Thompson Bros. Construction - Food
Highway 63 N - Aostra Road Fort McMurray AB T9H 4V9 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant jetable a été noté à l'intérieur du contenant de farine utilisé au lieu d'une cuillère appropriée pour distribuer la farine. Le conteneur a été enlevé pendant l'inspection par l'exploitant. On a conseillé à l'exploitant d'obtenir des scoops appropriés pour toutes les marchandises sèches et de les entreposer de manière à empêcher tout contact direct entre la poignée et le contenu alimentaire. S'assurer que tous les aliments sont correctement protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux taches cassées ont été observées dans la cuisine. Les ustensiles cassés ont été jetés lors de l'inspection par l'opérateur. Assurez-vous que tous les ustensiles sont en bon état.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- les dates d'expiration ont été notées sur place. Obtenir des bandes d'essai de quat avec des dates d'expiration valides pour surveiller la concentration de désinfectant dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou a été observé au milieu de la porte arrière à la zone inférieure. Réparer le strip-tease. Les portes doivent être une preuve de vermine pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles ont été notés dans un état insalubre dans la cuisine. Les conteneurs de stockage d'ustensiles ont accumulé des débris sur les surfaces. Les ustensiles non hygiéniques et les contenants d'entreposage ont été enlevés et déplacés dans la zone de lavage pour être lavés et désinfectés. S'assurer que tous les ustensiles sont bien lavés et désinfectés et entreposés dans des récipients propres et désinfectés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1-Les calendriers de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels n'étaient pas disponibles pour examen lors de l'inspection sur place. Établir des calendriers de nettoyage quotidiens et mensuels pour maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire. 2-Les surfaces des armoires d'entreposage dans la zone de petit déjeuner ont été notées dans un état insalubre. Nettoyer et entretenir les surfaces dans un état propre et sanitaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Des boîtes de conserve ont été observées dans la salle de stockage. Les boîtes de conserve ont été retirées de la salle de stockage. Assurez-vous que tous les aliments sont analysés avant de les entreposer dans la salle de stockage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Déshabillage météorologique absent du bas de la porte arrière de la cuisine. Installez le coupe-température et assurez-vous que toutes les portes sont en vermine.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible pour mesurer la concentration de désinfectant de surface. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles et utilisées pour chaque solution de désinfectant nouvellement créée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de désinfection ont expiré. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles et utilisées pour chaque solution de désinfectant nouvellement créée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une pelle était entreposée dans le contenant de mélange d'épices et la poignée touchait l'aliment. Entreposez la pelle d'une manière hygiénique, en stockant à l'extérieur du contenant ou à l'intérieur du contenant avec la poignée ne touchant pas l'aliment.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les joints de porte du congélateur dans la zone de stockage à sec et le plancher du congélateur dans la salle d ' entretien avaient des débris accumulés. 2. La graisse est accumulée sur le côté de la friteuse. 3. Le porte-boîte était sale. Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que tout le matériel alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boule de glace était entreposée sous la glace de la machine à glace. Pendant l'inspection, la pelle a été retournée à son contenant de cale, à l'extérieur de la machine à glace. S'assurer que la boule de glace est entreposée à l'extérieur de la machine à glace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints de porte des unités de stockage suivantes sont en mauvais état et nécessitent un entretien :- réfrigérateur 2 portes par lave-vaisselle- réfrigérateur 2 portes dans la ligne de cuisson avant
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?