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THE SILVER PALM RESTAURANT

768 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

THE SILVER PALM RESTAURANT a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 janvier 2010. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

15 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 janvier 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 septembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HANDWASHING SINKS LOCATED IN BOTH BARS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATES MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2562113 DATED 8/15/2023: #53 5-501.17 "OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN WITH LID) INSIDE WOMEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY POSTED FOR PUBLIC VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION #2562113 DATED 8/15/2022. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED MISSING DRAIN HOSES FOR THE SODA GUN HOLDERS AT THE FRONT BAR. MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CABINET SHELVES INSIDE THE BAR AREA MADE OF UNSEALED WOOD. INSTRUCTED TO REPAINT OR REFINISH WOODEN SHELVING SO THAT SURFACES ARE NON-ABSORBENT, SMOOTH, AND CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED NO DRAIN PLUGS FOR THE MIDDLE BAR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN WITH LID) INSIDE WOMENS WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE ALL UNNCESSARY ARTICLES BEING STORED INSIDE THE CABINETS INSIDE THE KITCHEN AREA, AND MAINTAIN PREMISES FREE OF ITEMS UNRELATED TO THE BUSINESS OPERATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND DUST BUILD UP ON THE FLOORS, WALLS, AND ATTACHED FIXTURES THROUGHOUT THE PREMISES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING INSIDE THE VENTILATION HOOD IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO REPLACE ALL BURNED OUT LIGHT BULBS AND PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    10 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY ON THE MENU FOR TCS FOODS THAT CAN BE SERVED RAW OR UNDER COOKED. INSTRUCTED TO PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AND A FOOT NOTE WITH A WARNING ON CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED FOODS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 2 REACH IN COOLERS IN THE BASEMENT WITH BROKEN SEALS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE GRILL, COOKING BURNERS, FRYERS, MEAT SLICER, REACH IN FREEZERS, REACH IN COOLERS,INSIDE HAND WASHING SINK AND ALL METAL SHELVING INSIDE THE COOLERS AND ON THE BOTTOM OF PREP TABLES RUSTED. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTER NOT LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. INSTRUCTED TO PROVIDE AN APPROVED BACK FLOW PREVENTER OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HAND WASHING SINK IN THE REAR PREP AREA DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE IN THE FLOOR IN THE REAR DINING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BROKEN COOLER/COLD HOLD UNIT IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR OR REMOVE AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTILATION HOOD ABOVE THE GRILL NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATIONS ON SITE FOR FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CONTINUED NON COMPLIANCE FOR VIOLATION 58 NO ALLERGEN TRAINING. MUST COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #2-201.11.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURES. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #2-502.11.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED SPILLS INSIDE THE FRONT REACH IN DRINK COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED A SLOW DRAIN AT THE REAR EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE FLOORS IN POOR REPAIR AT THE KITCHEN ENTRY WAY. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING. MUST COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE OLD GLUE FROM THE GASKETS AROUND THE DEEP FREEZER AND RESEAL TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AND TO PREVENT A PHYSICAL CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED BEER AND LIQUID BUILDUP AROUND THE GASKETS OF THE BEER COOLER BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED WATER BUILDUP ON THE FLOOR IN THE MAIN KITCHEN THAT WAS NOT PROPERLY DRAINED. INSTRUCTED TO REMOVE WATER BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE STORAGE COMPARTMENT IN BETWEEN THE BAR AND THE GENERAL SEATING AREA. INSTRUCTED TO DISCARD UNECCESSARY ITEMS AND RE-ORGANIZE ITEMS TO ALLOW ROUTINE CLEANING TO PREVENT PEST HARBORAGE AREAS.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE INSIDE OF THE FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MINOR DIRT DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS OF THE FOOD PREP AREA AND CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MINOR DIRT DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS OF THE FOOD PREP AREA AND CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED REFRIGERATION UNIT AND FREEZERS WITHOUT THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE ICE MAKER AND ICE PANEL OF THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE INSIDE OF THE FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MINOR DIRT DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS OF THE FOOD PREP AREA AND CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FOOD PREP EXPOSED HANDSINK IS SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED REFRIGERATION UNIT AND FREEZERS WITHOUT THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES BEHIND THE BAR AREA. 10 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THIS AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE.
  21. Toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    4 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED NO SHELLFISH TAGS IN PLACE FOR MUSSELS STORED IN REACH-IN COOLER IN PREP AREA AND WALK-IN COOLER IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 15 LBS AND $34.50 WORTH OF MUSSELS. SHELLFISH, INCLUDING OYSTERS, CLAMS AND MUSSELS SHALL BE OBTAINED FROM APPROVED SOURCES AND SHELLFISH TAGS MAINTAINED FOR 90 DAYS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005B2 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND BASEMENT AREAS.
  23. Toiles

    0 infraction

  24. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to wrap utensils set on table or provide when customers arrive at table.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage cabinets and interior panel of ice machine not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor behind equipment and along wallbase throught-out not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation in women's toilet room not working. Instructed to repair ventilation fan.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Ice scoop not properly stored. Instructed to store in sanitize holder or container.
  25. Toiles

    0 infraction

  26. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS, STORED IN BASEMENT AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT REAR KITCHEN EXPOSED HAND BOWL, BETWEEN COUNTER AND GRILL AREA, AT FRONT BAR AREA BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND BOWL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, TOPS, SIDE AND INTERIOR CABINETS OF COOKING EQUIPMENT, AND INTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS, ALL NEEDS DETAIL CLEANING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST PROVIDE LIGHT INSIDE REACH-IN COOLERS
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE EMPLOYEES BELONGINGS ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE THREE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT, AND PROVIDE KILOWATTS TO OVEN THATS NOT UNDER EXHAUST HOOD, OR STORE OVEN UNDER EXHAUST HOOD
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN ALL STORAGE CLOSETS, REMOVE ALL CLUTTER AND BETTER MAINTAIN
  27. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPLACE WORNED OUT CUTTING BOARDS IN KITCHEN,REMOVE ALUMINUM FOIL FROM BOTTOMS OF PREP TABLES ALSO SHELVING AT REAR COOLER IS RUSTY MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALL IN BASEMENT DRY STORAGE AREA IS NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.VENTILATION IN TOILET ROOMS ARE DUSTY.
  28. Pas d'entrée

    0 infraction

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