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The Ramen Library

5018 50 Avenue Olds AB T4H 1P5 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1. Les ingrédients et les aliments ne peuvent provenir que d'une source inspectée. Aucun aliment cuit à la maison ne peut être servi ou vendu dans une installation alimentaire autorisée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Acheter des bandes d'essai de javel et de javel pour un désinfectant de surface.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Si des sushis continuent d'être servis, une recette écrite pour le riz sushi est nécessaire2. Achetez des bandes de test de pH pour s'assurer que le riz sushi respecte le pH requis de 4.6.3. Tout poisson utilisé dans les sushis doit être acheté comme poisson de qualité sushi et doit l'indiquer sur le reçu d'achat.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un scoop a été laissé dans le conteneur de produits alimentaires en vrac. Ne pas entreposer les pelles dans les contenants de produits alimentaires en vrac.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Pour les bols et ustensiles réutilisables du client, un évier à 3 compartiments est nécessaire. Installez un évier à 3 compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Acheter des bandes d'essai de javel pour le désinfectant pour lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Un évier dédié est nécessaire. Installez un évier dédié.