The Stone And Wheel Pizzeria
17 Fairway Drive NW Edmonton AB T6J 2S6 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un écart noté au bas de la porte d'entrée de l'installation.- Toutes les portes extérieures doivent être étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le contenant de fromage déchiqueté laissé sur le comptoir a été mesuré à 9,7C- Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C. La nourriture a été transférée dans la glacière.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un écart noté au bas de la porte d'entrée de l'installation.- Toutes les portes extérieures doivent être étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris notés dans les placards sous l'évier et la friteuse sans évent.- Nettoyer soigneusement les zones et mettre en œuvre des mesures de réduction des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de graisse notée sur le capot d'échappement/canopie au-dessus de la friteuse et du four à pizza. L'accumulation de particules alimentaires a été notée derrière le congélateur. Le nettoyage est nécessaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 2 souris mortes notées sur une planche à pièges ou à colle. Poursuivre les mesures de lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a un trou dans une partie de la base d'embarquement dans le couloir menant au bureau.- Nécessite une réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de graisse notée sur les côtés de la friteuse profonde sans vent.- Le nettoyage est nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de particules/débris alimentaires a été notée le long des murs dans plusieurs zones difficiles d'accès et sous l'équipement. Le nettoyage est nécessaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Section en bois non finie au bas de l'armoire que les friteuses sans aération sont sur et endommagé la zone de tuile murale en céramique par la porte de refroidisseur à l'italienne.- Nécessite une finition/réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?