The Salvation Army Downtown Emergency Shelter - Food
Undisclosed Location Fort McMurray AB · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique a été déclaré « hors commande ». Les dossiers indiquent que le matériel n'est pas fonctionnel depuis mars 2026 et qu'une pièce de rechange est en cours de réparation. Des lavabos à deux compartiments sont disponibles dans la cuisine pour la vaisselle manuelle. Veiller à ce que les procédures de lavage à la vaisselle à deux compartiments soient respectées.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- La température de l'eau de l'évier de lavage à la main équipé d'un dispositif de refroidissement a été notée à 62°C. Cette température est chaude et peut causer des brûlures de peau. Réglez la température de l'eau pour faciliter le lavage des mains.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La date d'expiration du permis de manutention des aliments affiché dans l'établissement a été dépassée. Affichez un permis de manutention valide visible au public.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La hotte de ventilation était due pour le nettoyage professionnel. Disposer pour le nettoyage et fournir la facture à l'udersigné.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'était pas un désinfectant. On a vérifié à plusieurs reprises la concentration de l'agent d'assainissement à l'aide de bandes d'essai de l'opérateur et de l'opérateur, ainsi que de bandes d'essai PHI et de l'opérateur. Un nouveau seau d'assainissement a été installé. On a conseillé à l'opérateur d'assainir manuellement les plats dans un évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La surveillance de la concentration du lave-vaisselle mécanique n'a pas été effectuée de façon uniforme. Vérifiez la concentration du désinfectant tous les jours avant le lavage à la vaisselle et enregistrez les résultats sur la feuille de journal.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La hotte de ventilation était due pour le nettoyage professionnel. Disposer pour le nettoyage et fournir la facture à l'udersigné.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?