'essai sont disponibles pour confirmer la concentration de chlore du désinfectant de surface.***Veuillez obtenir des bandes d'essai
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3/12/2026 En cours - Feuille d'aluminium changée chaque semaine. Veuillez changer plus fréquemment car il crée une source de contamination4/10. Excellent**La feuille d'aluminium tapissant l'arrière du four était sale. La feuille d'aluminium doit être changée fréquemment. Changer d'aluminium et nettoyer le mur en dessous.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 4/10. Les chiffons de nettoyage n ' étaient pas entreposés dans un désinfectant lorsqu ' ils n ' étaient pas utilisés. Au moment de l'inspection, les chiffons de nettoyage ont été déplacés dans un seau d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 4/10. Il y avait des ustensiles qui étaient entreposés dans un seau d ' eau. La température de l'eau était de 18C. Les ustensiles doivent être conservés dans de l'eau dont la température est inférieure à 4C ou supérieure à 60C ou à un désinfectant. Le personnel a jeté l'eau et a rempli le contenant d'eau et de glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 4/10. Excellent**La feuille d'aluminium tapissant l'arrière du four était sale. La feuille d'aluminium doit être changée fréquemment. Changer d'aluminium et nettoyer le mur en dessous.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un sac d'oignons dans l'évier. S'assurer que les aliments sont entreposés loin de l'évier pour prévenir la contamination. Les oignons ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 8/21. Violation Exceptionnelle:Les serviettes de papier peuvent être utilisées ils sont changés quotidiennement. On a observé que des abris étaient utilisés pour couvrir les aliments dans le refroidisseur debout. S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants avec des couvercles de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait du bouillon qui refroidissait dans un pot sur le sol. La température du bouillon était de 45C. Tous les aliments doivent être rapidement refroidis. Cela peut être fait à l'aide d'une baguette de glace, d'un bain de glace ou dans de petits contenants dans le refroidisseur. Le bouillon a été déplacé dans la glacière au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La feuille d'aluminium recouvrant l'arrière du four était sale. La feuille d'aluminium doit être changée fréquemment. Changer d'aluminium et nettoyer le mur en dessous.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel dans le seau a été mesurée à 0ppm. Au moment de l'inspection, on a ajouté du bleach à la solution.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des abris étaient utilisés pour couvrir les aliments dans le refroidisseur debout. S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants avec des couvercles de qualité alimentaire.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Violation (Extérieure):Assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage sont laissés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs et non dans une solution de désinfectant. Veuillez vous assurer que tous les chiffons d'essuyage et de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant approuvé lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour réduire le risque de croissance et de contamination des agents pathogènes.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant à base d'alcool était utilisé pour désinfecter les surfaces de préparation des aliments. Ce n'est pas un désinfectant de surface approuvé. Les désinfectants de surface approuvés comprennent:1. 100ppm solution de Javel/chlore2. Solution de 200ppm QuatsAssurez-vous que toutes les surfaces de préparation des aliments sont désinfectées avec un désinfectant de surface approuvé. On a obtenu un flacon de pulvérisation d'un désinfectant de surface de javel et on l'a amené à la cuisine pour l'utiliser pendant l'inspection. Utiliser 100 ppm d'eau de Javel pour l'assainissement des surfaces alimentaires afin d'assurer une désinfection adéquate.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles (fourches et cuillères) dans la zone de cuisson/préparation ont été entreposés avec les poignées orientées vers le bas. Veuillez entreposer les ustensiles avec les poignées face vers le haut, de sorte que les employés' mains ne touchent les poignées que lorsqu'ils récupèrent les ustensiles pour éviter la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les couteaux et les aiguiseurs de couteaux entreposés de l'autre côté du lave-vaisselle étaient entreposés dans un contenant qui avait accumulé des débris alimentaires. 2) Il y avait accumulation de graisse sur les filtres de ventilation au-dessus de la friteuse profonde (Violation exceptionnelle). Veuillez nettoyer les zones énumérées.