Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Ridge Okotoks Event Centre

300 - 344153 5 Street W Foothills AB T1S 1A2 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré en juin 2025.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un petit objet brun inconnu a été observé dans un cube de glace dans la glacière. **Supprimer la glace touchée et s'assurer que la glace est régulièrement inspectée pour tout objet étranger. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré en juin 2025.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire pour les grilles de ventilation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le réfrigérateur du sous-sol.**Thermomètre obtain.***CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis: 1) Tiroir à épices 2) Tiroir sous le tiroir à épices.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le plus récent échantillon d'eau bactériologique a été soumis en avril 2024. Les conditions de votre permis de manutention des aliments exigent un échantillonnage mensuel de l'eau chaque fois qu'il est en service. Soumettre des échantillons d'eau bactériologique mensuels.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement des quats a été mesurée à >500ppm. La concentration a été corrigée à 300ppm pendant l'inspection.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le plus récent échantillon d'eau bactériologique a été soumis en avril 2024. Les conditions de votre permis de manutention des aliments exigent un échantillonnage mensuel de l'eau chaque fois qu'il est en service. Soumettre des échantillons d'eau bactériologique mensuels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La machine à glace semblait avoir une accumulation de résidus et de moisissures potentielles à l'intérieur. Machine à glace propre.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir à gauche des éviers du compartiment avait une fissure profonde. Le résidu dans cette fissure a suggéré qu'il était difficile de nettoyer correctement. Réparer le comptoir pour rendre une surface lisse et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des pinces avait une poignée en plastique avec des dommages importants à la chaleur, créant des surfaces qui seraient difficiles à nettoyer et posant un risque de contamination alimentaire par le plastique en flocons. L'Utensile a été éliminé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La machine à glace semblait avoir une accumulation de résidus et de moisissures potentielles à l'intérieur. Machine à glace propre.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché dans un endroit accessible au public. Affichez cette installation et le permis de manutention des aliments dans une zone visible des clients.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché dans un endroit accessible au public. Affichez cette installation et le permis de manutention des aliments dans une zone visible des clients.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucune preuve de formation certifiée en salubrité des aliments n'a été fournie au PAPA. Fournir une certification de salubrité des aliments valide pour au moins un membre du personnel.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant n'a pas été étiqueté. S'assurer que les produits chimiques utilisés dans cette installation sont étiquetés avec précision avec leur contenu.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché dans un endroit accessible au public. Affichez cette installation et le permis de manutention des aliments dans une zone visible des clients.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucune preuve de formation certifiée en salubrité des aliments n'a été fournie au PAPA. Fournir une certification de salubrité des aliments valide pour au moins un membre du personnel.
  12. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approprié n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Le liquide dans la bouteille étiqueté "sanitizer" mesuré à 0ppm de javel et quats. S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire approprié est disponible pour utilisation chaque fois que l'installation alimentaire est en exploitation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai pour le désinfectant pour Javel dilué qui serait utilisé dans cette installation. Acquérir des bandes d'essai de chlore appropriées. 2) Lors de l'inspection, il n'a pas été possible d'identifier un thermomètre de travail adapté à la mesure de la température la plus élevée atteinte par le lave-vaisselle. Acquérir un thermomètre approprié.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le dernier échantillon d'eau avait été reçu en octobre 2022. Un échantillonnage mensuel de l'eau est nécessaire pour toute installation alimentaire utilisant de l'eau de puits non municipale. Un échantillon d'eau bactériologique a été prélevé par l'ISP au cours de cette inspection. Veiller à ce que des échantillons d'eau soient prélevés pour chaque mois d'exploitation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'était pas visible au public au cours de l'inspection. Un permis alimentaire valide a été récupéré et affiché pendant l'inspection. Une nouvelle version de votre permis de manutention des aliments vous sera envoyée sous peu. Assurez-vous que ce permis est affiché dans un endroit visible des clients de votre établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucune preuve de formation certifiée en salubrité des aliments n'a été fournie au PAPA. Fournir une certification de salubrité des aliments valide pour au moins un membre du personnel.