The Slice
314 8 Street S Lethbridge AB T1J 2J6 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur de prép avant a été enregistrée à 7,6°C. Veuillez vous assurer que le refroidisseur est maintenu à 4°C ou en dessous en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai d'ammonium quaternaire ne sont pas disponibles. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai Quats sont fournies et utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'aération du capot était en retard pour l'entretien (devait être effectuée en septembre 2024).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de grime sur les étagères plus froides dans la promenade dans la glacière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le vaporisateur de quats a mesuré 50 ppm et a été rempli et mesuré 200 ppm. Le distributeur devait courir pendant quelques secondes avant que la chimie ne commence à distribuer car c'était le premier jour après leur week-end. L'opérateur demandera aux fournisseurs de produits chimiques des bandes d'essai.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le savon à main était vide dans l'une des salles de bains des clients. L'opérateur allait se réapprovisionner pendant la réouverture des fonctions.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol autour des toilettes dans les toilettes du personnel est en mauvais état, exposant le bois brut. Veuillez vous assurer que les planchers sont imperméables à l'humidité, en bon état et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu accumulation de copeaux et la croissance de moisissure dans la machine à glace. Assurez-vous que la machine à glace est propre pour éviter toute contamination croisée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?