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THE WAREHOUSE

538 W 119TH ST, CHICAGO, IL 60628 · Grocery Store

Résumé des inspections

THE WAREHOUSE a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juillet 2010. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 35 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETER FOR THE REAR 3-DOOR COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE A THERMOMETER FOR THE COOLER AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOODS AND/OR IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO HAVE ALL HANDLING FOOD OR IN THE FOOD PREP AREA TO WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND WIPING CLOTHS STORED ON PREP SURFACES WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE WALL TILES UNDER THE REAR HAND WASHING SINK AND THE FLOOR TILES IN BETWEEN THE MEAT DISPLAY COOLER AND DOUBLE DOORS IN THE MEAT DEPARTMENT CRACKED/DAMAGED. INSTRUCTED TO REPLACE WALL AND FLOOR TILES AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED THE REAR DOUBLE DOORS NOT RODENT PROOFED AND TIGHT FITTING WITH A MORE THAN ONE INCH GAP AT THE BOTTOM AND IN BETWEEN THE DOORS AND ON TOP OF THE DOORS. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED THE FLOOR TILES IN POOR REPAIR IN THE FOOD PREP/BUTCHER CUSTOMER SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE FLOOR TILES AND MAKE THE FLOOR SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SEVERAL BAGS OF FRENCH FRIES IN FRONT REACH-IN FREEZER WITHOUT LABELS PROVIDING IDENTITY OF FOOD AND MANUFACTURER. INSTRUCTED TO PROVIDE LABEL PROVIDING ADEQUATE FOOD INFORMATION AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE-SERVICE FOOD TRAYS STORED UN-INVERTED/UNCOVERED ON SALES FLOOR. INSTRUCTED TO STORE SINGLE-SERVICE TRAYS INVERTED OR COVERED AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SEVERAL SINGLE-SERVICE ITEMS STORED DIRECTLY ON FLOOR OF SALES FLOOR AISLE. INSTRUCTED TO RELOCATE AT LEAST 6 INCHES ABOVE FLOOR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKETS OF COOLERS AND FREEZERS IN REAR STORAGE AREA IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE ALL GASKETS IN DISREPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOIL IN INTERIOR CAVITY OF SEVERAL UPRIGHT COOLERS AND FREEZERS THROUGHOUT SALES FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ALL NON-FOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOIL ON FLOOR OF REAR STORAGE AND SHIPMENT AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED NON-FUNCTIONAL, NOT IN-USE EQUIPMENT BETWEEN AISLE SHELVES AND COOLERS THROUGHOUT SALES FLOOR AND REAR AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FROM PREMISES AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT SINK IN REAR BUTCHERING ROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP ON FLOORS AND BASEBOARDS IN REAR MEAT/VEGETABLE PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE SEVERAL REACH IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DETERIORTATED GASKETS ON DOOR OF WALKIN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS, DEBRIS AND DIRT UNDERNEATH SHELVING UNITS AND COOLING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLES/VOIDS IN CEILING AND WALLS THROUGHOUT. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL HOLES/VOIDS TO PREVENT ENTRY OF UNWANTED PESTS.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • For purposes of this Order, businesses covered by this Order include any for profit, non-profit, or educational entity, regardless of the nature of the service, the function it performs, or its corporate or entity structure. (a) In addition to the health steps required by Executive Order No. 2020-43, businesses must take the following additional public health measures to protect their employees, their customers, and all others who come into physical contact with their operations: (3) Ensure that every employee who interacts with customers and is able to medically tolerate a mask is wearing a mask for the duration of a shift.OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES AND ONE FEMALE EMPLOYEE WITHOUT MASK/FACE COVERING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH MASK MANDATE. 7-28-060 CITATION ISSUED.
  6. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK IN CUTTING ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN REACH IN COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 22 BAGS OF LETTUCE,18 PACKAGES FO SLICED TOMATOES, 28 CONTAINERS OF PICO DE GALLIO AND 14 CONTAINERS OF GUACAMOLE RANGING FROM 57.2F TO 63.5F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL OF $140 WORTH OF FOOD. ALL COLD TCS FOOD MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW . PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REACH IN COOLER TEMPERATURE AT 56.2F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE SEVERAL REACH IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED TO LINE SHELVING UNITS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD AS SURFACES MUST BE EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH IN COOLERS IN REAR PREP WITH LIQUID SPILLAGE AND FOOD PARTICLES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED A CONTAINER LABELED FEMININE HYGIENE PRODUCTS IN TOILET ROOM WITHOUT A LID. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A LID FOR THE CONTAINER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS THROUGHOUT, DIRTY PLASTIC CURTAINS IN REAR AND ITEMS STORED ON FLOOR NEAR OFFICE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN THROUGHOUT AND ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND MAINTAIN.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED THE FRONT DOOR WEATHER STRIPPING IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT PEST ENTRY POINT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD USED FOR DRY FOOD DISPLAY STORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL, MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKS AT THE BASE OF THE COLD AND HOT WATER KNOBS AT THE 3 COMP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE DELI/FRESH MEAT AREA. ALSO DEFROST AND CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN FREEZER.
  9. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURE IN PLACE,HOWEVER MUST HAVE ALL NECESSARY ITEMS LISTED IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES,FACE MASK,DISPOSABLE GLOVES AND APPROPICATE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED BOXES OF FROZEN CHICKEN FROM DELIVERY AT ADEQUATE TEMPERATURE AT THIS TIME NOT BEING PROPERLY THAWED FOR PROCESSING. INSTRUCTED TO MAINTAIN IN COOLER UNTIL READY FOR USE OR UNTHAW UNDER COLD RUNNING WATER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED IN USE WIPING CLOTHS NOT IN SANITIZER SOLUTION. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • ANY WASHROOM USE BY FEMALES MUST HAVE A COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTUCTED PIC TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION NO CITATION .
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE FOR FACILITY. PRIORITY FOUNDATION NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPARED DELI SANDWICHES MADE ON PREMISES NOT PROPERLY LABELED WITH INGREDIENTS ON SANDWICH. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED CEILING LIGHTS NOT SHIELDED ABOVE REACH IN COOLER PREP AREA, AND INSIDE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE LIGHT SHIELD.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER TEMPERATURES OF APPROX 18-DOZEN OF EGGS AT IMPROPER TEMPERATURES OF 47.7F,48.7F,49.8F,AND 2-LB CONTAINER OF GUACAMOLE IN DISPLAY COOLER. ALL FOOD REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER TOTAL COST APPROX $25.00-CDI. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS AND DOOR AREAS IN STORAGE AREA ADJACENT TO OFFICE.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL MILK CRATES AND PROPERLY STORE STOCK ON SHELVING UNITS/PALLETS IN WALK-IN COOLER, FREEZER, SALES AND STORAGE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE ALL SLICERS, GRINDERS, CUTTING BOARDS, PREP TABLES, SINKS IN MEAT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND SANITIZE ALL FLOORS IN MEAT PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS IN EMPLOYEE WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROPERLY INSTALL EXPOSED SINK IN FRONT MEAT PREP AREA(CURRENTLY DRAINING IN UTILITY SINK). PROPERLY ROD OUT DRAIN IN MEAT PREP WALK-IN COOLER(NOT PROPERLY DRAINING).
  13. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING WALL TILES IN REAR MEAT PREP AREA NEAR WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SECURE LOOSE EXPOSED SINK TO WALL IN FRONT MEAT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, FREEZER, STORAGE AND SALES AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL Y A DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION DE LA POMPE.
  14. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED SINK IN FRONT MEAT PREP AREA NOT ACCESSIBLE FILLED WITH MEAT TRAY AND OPEN PORK RIBS. OBSERVED NO PAPER TOWELS AT FRONT EXPOSED SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TRAY AND PORK FROM EXPOSED SINK AND PROVIDE PAPER TOWELS AT HAND SINK FOR PROPER HAND WASHING AND HAND DRYING. EXPOSED SINK IS FOR HAND WASHING ONLY. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING WALL TILES IN REAR MEAT PREP AREA NEAR WALK-IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, FREEZER, STORAGE AND SALES AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL Y A DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION DE LA POMPE.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SHELVING MADE OF ABSORBENT WOOD IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE TO BE MATERIAL THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. SEAL ALL RAW WOOD SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER AND SALES AREA. REPAIR BROKEN DOOR ON MEAT DISPLAY COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING VENT COVER IN CUSTOMER WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS ON WALK IN COOLER AND SEVERAL OTHER COOLERS AND FREEZERS. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER-PROOF BULBS ON ALL COLD HOLDING UNITS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER WASHBOWL IN EMPLOYEE WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER AND STORAGE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT THE REQUIRED PPM WHEN NOT IN USE.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GLASS PANEL IN REACH IN COOLER NEAR THE EXIT. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE GLASS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SHELVING MADE OF ABSORBENT WOOD IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE TO BE MATERIAL THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE TRAP UNCLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN GREASE TRAP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED UNCLEAN FLOORS IN WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THESE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS ON WALK IN COOLER AND SEVERAL OTHER COOLERS AND FREEZERS. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER-PROOF BULBS ON ALL COLD HOLDING UNITS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED MISSING AND NOT CONSPICUOUS THERMOMETERS FOR CHEESE DISPLAY COOLER, REAR REACH IN COOLER AND FRONT REACH IN FREEZERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CONSPICUOUS THERMOMETERS FOR ALL COLD HOLDING UNITS.
  17. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PACKAGED SLICED MELONS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE ARTICLES/RED STYROFOAM TRAYS MAY NOT BE REUSED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF EXPOSED SINK, 3-COMPARTMENT SINK, AND PREP TABLES IN MEAT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR.
  18. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SINKS IN MEAT PREP AREA, REACH-IN AND WALK-IN COOLERS (SPILLS).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN REAR STORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR EXPOSED SINK IN KITCHEN (SLOW DRAINING).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  19. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
  20. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10-15 FLYING INSECTS IN MEAT AND HOT FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. REAR DOOR NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP ON LEFT CORNER OF RIGHT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL ALL RAW WOOD SHELVING IN SALES AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SLICERS, GRINDERS, CUTTING BOARDS, PREP TABLES, SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN MEAT PREP AREA. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS INSIDE MEAT DISPLAY COOLER AND WALK-IN FREEZER. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN MEAT PREP AREA (DEAD INSECTS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED SINK BEHIND FRONT COUNTER WHERE NACHOS WITH GROUND BEEF AND CHEESE SERVED OR MOVE TO HOT FOOD PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS IN SALES AND HOT FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QU'ON SE PRÉPARE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  21. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.NEED TO SEAL RAW WOOD AT FRONT PREP COUNTER .
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CLEAN AND SANITIZE CUTTING BOARDS, BANDSAW,GRINDER,TENDERIZER IN REAR MEAT PREP/ DELI AREA CLEAN TOASTER FRONT PREP AREA, AND DEFROST BOX FREEZER FRONT FD. PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.INSTALL MISSING LIGHT SHIELD OVER THE HOOD AT FRONT FD. PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR LEAKING LOWER PIPE AT THE REAR 3 COMP SINK.
  22. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO PAINT RAW WOOD AT FRONT FOOD PREP AREA COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN AND SANITIZE CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA, IN MEAT CUTTING ROOM CLEAN AND SANITIZE SLICER BAND SAW,, GRINDER AND TENDERIZER. CLEAN TOASTER AT FRONT FOOD PREP AREA. DEFROST BOX MEAT FREEZER BOX AT FRONT FOOD PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. INSTRUCTED TO INSTALL MISSING LIGHT SHIELDS OVER THE HOOD AT FRONT FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. OBSERVED 3RD COMP SINK LEAKING AT LOWER PIPE INTO BUCKET. INSTRUCTED TO REPAIR.
  23. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST STILLPROPERLY STORE MEATS IN RESTAURANT PREP AREA IN SEALED STORAGE BAGS,STORE SEPERATE FROM SEAFOOD,AND PROVIDE DATES.
  24. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST PROPERLY STORE FROZEN MEATS IN RESTAURANT PREP AREA IN SEALED STORAGE BAGS,STORE MEATS SEPERATE FROM SEAFOOD. ALSO PROVIDE DATES ON DELI MEATS ,FROZEN MEATS BEHIND COUNTER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST ADJUST,OR REPAIR ATTACHMENT AT DOOR IN POOR REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED EXCESSIVE DEBRIS UNDER PALLETS BY RESTAURANT . MUST CLEAN/MAINTAINED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. OBSERVED NO LIGHT SHIELDS ON LIGHTS IN DELI,MEAT PROCESSING ROOM,AND WIF,IN REAR. MUST INSTALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE REFG THEROMETERS,METAL STEM THEROMETERS FOR COOLERS IN RESTAURANT PREP AND FOOD HANDLERS.

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