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P & H Family Restaurant

A - 327 Macleod Trail SW High River AB T1V 1M7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

P & H Family Restaurant a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Stained ceiling tiles in the back kitchen area from previous water damage*Tiles must be replaced to help detect future water leaks
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Cooked Pho (60C) observed cooling at room temperature in a large tall plastic container - Frozen squid and chicken drumsticks observed thawing at room temperature in a covered plastic container- Cooked rice in rice cooker at 49C with no hot holding*Cooling, thawing, and hot holding of foods must be done using appropriate methods to prevent growth of food borne pathogens
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Improper 2 sink manual dishwashing method *Correct 2-sink dishwashing method to be implemented for manual dishwashingSink 1 (wash/rinse): Fill the first basin with hot water (at least 45°C / 110°F) and dish detergent. Scrub each item clean and rinseSink 2 (sanitize): use the second sink for sanitizing by mixing clean water with bleach (1/2 teaspoon of bleach per liter of water) and soaking items for at least 45 seconds
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Handwashing sink in the back kitchen obstructed with food storage bin*Handwashing sink must be designated for handwashing only and no items to be stored in the sink
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Stained ceiling tiles in the back kitchen area from previous water damage*Tiles must be replaced to help detect future water leaks
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4/8/26 EXTÉRIEUR - Bandes d'essai de chlore non encore disponibles Bandes d'essai de chlore non disponibles au moment de l'inspection. Assurez-vous que des bandes d'essai sont disponibles pour confirmer la concentration de chlore du désinfectant de surface.***Veuillez obtenir des bandes d'essai
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 4/08/2026 EXTÉRIEUR - Feuille d'aluminium toujours pas assez changée, observée sale.3/12/2026 Excellent - Feuille d'aluminium changé chaque semaine. Veuillez changer plus fréquemment car il crée une source de contamination4/10. Excellent**La feuille d'aluminium tapissant l'arrière du four était sale. La feuille d'aluminium doit être changée fréquemment. Changer d'aluminium et nettoyer le mur en dessous.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Scoop a été trouvé à l'intérieur du contenant alimentaire avec le produit toucher poignée. S'assurer que les poignées de scoop sont stockées loin du produit pour prévenir la contamination.**Scoop a été placé debout avec la poignée loin du produit.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai de chlore non disponibles au moment de l'inspection. Assurez-vous que des bandes d'essai sont disponibles pour confirmer la concentration de chlore du désinfectant de surface.***Veuillez obtenir des bandes d'essai
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3/12/2026 En cours - Feuille d'aluminium changée chaque semaine. Veuillez changer plus fréquemment car il crée une source de contamination4/10. Excellent**La feuille d'aluminium tapissant l'arrière du four était sale. La feuille d'aluminium doit être changée fréquemment. Changer d'aluminium et nettoyer le mur en dessous.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 4/10. Les chiffons de nettoyage n ' étaient pas entreposés dans un désinfectant lorsqu ' ils n ' étaient pas utilisés. Au moment de l'inspection, les chiffons de nettoyage ont été déplacés dans un seau d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 4/10. Il y avait des ustensiles qui étaient entreposés dans un seau d ' eau. La température de l'eau était de 18C. Les ustensiles doivent être conservés dans de l'eau dont la température est inférieure à 4C ou supérieure à 60C ou à un désinfectant. Le personnel a jeté l'eau et a rempli le contenant d'eau et de glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 4/10. Excellent**La feuille d'aluminium tapissant l'arrière du four était sale. La feuille d'aluminium doit être changée fréquemment. Changer d'aluminium et nettoyer le mur en dessous.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un sac d'oignons dans l'évier. S'assurer que les aliments sont entreposés loin de l'évier pour prévenir la contamination. Les oignons ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 8/21. Violation Exceptionnelle:Les serviettes de papier peuvent être utilisées ils sont changés quotidiennement. On a observé que des abris étaient utilisés pour couvrir les aliments dans le refroidisseur debout. S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants avec des couvercles de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait du bouillon qui refroidissait dans un pot sur le sol. La température du bouillon était de 45C. Tous les aliments doivent être rapidement refroidis. Cela peut être fait à l'aide d'une baguette de glace, d'un bain de glace ou dans de petits contenants dans le refroidisseur. Le bouillon a été déplacé dans la glacière au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La feuille d'aluminium recouvrant l'arrière du four était sale. La feuille d'aluminium doit être changée fréquemment. Changer d'aluminium et nettoyer le mur en dessous.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel dans le seau a été mesurée à 0ppm. Au moment de l'inspection, on a ajouté du bleach à la solution.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des abris étaient utilisés pour couvrir les aliments dans le refroidisseur debout. S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants avec des couvercles de qualité alimentaire.

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