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THE PRODUCE CENTER

5820 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60646 · Grocery Store

Résumé des inspections

THE PRODUCE CENTER a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 mars 2011. La dernière inspection, le 6 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DEFROST ALL THE SMALL DISPLAY CHEST FREEZERS WITH HEAVY ICE ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO STORE CLEANING MATERIALS(BROOM, MOP,DUST PAN) BY THE MOPS SINK AREA NOT BY THE ICE MACHINE.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE CLEAN UP PROCEDURE AND CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE CARDBOARD BEING USED AS A SHELF LINER IN SOME SHELVES THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REFINISH CUTTING BOARDS WITH DEEP SEAMS IN THE PRODUCE DEPT AND SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK FAUCET AND ICE MAKER, INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO LOCATE ,SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING FLOOR TILES IN THE STORAGE/DELIVERY AREA. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE, ALL CORNER, UNDERNEATH THE PALLETS IN THE STORAGE AREA IN THE FIRST FLOOR AND BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS THROUGHOUT THE DELIVERY/STORAGE AREAS IN THE BASEMENT AND FIRST FLOOR. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REFINISH CUTTING BOARDS WITH DEEP SEAMS IN PRODUCE PREP AREA IN REAR.--------MUST CLEAN AND REPAINT EXTERIOR TOP SURFACE OF GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AND MUST REPAINT RUSTY SHELVES INSIDE REACH-IN MEAT COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR STORAGE, MEAT PREP AREA AND FLOORS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND STORAGE SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING WITH DRIED MEAT ACCUMULATION INSIDE MEAT PREP COOLER.---------MUST CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH EXCESSIVE DUST INSIDE PRODUCE/DELI WALK-IN COOLER IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS. MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING INTERNAL TEMPERATURE OF HOT AND COLD HOLDING OF FOOD PRODUCTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, MAINTAIN AND REORGANIZE REAR STORAGE AND BASEMENT STORAGE AREA, UNDERNEATH STAIRCASE. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.------------CLEANING EQUIPMENT (MOPS, BROOMS ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND (2) REAR EXIT BOTTOM DOOR NOT RODENT PROOFED WITH 1/4 INCH GAP/OPENING. INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF THE SAID DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND 3 COMPARTMENT SINK IN MEAT PREP AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. WASTE WATER BACKING UP FROM MIDDLE COMPARTMENT INTO THIRD COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REFINISH CUTTING BOARDS WITH DEEP SEAMS IN PRODUCE PREP AREA IN REAR.--------MUST CLEAN AND REPAINT EXTERIOR TOP SURFACE OF GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AND MUST REPAINT RUSTY SHELVES INSIDE REACH-IN MEAT COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK IN MEAT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR STORAGE, MEAT PREP AREA AND FLOORS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND STORAGE SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING WITH DRIED MEAT ACCUMULATION INSIDE MEAT PREP COOLER.---------MUST SEAL METAL SHEET WALL BEHIND MEAT CUTTER INSIDE MEAT PREP AREA.---------MUST CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH EXCESSIVE DUST INSIDE PRODUCE/DELI WALK-IN COOLER IN BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS MUST BE SHIELDED ABOVE PRODUCE PREP TABLE OR PROVIDE SHATTER PROOFED LIGHT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN MEAT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS. MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING INTERNAL TEMPERATURE OF HOT AND COLD HOLDING OF FOOD PRODUCTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, MAINTAIN AND REORGANIZE REAR STORAGE AND BASEMENT STORAGE AREA, UNDERNEATH STAIRCASE. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.------------CLEANING EQUIPMENT (MOPS, BROOMS ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear storage areas under shelving/racks not clean, had excess debris, need detailed cleaning(corners). Floor by produce isle had syrup build up, not lean, needs detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged ceiling tile in rear area by meat department, shall be replaced/repaired.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Stock items must stored six inches off of floor to prevent pest harborage.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in deli cooler, must properly date food items in deli cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink in meat department in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooler doors in rear meat department cooler not clean, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in deli department not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall by produce prep counter had peeling paint, shall be repaired/sealed, wall by dairy cooler had peeling paint, shall be repaired/sealed.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REFINISH CUTTING BOARD WITH DEEP SEAMS IN REAR PRODUCE PREP AREA OR REPLACE.---------MUST CLEAN AND REPAINT STORAGE RACKS WITH EXCESSIVE RUST ACCUMULATION INSIDE PRODUCE WALK-IN COOLER OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK AND 2 COMPARTMENT SINK IN REAR PRODUCE PREP AREA AND INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE UNDER SHELVES WITH DUST AND SOME LITTER.---------NOTED WATER POOLING IN FLOOR AROUND FLOOR DRAIN BY EXIT DOOR AND SOME IN BASEMENT. INSTRUCTED TO KEEP FLOORS DRY TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT ON CEILING INSIDE MEAT PREP WALK-IN COOLER IN REAR AREA.-------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALL WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE DAIRY WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR STRIPPED COLD FAUCET HANDLE AT HAND SINK INSIDE MEN AND WOMEN WASHROOM IN BASEMENT.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OPEN DELI LOAVES NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL DELI LOAVES WITHIN 5 DAYS OF USE WHEN SEALED PACKAGED HAS BEEN BROKEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKET NOT MAINTAINED ON WALK-IN COOLER DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CUTTING BAORDS ATTACHED TO PREP TABLE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE WORN CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT MAINTAINED THROUGHOUT REAR STORAGE AREA AND UNDER DISPLAY SHELVES. INSTRUCTED TO REPLACE ALL MISSING FLOOR TILE AND DETAIL CLEAN FLOOR THROUGH-OUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS AND CEILING AROUND VENTILATION NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND DETAIL CLEAN AREAS. WALL AND COVING NOT MAINTAINING IN REAR AND SIDE STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE ND SEAL ALL OPENING AND GAPS IN WALLS, REPAINT SURFACE AND INSTALL COVING ALONG WALLBASE. ICE BUILD-UP INSIDE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE EXCESSIVE ICE INSIDE UNIT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ADEQUATE LIGHT NOT PROVIDED IN REAR AND BASEMENT STORAGE ROOMS. INSTRUCTED TO INSTAALL MORE LIGHT FIXTURES AND AREAS WELL LIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXCESSIVE CONDENSATION INSIDE WALK-IN PRODUCE COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT CONDENSATION BUILD-UP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED FOR BASEMENT WALK-IN COOLER AND COLD HOLDING UNIT IN PRODUCE AREA. INSTRUCTED TO HAVE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MASSIVE AMOUNTS OF UNUSED ARTICLES STORED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES. FOUND BOXES BEING STORED IN THE REAR STORAGE AREA AT THE SOUTHEAST PORTION OF THE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND SANITIZE ALL THE WALL ABOVE THE 3-COMP SINK AREA INSIDE THE MEAT CUTTING ROOM TO REMOVE FOOD DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR WHOLE IN THE WALL IN THE STORAGE ROOM AREA BY THE 2 LITER SODA STORAGE AREA. ALSO REPAIR THE WHOLE IN THE WALL AT A COLUMN INSIDE THE MEAT CUTTING ROOM AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN THE FAUCET BASES TO PREVENT LEAKS AT THE 2-COMP SINK IN THE REAR STORAGE ROOM ON THE FIRST FLOOR AND AT THE 3-COMP SINK IN THE MEY CUTTING ROOM.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN THE MEAT WALK-IN PREP COOLER SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY TOILET WATER TANK IN THE LADIES RESTROOM 1ST STALL ON THE RIGHT SIDE AS YOU LOOK AT ALL STALLS TO PREVENT WATER PUDDLE ON FLOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING AND CALABRATED THERMOMETERS AT THE DAIRY CASE COLD HOLDING UNIT AT ALL TIMES. ALSO IN THE DELI STORAGE COOLER.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZADOUS FOOD ITEMS TO BE IMPROPER BETWEEN 45.2F-48.5F AT DAIRY DISPLAY COOLER BEING OFFERED FOR SALE.ASSORTED BRANDS OF YOGURT 45.2F, BAKED SPINACH PIE 46.8, EGGS 48.5. NO TEMPERATURE LOG ON SITE AT THIS TIME. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF PRODUCTS WORTH 150IBS AT $2500.00 THROUGH DENATURING PROCESS. INSTRUCTED TO MONITOR AT ALL TIMES ESPECIALLY THE DEFROST CYCLE. CRITICAL CITATION ISSUED FOR VIOLATION#7-38-005(A).
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • NOTED 3 COMPARTEMT SINK AT THE MEAT PREP AREA NOT DRAINING (BACKING UP). (ALL COMPARTMENTS). MANAGER IMMEDIATLY CALLED PLUMBER FOR SERVICES.PLUMBER ARRIVED ON SITE AT ABOUT 11:30AM FROM B.K CONSTRUCTION AT 2324 INDIAN RIDGE DR. GLENVIEW IL. 60026. PHONE #847-877-8290.BY END OF INSPECTION THE 3 COMPARTMENT SINK WAS PROPERLY DRAINING. INSTRUCTED TO MONITOR AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAINT WITH NON TOXIC PAINT SHELVES INSIDE PRODUCE WALK IN COOLER,CHARTS AT HE MEAT PREP AREA AND SHELVES AT THE CHEESE STORAGE IN THE MEAT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS INSIDE THE MEAT PREP AREA AND MAINTAIN DRY.... ALSO FLOORS UNDERNEATH SHELVES/PALLETS OF THE DAIRY WALK IN COOLER AT THE REAR AND WHERE EVER NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL HOLE ON WALL BY THE COMPACTOR AT THE REAR PRODUCE STORAGE AREA AND AT GARBAGE DUMPSTER BY REAR EXIT DOOR.......MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN WALLS AT THE PRODUCE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT THE PIPING UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AND FAUCET AT THE MEAT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAITAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN, ORGANIZE AND MAITAIN CLUTTER AT THE FAR END OF BASEMENT FOOD STORAGE AREA TO PREVENT HIDING PLACES FOR RODENTS.
  13. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 8/10/12.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS OVER 25 TOTAL IN BETWEEN THE BOXES OF PAPER NAPKINS IN THE PAPER NAPKIN STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE THE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE COMPANY,NAME OF THE PRODUCT,ADDRESS,TEL NO. ON ALL FRUITS AND VEGETABLES THAT WAS PACKAGED FOR SALE ON THE ESTABLISHMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE SEAFOOD FREEZER WITH HEAVY ICE BUILD UP. MUST REMOVE RUST ON THE LID AND EXTERIOR PART OF THE GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND REPAINT. MUST RE CAULK ALL THE 3 WASHBOWL SINKS IN THE BASEMENT WASHROOMS ,CAULKING WORN OUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING END CAPS AND LIGHT SHIELD ON MOST OF THE LIGHTING FIXTURES THROUGHOUT THE DISPLAY COOLER/FREEZER IN THE PRODUCE DEPARTMENT, MEAT DEPARTMENT AND DELI DEAPRTMENT .
  15. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Rear storage racks not clean need detailed cleaning, cooler shelving in produce, meat department need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear storage areas, receiving areas, rear storage areas need cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall in rear hallway by deli department had exposed raw wood, damaged door frame, shall be repair/sealed. Exposed insulation in bsmt. storage area shall be repair/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing end caps of light shields in meat prep area shall be provided, light shields in rear hallway by meat, deli department, not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in display cooler, walk in cooler in produce needs detailed cleaning.
  17. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in deli coolers, must date and label food items in deli coolers. All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Dairy cooler shelving, cooler that had rust, peeling paint shall be repair/replaced. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving in dairy department need detailed cleaning(crevices), deli display cooler shelvin, door tracks, hinges not clean need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks in 1st floor, and bsmt. need detailed cleaning. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in coolers under shelving not clean need detailed cleaning, floors under heavy equipment, oven in deli need detailed cleaning(corners), floors in rear storage areas, bsmt., storage areas under shelving, pallets not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall in meat department area that had peeling pain/plaster, and hole, shall repair. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields were missing in walk in coolers, bsmt. storage areas shall be provided. All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in walk in coolers, coolers, prep areas, and storage areas need cleaning.Leaking drain pipe of 2 compartment sink shall be repair/replaced. The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.

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