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THE PARK GRILL

11-35 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60602 · Restaurant

Résumé des inspections

THE PARK GRILL a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 septembre 2010. La dernière inspection, le 22 juin 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juin 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • HIGH TEMP DISH WASHING MACHINE NOT SANITIZING AT FINAL RINSE. 150F WATER TEMP FOR FINAL RINSE. MACHINE BEING USED DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SANITIZING TEMPERATURE AT FINAL RINSE. PRIORITY VIOALTION 7-38-025. MACHINE IS TAGGED, NOT ALLOWED TO USE MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH WHEN REPAIRED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • ICE MAKER NOT CLEAN INSIDE, FOUND BLACK SLIME AND MOLD LIKE SUBSTANCE AT THE UPPER INTERIOR PANNEL AND AROUND THE CHUTE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. MANAGER STARTED THE CLEANING PROCESS.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED. INSTRUCTED TO PROVIDE A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL ITEMS (EX. STEAK, BEEF BURGERS ETC.) THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW AND ADD A REMINDER ON THE MENU THAT READS *THESE ITEMS CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW. CONSUMING UNDERCOOKED OR RAW FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING SURFACES IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO EITHER SEAL OR PAINT TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF REACH IN PREP COOLERS. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS ATTACHED TO THE REACH IN PREP COOLERS IN THE MAIN KITCHEN PREP AREA DISCOLORED WITH DARK STAINS AND WITH OPEN SEAMS. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DRAINPIPE LEAKING UNDER HAND WASHING SINK IN MAIN KITHCEN PREP AREA NEAR 4-DOOR DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN HANDLE TO HOT WATER NOZZLE ON BASEMENT MOP SINK. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN CEILING LIGHT UNITS IN THE MAIN KITCHEN PREP AREAS NEAR THE WALK IN COOLER AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING LIGHT-BULB FOR THE 4-DOOR DISPLAY COOLER UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTBULB AND MAINTAIN LIGHTING IN THE UNIT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED PREMISES WITHOUT A POSTED SUMMARY REPORT. INSTRUCTED TO POST IN A LOCATION THAT IS VISIBLE TO CONSUMERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORY FOUNDATION VIOLATION. A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEAN UP KIT, NO PROCEDURE. INSTRUCTED TO OBTAIN.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE CREAM SCOOP AT ICE CREAM STATION STORED IN STANDING WATER, INSTRUCTED TO PROVIDE A DIPPER WELL WITH CONTINUOUS RUNNING WATER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFIED FOR FOOD SERVICE MGRS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORY FOUNDATION VIOLATION. A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEAN UP KIT, NO PROCEDURE. INSTRUCTED TO OBTAIN.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HOT RUNNING WATER AT THE ONLY HAND WASH SINK FOR OUTSIDE KITCHEN/ BAR. WATER TEMP AT 74F. INSTRUCTED TO PROVIDE 100 F WATER TEMP AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED 7-38-030 (C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND SOAP AT THE HAND WASH SINK OF THE HOT DOG/ ICE CREAM STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • IMPROPER HOT HOLDING FOR TCS FOODS. FOUND 10 LBS OF SAUSAGE HELD IN A STEAM TABLE THAT IS NOT TURNED ON AT 72.4F INSTRUCTED MGR TO HOLD HOT FOODS AT 135F OR HIGHER. FOOD DISCARDED VALUED AT $50. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE CREAM SCOOP AT ICE CREAM STATION STORED IN STANDING WATER, INSTRUCTED TO PROVIDE A DIPPER WELL WITH CONTINUOUS RUNNING WATER.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DISPOSABLE FOOD TRAYS STORE FACING UP IN DRY STORAGE ROOMS, INSTRUCTED TO INVERT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFIED FOR FOOD SERVICE MGRS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
  7. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON THE TOP OF THE GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 2 COMPARTMENT SINK IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS INSIDE OF BOTH FRYERS AND UNDER ALL OVENS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED DEBRIS AROUND THE GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS LOCATED ON THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EMPLOYEE ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED WITH 1 INCH GAP AT THE BOTTOM OF SAID DOOR. OBSERVED 50 MICE DROPPING UNDER AND IN BETWEEN STORAGE SHELVES LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE AREAS. OBSERVED AN ADDITIONAL 20 MICE DROPPINGS ON LOWER SHELVES OF THE DRY STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO MAKE EMPLOYEE ENTRANCE DOOR RODENT PROOFED AND DO NOT KEEP REAR DOCK DOOR OPENED, ALL ENTRANCES THAT LEAD TO OUTSIDE MUST REMAINED CLOSED AND MUST BE RODENT PROOFED. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON THE TOP OF THE GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 2 COMPARTMENT SINK IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS INSIDE OF BOTH FRYERS AND UNDER ALL OVENS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED DEBRIS AROUND THE GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS LOCATED ON THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN THE KITCHEN ALONG THE SALAD PREP LINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL FLOORING
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD VENTS IN THE 1ST FLOOR KITCHEN WITH ACCUMULATED SOOT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE HOOD VENTS.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES, 6LBS OF TURKEY LEGS AT 83.2-85.6F IN A TOP LOADING COOLER AT THE PLAZA KITCHEN, 4LBS OF CRAB CAKES AT 46.6F INSIDE OF A 4 DOOR COOLER IN THE 1ST FLOOR KITCHEN, 2 LBS OF SHRIMP AT 54.8F ON THE PREP TABLE OF THE 1ST FLOOR KITCHEN AND 1LB OF DICED CHICKEN AT 64.7F INSIDE OF A 1 DOOR COOLER INSIDE OF THE 1ST FLOOR KITCHEN. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED APPROXIMATELY 13LBS OF FOOD VALUED AT $100. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOOD AT 40.0F OR BELOW AND HOT FOOD AT 140.0F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED AN EXPOSED HAND SINK BLOCKED BY A PREP TABLE AND NO HAND SOAP NEXT TO THE PIZZA PREP STATION AND NO PAPER TOWELS AT THE BAR EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN ACCESSIBILITY TO EXPOSED HAND WASHING SINKS AS WELL AS PAPER TOWELS AND HAND SOAP. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF THE GREASE BINS NOT MAINTAINED WITH ACCUMULATED GREASE AND THE FLOOR AROUND THE DUMPSTER AREA WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR AROUND THE DUMPSTERS AND THE EXTERIOR OF THE GREASE BINS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE DOOR BROKEN AND FALLING OFF OF THE HINGES OF A 1 DOOR COOLER IN THE 1ST FLOOR KITCHEN AT THE COOK LINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN THE KITCHEN ALONG THE SALAD PREP LINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL FLOORING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD VENTS IN THE 1ST FLOOR KITCHEN WITH ACCUMULATED SOOT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE HOOD VENTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE 1ST FLOOR KITCHEN AND BROKEN LIGHT SHIELDS INSIDE OF THE BASEMENT WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 1ST FLOOR KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK WASTE PIPE LEAKING UNDER THE MIDDLE AND RIGHT BASINS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining( Cooler shelving/racks in kitchen prep areas that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts in kitchen prep areas, shall be replaced. Reach in cooler door gaskets that were damaged/broken shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sinks in kitchen prep areas, dish machine counter areas, 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining(Walk in cooler shelving/racks not clean, had excess food debris, need detailed cleaning(crevices). Reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(Walls/ceiling in kitchen prep areas, rear storage areas, walk in coolers not clean, had food splattering, need detailed cleaning, food splattering removed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining( Missing/damaged light shields in kitchen prep areas, shall be replaced/provided).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Above violation still remaining( Missing/damaged light shields in kitchen prep areas, shall be replaced/provided).
  12. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found potentially hazardous foods no meeting temperature requirements of 40F or less in walk in cooler and reach in cooler at time of canvass inspection, list of potentially hazardous foods not meeting temperature requirements of 40F or less are as follows: salmon at 57.4F, crab cakes ranging from 43.6F to 47.5F, black bean burgers at 47.5.2F, turkey burgers at 45.2F in walk in cooler at time of inspection, also found potentially hazardous foods cooked pork at 72.7F in reach in cooler, mgmt. discarded food items at once. Citation issued 7-38-005(A) critical violation. walk in cooler air temp was at 38.7F, and reach in cooler air temperatures at 40.9F.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Found no hot running water under city pressure at exposed hand sink in the outside kitchen/prep area at time of canvass inspection, citation issued 7-38-030, critical violation.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found observed rodent dropping (40 )in bsmt storage areas, and in rear kitchen area outside storage rooms(20 ), also found observe front entrance/exit doors not rodent proofed, doors had had gaps on middle, and bottom of doors ranging from 1/4 inch, to 1/2 inch gaps Citation issued,7-38-020, serious violation.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in walk in coolers, must properly date food item in walk in coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks in kitchen prep areas that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts in kitchen prep areas, shall be replaced. Reach in cooler door gaskets that were damaged/broken shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sinks in kitchen prep areas, dish machine counter areas, 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine(exterior), not clean, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks not clean, had excess food debris, need detailed cleaning(crevices). Reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, had excess grease build up, needs detailed cleaning(corners). Floors in rear storage areas, bsmt storage areas not clean, need detailed cleaning, rodent droppings removed, and floors sanitized.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls/ceiling in kitchen prep areas, rear storage areas, walk in coolers not clean, had food splattering, need detailed cleaning, food splattering removed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing/damaged light shields in kitchen prep areas, shall be replaced/provided.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED 3 EXPOSED HANDSINKS IN PREP/WAITRESS AREAS WITH NO PAPER TOWELS AND 1 ADDITIONAL EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING ARE WITH NO HAND SOAP. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAND SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HAND SINKS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30-40 LIVE FRUIT FLIES FLYING AROUND AT THE EXTERIOR BAR NEAR A BUCKET WHERE THE BEER TAPPERS DRAIN INTO. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL MOISTURE AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO MINIMIZE/ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE BIN LIDS MISSING AT BAR ICE BINS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIDS FOR ALL ICE BINS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THERMOMETERS MISSING FROM PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS.
  15. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVERS ON OUTSIDE BAR ICE BINS, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • UNFINISHED ROUGH WOOD PANELS USED TO COVER SHELVES IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE OR FINISH.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DISH MACHINE FINAL RINSE GAUGE NOT ACCURATE, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS INSIDE WALK-IN COOLERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING SHIELDS FOR DISH ROOM LIGHT FIXTURES, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN SEVERAL PREP COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS IN PREP AREAS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  16. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING BY THE COFFEE/SODA STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ICE CREAM DIPPER WELL MISSING A PLUG, INSTRUCTED TO INSTALL.
  17. Plainte

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • SPOILED FOOD FOUND IN WALK-IN COOLER, FOUND 3 LARGE CONTAINERS (60 LBS)OF LOBSTER AND LAMB STOCK WITH FOUL SPOILED ODORS AND MOLD FLOATING ON SURFACE, CONTAINERS DATED 4-10, 4-18. INSTRUCTED NOT TO STORE SPOILED FOOD IN WALK-IN COOLER. FOOD ITEMS DISCARDED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(B).
    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER COOLING TEMPERATURE, FOUND PREP COOLER NEXT TO THE GRILL LINE AT 52.4F, COOLER IS USED FOR PERISHABLE STORAGE INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COOLERS AT 40F OR LOWER. COOLER IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE. CRITICAL CITATION ISSUED. 8-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND THE FOLLOWING FOOD ITEMS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER: 8 LBS OF RAW FISH AT 50.6F, 1 LB HEAVY CREAM AT 53.5F, 3 LBS OF COOKED RICE AT 54.6F, AND 4 LBS OF BEEF AT 51.5F, INSTRUCTED MGR TO STORE SUCH FOOD AT PROPER HOLDING TEMPS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A). FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $ 100.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BAGS OF DRY FOOD ARE LEFT OPEN IN DRY STORAGE, INSTRUCTED TO KEEP COVERED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING BY THE COFFEE/SODA STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ICE CREAM DIPPER WELL MISSING A PLUG, INSTRUCTED TO INSTALL.
  18. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR UNDER THE DISH MACHINE AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR CRACKED AND BROKEN LIGHTSHIELD INSIDE THE WALK-IN COOLER AT THE PASTRY KITCHEN AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL STAFF MUST WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES AT ALL PREP AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPER AT BAR AREA IN AN ICE RECEPTACLE IN A WAY THAT PROTECTS THEM FROM CONTAMINATION AT ALL TIMES.
  19. Plainte

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • DURING INSPECTION OBSERVED A PINK SUBSTANCE BUILD-UP ON THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE DRIPPING ONTO ICE. INSTRUCTED TO DISCARD ALL ICE, CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR UNDER THE DISH MACHINE AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR CRACKED AND BROKEN LIGHTSHIELD INSIDE THE WALK-IN COOLER AT THE PASTRY KITCHEN AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR EXHAUST VENTS AT MENS AND LADIES CUSTOMER RESTROOMS AND AT STAFF RESTROOMS IN THE REAR AREA BY DRY STORAGE. MUST ADJUST TEMPERATURE VALVE AT MEN'S STAFF RESTROOM.(BSMT) MUST REPAIR LEAKY FAUCET HANDLE BASES IN THE LADIES STAFF RESTROOM.(BSMT)
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL STAFF MUST WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES AT ALL PREP AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPER AT BAR AREA IN AN ICE RECEPTACLE IN A WAY THAT PROTECTS THEM FROM CONTAMINATION AT ALL TIMES.
  20. Plainte

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST POST IN PLAIN VIEWING OF CUSTOMERS CONSUMER ADVISORY SIGN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PAINT/SEAL RAW WOOD SHELVES IN PRODUCE WALK IN COOLER AND IN STORAGE CAGE IN REAR BY BAKERY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES IN MAIN KITCHEN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE CREAM FREEZER IN THE CAFE AND THE INTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN IN DUMPSTER AREA, INSIDE OF STORAGE CAGES AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. ALSO, DETAIL CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE DAMAGED/MISSING WALL TILES BY MOPSINK AND CLEAN VENTILATION HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHIELDS TO THE LIGHT INSIDE THE MAIN KITCHEN WALK IN COOLER AND ABOVE THE 3-COMP. SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICUOUSLY PLACE INTERNAL THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL UNUSED WASH CLOTHS IN A BUCKET OF SANITIZING SOLUTION.
  21. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BROKEN RUBBER GASKETS NOTED AT PREP COOLER DOORS, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. DUST BUILD-UP AT FAN COVERS INSIDE WALK-IN COOLERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. STANDING WATER AT CORNERS OF WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO KEEP DRY AS POSSIBLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FAUCET AT MEN'S TOILET ROOM HAND SINK IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO MOUNT FAUCET PROPERLY AND MAINTAIN.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BROKEN RUBBER GASKETS AT PREP COOLER, BROKEN LIGHT SHIELD INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. FOOD HANDLER AT ICE CREAM STATION NOT WEARING HAIR RESTRIANT, INSTRUCTED TO WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS.

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