The Village Langley - Arbutus House
3920 198th St, Langley · Institutional Kitchen
11 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le contenant de courge coupée était assis sur le comptoir à environ 17°C. Le personnel n'a pas été en mesure de déterminer l'heure à laquelle la courge était sur le comptoir.
- Mesures correctives : Jeter la courge. S'assurer que les aliments périssables froids sont conservés dans un réfrigérateur à <= 4°C jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires pour la cuisson.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviettes en papier à la station de lavage à la main.
- Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier pour que le personnel puisse se laver les mains correctement.
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Légumes congelés dégelant à température ambiante.
- Mesures correctives : Dégeler les aliments congelés selon l'une des méthodes suivantes :
- - Dans un refroidisseur à 4°C ou moins
- - Sous eau froide
- - Dans un contenant d'eau froide, où l'eau est changée au moins toutes les 30 minutes
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Revoir la pratique de la tenue à chaud, le disque source de chaleur n'était pas supérieur à 60 Celsius
- Action(s) corrective(s): Produit alimentaire au-dessus de 60 Celsius et placé au four pour réchauffer.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Réfrigérateur à température élevée.
- Unité de surveillance de la température à température élevée avec mesures correctives documentées
- Mesure(s) corrective(s) : L'unité de surveillance veille à ce que les denrées périssables soient maintenues à 4 Celsius ou moins.
- Si possible ajuster la durée du cycle de dégivrage pour ne pas coïncider avec les périodes de repas lorsque le réfrigérateur est en utilisation active
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]