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Thomas, Velma ECC

3625 S Hoyne ST, CHICAGO, IL 60609 · School

Résumé des inspections

Thomas, Velma ECC a été inspecté 35 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 juin 2010. La dernière inspection, le 10 avril 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 35 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 32 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être propres et en bon état, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat pour la santé, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 17 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2022. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

35 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No hands washing sign in kitchen staff restroom, instructed to provide.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No drain board for 3-comp sink, instructed manager to provide one for proper air drying of utensils.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2612813 DATED:2/26/25 Approximately 150 MOUSE DROPPINGS WERE OBSERVED SCATTERED THROUGHOUT THE FACILITY IN THE FOLLOWING AREAS: MAIN OFFICE SHELVING AND FLOOR, ALL CLASSROOMS (CORNERS, CABINETS, SHELVING), and KITCHEN PREP AREA UNDER MINI FREEZER AND EQUIPMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL MOUSE DROPPINGS AND SANITIZE ALL AREA, AS WELL AS INFORM PEST CONTROL OF NEED FOR ADDITIONAL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). NO CITATION ISSUED.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2612813 DATED:2/26/25 Approximately 150 MOUSE DROPPINGS WERE OBSERVED SCATTERED THROUGHOUT THE FACILITY IN THE FOLLOWING AREAS: MAIN OFFICE SHELVING AND FLOOR, ALL CLASSROOMS (CORNERS, CABINETS, SHELVING), and KITCHEN PREP AREA UNDER MINI FREEZER AND EQUIPMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL MOUSE DROPPINGS AND SANITIZE ALL AREA, AS WELL AS INFORM PEST CONTROL OF NEED FOR ADDITIONAL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). NO CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Approximately 150 MOUSE DROPPINGS were observed SCATTERED THROUGHOUT THE FACILITY IN THE FOLLOWING AREAS: MAIN OFFICE SHELVING AND FLOOR, ALL CLASSROOMS(CORNERS, CABINETS, SHELVING), and KITCHEN PREP AREA UNDER MINI FREEZER AND EQUIPMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL MOUSE DROPPINGS AND SANITIZE ALL AREA, AS WELL AS INFORM PEST CONTROL OF NEED FOR ADDITIONAL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1INCH GAP UNDER EXTERIOR DOOR OFF PLAY AREA CONNECTED TO FOOD PREP AREA.OBSERVED SIDE OF DOOR IS NOT A TIGHT FITTING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR DOOR TO BE TIGHT FITTING FOR THE PREVENTION OF PEST ACTIVITY.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • THE PERSON IN CHARGE HAS NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE WASTE RECEPTACLE IN THE FEMALE STAFF WASHROOM DID NOT HAVE A COVER ON IT; MUST REPLACE WASTE RECEPTACLE WITH ONE THAT HAS A COVER/LID.
  9. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Violation Codes: 4-204.112(B) Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR REFRIGERATORS IN ROOM 001,003,004,005 & 006.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST ELIMINATE CRATES USED FOR STORAGE AND PROVIDE PROPER SHELVING UNITS
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Violation Codes: 4-302.13 Inspector Comments: OBSERVED NO HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TEST KIT FOR THE PLATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN PREP AREA AND STORAGE,GAP IN BETWEEN FLOOR AND WALL BASE UNDER 3- COMPARTMENT SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN ALL CLASS ROOMS AND CLOSETS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ON LIGHTS IN ALL CLASSROOMS.
  10. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW NOR A MANAGER ON DUTY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINKS TEMPERATURES IN KITCHEN AND TOILET ROOMS RANGING FROM (71.5F-73.0F).MUST HAVE AT 100.0F FOR HAND WASHING AT HAND SINKS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR REFRIGERATORS IN ROOM 001,003,004,005 & 006.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR STORAGE AND PROVIDE PROPER SHELVING UNITS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TEST KIT FOR THE PLATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIROITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON SITE AT HAND SINKS IN PREP AREA(73.0F) AND 3- COMPARTMENT SINK (72.9F) , HAND SINKS IN ALL TOILET ROOMS RANGING FROM (71.5F-72.9F).MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER AT HAND SINKS AT 100.0F ,3- COMPARTMENT SINK 110.0F.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIROITY 7-38-030(C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN PREP AREA AND STORAGE,GAP IN BETWEEN FLOOR AND WALL BASE UNDER 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN ALL CLASS ROOMS AND CLOSETS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ON LIGHTS IN ALL CLASSROOMS.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • : 5-204.11 NO HANDWASHING SINKS IN ALL 7 PRE K CLASSROOMS WHERE OPEN FOOD IS HANDLED AND SERVED, BUFFET STYLE. INSTD TO PROVIDE HANDWASHING SINKS WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN ALL CLASSROOMS WHERE FOOD IS HANDLED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 CEILING IN PREP AREA IMPROPERLY DESIGNED AND CONSTRUCTED. OBSERVED PAINTED SEWER/WASTE LINES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND HOT HOLDING UNIT. INSTD TO HAVE CEILING SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  13. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11 NO HANDWASHING SINKS IN ALL 7 PRE K CLASSROOMS WHERE OPEN FOOD IS HANDLED AND SERVED, BUFFET STYLE. INSTD TO PROVIDE HANDWASHING SINKS WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN ALL CLASSROOMS WHERE FOOD IS HANDLED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 CEILING IN PREP AREA IMPROPERLY DESIGNED AND CONSTRUCTED. OBSERVED PAINTED SEWER/WASTE LINES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND HOT HOLDING UNIT. INSTD TO HAVE CEILING SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B3) ENFORCEMENT BY THE REGULATORY AUTHORITY (NON COMPLIANCE) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION FROM 11/20/18 REPORT 2240470 NOT CORRECTED: OUTSIDE RECEPTACLES AND WASTE HANDLING UNITS IN POOR REPAIR, RODENT GNAWED CONTAINERS EXPOSING GARBAGE AND UNABLE TO CLOSE LIDS TIGHTLY. INSTD TO PROVIDE DUMPSTERS THAT ARE RODENT RESISTANT, DURABLE AND LEAKPROOF. PRIORITY VIOLATION 7-42-090.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINKS IN ALL 7 PRE K CLASSROOMS WHERE OPEN FOOD IS HANDLED AND SERVED, BUFFET STYLE. INSTD TO PROVIDE HANDWASHING SINKS WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN ALL CLASSROOMS WHERE FOOD IS HANDLED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE RECEPTACLES AND WASTE HANDLING UNITS IN POOR REPAIR, RODENT GNAWED CONTAINERS EXPOSING GARBAGE AND UNABLE TO CLOSE LIDS TIGHTLY. INSTD TO PROVIDE DUMPSTERS THAT ARE RODENT RESISTANT, DURABLE AND LEAKPROOF. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING IN PREP AREA IMPROPERLY DESIGNED AND CONSTRUCTED. OBSERVED PAINTED SEWER/WASTE LINES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND HOT HOLDING UNIT. INSTD TO HAVE CEILING SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT AND MAINTAIN. OBSERVED TINT FOIL ON TOP OF FOOD CONTACT SURFACES IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT AND ON CEILING PIPES ABOVE HOOD AND PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT ON THE INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN REAR UPRIGHT COOLER. MUST PROVIDE AND MAINATIN
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON TOP OF PREP TABLES IN KIKTCHEN FOOD AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS ON A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NOTED BASEMENT RESTROOM USED FOR GENERAL STORAGE OF CHILDRENS TOYS INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TOILET IN GIRLS RESTROOM AT WEST SIDE OF BUILDING NOT FLUSHING PROPERLY INSTRUCTED TO REPAIR.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED ASSORTED ITEMS IN GROCERY BAGS INSIDE CHEST FREEZER AT THE REAR DRY STORAGE. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS IN AN APPROVED CONTAINER WITH TIGHT FITTING LIDS.NOTED DIRTY AND RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER ON SHELVES AT THE REAR FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLE AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS NEED CLEANING TO REMOVE DEBRIS.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR WITH LITTER IN REAR OUTSIDE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH EXCESSIVE DUST ACCUMULATION INSIDE WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND REORGANIZE REAR STORAGE AREA. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN CLASSROOM 6, AT DOOR ENTRANCE, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING TILE AND ONE TILE FALLING IN CLASSROOM 7, INSTRUCTED TO REPALACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3RD. STALL NOT WORKING IN THE 1ST.FLOOR CHILD RESTROOM,INSTRUCTED TO REPAIR(THERE ARE 5 STALLS IN THIS RESTROOM).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN THE SEVEN CLASSROOM COOLERS,INSTRUCTED TO PROVIDE.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 40 POUNDS OF CHICKEN (VALUED AT $60) AT 49.8F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO KEEP ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW OR 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, BEEF, RICE, ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED FACILITY TO HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED AND/OR SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND SLIGHT DIRT BUILDUP ON UPPER INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND DIRT AND GREASE BUILDUP ON WALLS AND CEILING ABOVE THE EXHAUST HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LIGHTS IN KITCHEN MISSING END CAPS. INSTRUCTED TO INSTALL END CAPS AND TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER IN BACK ROOM. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS, ORGANIZE REMAINING, AND STORE 6 INCHES OFF FLOOR AND WALL, AND TO MAINTAIN.
  24. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN TOASTER OVEN, AND INTERIOR OF REACH IN 2 DOOR COOLER.
  25. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN AND ORGANIZE THE REAR STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON UPPER SHELVINGS AND IN BETWEEN THE CHEST FREEZER,ICE MACHINE DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  26. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • --OBSERVED APPROXIMATELY 20-LIVE FRUIT FLIES IN THE REAR DRY STORAGE AREA HOVERING AROUND RIPED PLANTAIN BOX.ALSO,FOUND APPROXIMATELY 10 RODENT(MICE)DROPPINGS BENEATH THE REAR DRY STORAGE AREAS.MUST PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK WITH ALL THE NECESSARY DOCUMENTS INCLUDE A MAP LOCATOR IDENTIFYING ALL THE PEST CONTROL SERVICES. THE FRONT DOOR MUST BE TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM.THE REAR SCREEN DOOR IS RIPPED.ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY.INSECT/RODENT PROOF SAID DOORS SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS STORED INSIDE THE WALK-IN-COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND REMOVE GREASE BUILD-UP FROM UNUSED GRILL AT FRONT SERVICE AREA AND SIDES OF COOKING EQUIPMENTS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REQUIRE A DETAIL CLEANING AND MOP UP AND KEEP FLOORS DRY ALONG PIPING NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS OVER THE KITCHEN AREAS MUST BE SHIELDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR WATER LEAK AT BASE OF FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK AND REMOVE DUSTS ON THE VENTILATION COVER INSIDE THE TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN AND ORGANIZE THE REAR STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON UPPER SHELVINGS AND IN BETWEEN THE CHEST FREEZER,ICE MACHINE DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  27. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED. TAGGED HELD FOR INSPECTION .MUST FAX LETTER TO THE CDPH 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL ATT:A.LOPEZ. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • --OBSERVED APPROXIMATELY 20-LIVE FRUIT FLIES IN THE REAR DRY STORAGE AREA HOVERING AROUND RIPED PLANTAIN BOX.ALSO,FOUND APPROXIMATELY 10 RODENT(MICE)DROPPINGS BENEATH THE REAR DRY STORAGE AREAS.MUST PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK WITH ALL THE NECESSARY DOCUMENTS INCLUDE A MAP LOCATOR IDENTIFYING ALL THE PEST CONTROL SERVICES. THE FRONT DOOR MUST BE TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM.THE REAR SCREEN DOOR IS RIPPED.ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY.INSECT/RODENT PROOF SAID DOORS SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS STORED INSIDE THE WALK-IN-COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND REMOVE GREASE BUILD-UP FROM UNUSED GRILL AT FRONT SERVICE AREA AND SIDES OF COOKING EQUIPMENTS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REQUIRE A DETAIL CLEANING AND MOP UP AND KEEP FLOORS DRY ALONG PIPING NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS OVER THE KITCHEN AREAS MUST BE SHIELDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR WATER LEAK AT BASE OF FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK AND REMOVE DUSTS ON THE VENTILATION COVER INSIDE THE TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN AND ORGANIZE THE REAR STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON UPPER SHELVINGS AND IN BETWEEN THE CHEST FREEZER,ICE MACHINE DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  28. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR OF GREASE TRAP WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST, PAINT WITH NON-TOXIC PAINT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES (UNUSED, OLD PORTABLE SINKS) ON SITE. INSTD TO REMOVE SAME.
  29. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VIOLATION STILL PENDING, SEE PREVIOUS INSPECTION REPORT #1214436
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION STILL PENDING, SEE PREVIOUS INSPECTION REPORT #1214436
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION STILL PENDING, SEE PREVIOUS INSPECTION REPORT #1214436
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION STILL PENDING, SEE PREVIOUS INSPECTION REPORT #1214436
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION STILL PENDING, SEE PREVIOUS INSPECTION REPORT #1214436
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VIOLATION STILL PENDING, SEE PREVIOUS INSPECTION REPORT #1214436
  30. Toiles

    7 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. THREE COMPARTMENT SINK REAR KITCHEN AREA IN POOR REPAIR, WATER NOT PROPERLY DRAINING, BACKING UP INTO TO OTHER SINKS, SLOW DRAINING, INSTRUCTED TO HAVE SINK RODDED AND GREASE TRAP CLEANED, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABELED BULK STORAGE CONTAINERS IN REAR KITCHEN AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAINT ALL RAW WOOD SURFACES IN REAR KITCHEN AREA, WOOD SHELVING, WOOD COUNTER LEGS, ETC., ANY TYPE OF WOOD SURFACES MUST BE REPAINTED, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN TOPS AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT AND VENTS ABOVE COOKING REAR KITCHEN AREA, REMOVE ALL GREASE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND EQUIPMENT REAR KITCHEN AREA, ESP. BY STOVE AREA, REMOVE ALL GREASE BUILD-UP
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN/REPAIR WALL SURFACES REAR KITCHEN AREA, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AND BETTER ORGANIZE REAR STORAGE AREA, PROVIDE SPACE FOR WANTED ITEMS, AND DISCARD UNUSED ITEMS, TO ELIMINATE CLUTTER
  31. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN DEBRIS ALONG WALLS IN STORAGE ROOM NEXT TO LUNCHROOM AREA.
  32. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  33. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND APPROXIMATELY 40 RODENT MICE DROPPINGS BENEATH REAR DRY STOIRAGE SHELVINGS,IN SIDE CLUTTERED HOT WATER TANK CLOSET AND FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED ALL ACCROSS THE BOTTOM.MUST CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,REMOVE CLUTTER,SEAL ALL NOTICEABLE OPENINGS AROUND PLUMBING/ELECTRICAL FIXTURES,RODENT PROOF SAID DOOR,PEST CONTROL CO SERVICE NOW RECCOMENDED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR THE 3 COMP SINK FOR PROPER WASHING-RINSING-SANITIZING OF MULTI-USE UTENSILS AND PROVIDE SPLASHGUARD AT REAR EXPOSED HANDSINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENTS,COOLERS,DRY STORAGE SHELVINGS,BEHIND FRONT SERVICE COUNTERS/SHELVINGS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS BEHIND-UNDER-AROUND HEAVY EQUIPMENTS THROUGHOUT THE PREMISES REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL NOTICEABLE OPENINGS WHERE WALL MEET FLOOR BENEATH REAR FOOD PREP TABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST CLEAN HOOD/FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENTS AND FRONT COFFEE EXPRESSO MACHINE DRAIN LINE MUST BE PROPERLY DRAINING INTO A FLOOR DRAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE CLUTTER FROM PREMISES.
  34. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PROVIDE DATE ON PREPARED FOOD CONTAINERS IN WALK IN COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST REMOVE KNIVES AND SPATULAS STORED BETWEEN WALLS IN KITCHEN,AND STORE PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN EDGES AND GAS PIPE LINE FIXTURE ON HOOD DRIPPING OIL,INSTRUCTED TO CLEAN.
  35. Toiles

    3 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO HOT WATER INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HOT WATER FOR PROPER HAND WASHING AND FOOD EQUIPMENT/UTENSIL SANITATION. SCHOOL NOT IN SESSION DURING INSPECTION. CLASSES ENDED 6-10-10 AND WILL RESUME 9-7-10. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH FOR INSPECTION BEFORE REOPENING 312-746-8030 (PHONE) 312-746-4240 (FAX).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE RUST ON SHELVES INSIDE MILK COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS UNDER ALL SINKS IN ALL AREAS.

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