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Three en One Coffee & Pastry - Event

13335 96 Street NW Edmonton AB T5E 4B5 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Three en One Coffee & Pastry - Event a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 août 2024. La dernière inspection, le 30 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2024. Par exemple : Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Quinze (15) plateaux pleins de Muffins de Bibingka (déterminés à risque élevé en fonction des ingrédients et du produit final) ont été entreposés à température ambiante. Les muffins ont été jetés pendant l'inspection. Il n'y avait plus d'espace réfrigérateur disponible pour stocker les aliments à haut risque. Veuillez vous assurer que tous les aliments à risque élevé sont sous contrôle de température approprié (au moins 4°C ou au plus 60°C).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'a pas été placée dans un distributeur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface n'était pas disponible. Préparer un désinfectant approuvé tel que 100 ppm de chlore.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des caisses d'eau embouteillée ont été stockées sur le sol. Entreposer les aliments, y compris les boissons, à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les cupcakes surmontés de pêches ont été stockés sans contrôle de température. Aliments mesurés 24C. Entreposer les cupcakes avec des ingrédients périssables à 4C ou moins sous réfrigération.2) Les thés à bulles à base de crème et de lait mesurent 16C dans le bar réfrigérateur. Les aliments ont été jetés. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de désinfectant pour la vaisselle. Préparer un désinfectant approuvé tel que 100 ppm de chlore.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Les eaux usées du puits à deux compartiments ne se déversaient pas dans le système de collecte des eaux usées. Le tuyau de drainage a été repositionné pour permettre un drainage adéquat.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les approvisionnements alimentaires et la vitrine étaient entreposés sur une étagère construite avec du bois non traité. Scellez le bois inachevé pour que la surface soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a préparé un désinfectant au chlore bien supérieur à 200 ppm.100 ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des caisses d'eau embouteillée ont été stockées sur le sol. Entreposer les aliments, y compris les boissons, à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les cupcakes surmontés de pêches ont été conservés sans contrôle de température. Aliments mesurés 24C. Entreposer les cupcakes avec des ingrédients périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • L'un des compartiments de l'évier s'en remettait alors que l'autre était égoutté. Le tuyau d'évacuation a été repositionné pour faciliter un drainage approprié. S'assurer que l'extrémité du tuyau n'est pas en contact avec les eaux usées du système de collecte. Les fosses ont été nettoyées et désinfectées.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les approvisionnements alimentaires et la vitrine étaient entreposés sur une étagère construite avec du bois non traité. Scellez le bois inachevé pour que la surface soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.

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