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Tidewaters Pub

101 - 10190 River Rd, Delta · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Débris alimentaires notés sur un bol en stockage sec.
      • Mesures correctives : Bol enlevé de l'étagère et placé dans un lave-vaisselle pour se laver et s'assainir.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation. Rincer à la main par un lave-vaisselle bloqué par un seau de mayonnaise et des boîtes de ketchup en vrac.
      • Mesures correctives : Mayonnaise et boîtes enlevées. Ne bloquez pas le hansink pour le lavage des mains.
      • * La non-conformité continue peut entraîner d'autres mesures d'exécution (p. ex. ordonnance de correction, billet)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Répéter la violation. Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger ou cuits dans un refroidisseur de préparation.
      • 2) Les aliments découverts dans les refroidisseurs de prép, refroidisseur de porte en verre, congélateur sous le comptoir.
      • Mesures correctives : Oeufs crus transportés sur le plateau inférieur et aliments couverts pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certaines excréments de souris ont été observés dans les domaines suivants :
      • 1) Haut du lave-vaisselle
      • 2) Étagère inférieure de la table de préparation droite
      • Mesures correctives : Le personnel a nettoyé et désinfecté les zones pendant l'inspection. Surveiller chaque jour les nouvelles activités et signaler les nouvelles activités à l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Écart noté sous la porte arrière (angle droit).
      • Mesures correctives : Installer le balayage des portes pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - accumulation de graisse notée côté arrière du four.
      • - Débris alimentaires notés sur les sols derrière le four et le grill.
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Corrigé par: 1 semaine - 22 avril 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Panneau de coupe jaune teinté de résidus noirs.
      • Action(s) corrective(s): Planche de coupe propre. Si vous ne pouvez pas nettoyer, remplacer.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de rongeurs sont encore observés dans les zones suivantes :
      • > Étagère de stockage inférieure sous les tables de préparation arrière
      • > Haut du lave-vaisselle
      • Rapport sur la lutte antiparasitaire fourni. Visites hebdomadaires en place - suivre toutes les recommandations de la société de lutte antiparasitaire (p. ex. trous d'étanchéité, assainissement).
      • Mesures correctives : (1) Exécuter de l'équipement supplémentaire par lave-vaisselle. Enlevez tout équipement non utilisé à l'extérieur du site afin de prévenir les zones de portage nuisibles.
      • (2) Jeter les boîtes en carton. Entreposer les ingrédients produits/secs dans des contenants résistants aux ravageurs avec des couvercles serrés.
      • (3) Enlever les déjections de rongeurs. Nettoyez et assainissez avec l'eau de Javel (1 tbs Javel à 3L) les zones touchées. Surveiller la nouvelle activité.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (1) Les bords des panneaux de bac ont été essuyés, mais la moisissure est toujours notée sur les bords. Le directeur a dit qu'il serait lavé ce soir.
      • (2) Graisse et/ou accumulation de nourriture :
      • > derrière et sous l'équipement de cuisson (grill, friteuse profonde)
      • > haut du lave-vaisselle
      • Mesures correctives : (1) Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • (2) Nettoyer et désinfecter les zones.
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température ambiante plus froide de la bière/juive « Stella Artois » mesurée à 7,8C. Crème fouettée/crème déplacée dans une glacière de travail.
      • Mesures correctives : Tous les articles périssables froids doivent être entreposés au 4C ou au plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) Pinceau par la zone de lavage à la vaisselle et à côté de 2 comp prep évier bloqué par des fûts et/ou des boîtes en carton.
      • (2) Évier à barres (à côté du lave-verre) bloqué par une grande calandre et utilisé comme évier à décharge.
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a déplacé des articles.
      • (2) Le personnel a retiré la calandre. Utilisez un évier de dépotoir (à côté du puits de glace) aux fins prévues. Ne pas jeter dans l'évier - c'est pour se laver les mains seulement.
      • **Ne bloquez PAS les appareils à main - ils doivent être accessibles pendant les opérations de lavage des mains.**
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger ou cuits dans une glacière. Poulet cru entreposé au-dessus des sauces cuites dans la glacière de préparation droite.
      • 2) Contenants à usage unique utilisés comme pelles dans des sauces ou des contenants alimentaires. Poignée en contact direct avec la pâte à poisson.
      • 3) Grande planche à découper de légumes (jaune) a noté une coloration noire.
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a déplacé les aliments crus vers les rayons inférieurs.
      • 2) Les contenants à usage unique sont enlevés et remplacés par des cuillères. Découpe enlevée et placée dans le lave-vaisselle - s'assurer que la poignée de prise ne contacte pas les aliments dans l'entreposage.
      • 3) Resurfer ou remplacer la planche à découper.
      • Date de correction : 22 septembre 2025
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fioles de souris sont notées dans les domaines suivants :
      • a)Haut du lave-vaisselle
      • b) Étagère de rangement inférieure sous les tables de préparation arrière.
      • Mesures correctives : a) Enlever les souris. Nettoyer et désinfecter la zone avec une solution de javel (1 tbs Javel à 3L d'eau).
      • b) Enlever les boîtes de production et l'équipement supplémentaire. Exécuter l'équipement par le lave-vaisselle. Enlever les excréments de souris et nettoyer et désinfecter la zone avec une solution de javel (1tbs Javel à 3L d'eau).
      • ** Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour obtenir du service
      • Corrigé par : AUJOURD'HUI
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Graisse accumulée, débris alimentaires et/ou résidus alimentaires notés dans les domaines suivants :
      • > Côté de l'équipement de la ligne de cuisson (par exemple grill).
      • > Sous l'équipement de cuisson.
      • > Murs derrière les étagères de stockage de la table de préparation arrière.
      • > Côté du refroidisseur de préparation gauche.
      • 2) Mould noté sur le plateau dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
      • Date de correction : 22 septembre 2025
      • 2) Jeter la glace. Machine à glace très propre selon les instructions du fabricant.
      • Corrigé par : AUJOURD'HUI
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante plus froide "Stella Artois" mesurée à 7,8C.
      • Mesure(s) corrective(s): Refroidisseur de réglage/service. Ne conservez pas d'articles périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou plus froide.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier à main par zone de lavage à la vaisselle obstruée par des fûts et des boîtes vides. Distributeur de savon liquide à évier à la main sans distributeur de savon liquide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main sont exempts d'obstructions et fournis en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Au moment de l'inspection, les quats dans les bouteilles de pulvérisation utilisées dans la cuisine et la barre ont observé une concentration supérieure à 400ppm.
      • Au moment de l'inspection lave-vaisselle à basse température rincer la concentration finale de chlore 0ppm.
      • Mesures correctives:
      • Le personnel en service qui a été libéré du poste de distribution de produits chimiques à 200ppm et qui a rempli les bouteilles de pulvérisation. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées avec 200ppm quats. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration des quats.
      • Après l'amorçage de la ligne d'assainissement 50ppm chlore détecté pendant le cycle de rinçage final. Vérifier la concentration de chlore à l'aide de bandes d'essai.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs contenants d'aliments observés stockés sur le sol dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés au moins 6 po du sol. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, les quats sont délivrés du poste de distribution chimique à plus de 400ppm de concentration.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel en service à quats dilués manuellement est libéré du poste de distribution chimique à 200ppm et a refilé les bouteilles de pulvérisation. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées avec 200ppm quats.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs contenants de nourriture dans le refroidisseur coulissant de porte en verre non fourni avec couvercles, couvercles, etc.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'injection, il n'y a pas de pulvérisateur ou de seau dans la zone bar. Les bactéries pathogènes peuvent se développer sur les surfaces de contact avec les aliments et se propager au public si l'étape du sanitisant est ignorée.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a placé un seau de solution désinfectante de 100ppm de Javel (chlore) avec un chiffon essuyant dans la zone bar.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La statine de lavage des mains près de la glacière n'avait pas de serviettes en papier. Un lavage des mains inadéquat peut causer une contamination croisée des bactéries pathogènes ou du virus et se propager au public.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel fourni la main était station avec des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bols observés dans un produit alimentaire destiné à l'écorcage. Une contamination croisée peut survenir si le bol est contaminé par des bactéries pathogènes.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver toutes les pelles à l'extérieur du produit alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le distributeur chimique de solution de désinfectant n'était pas un distributeur de désinfectant chimique. Sans désinfectant adéquat, les bactéries pathogènes peuvent croître et se propager au public
      • Mesure(s) corrective(s) : Dans l'intervalle, utiliser 100ppm solution de Javel (chlore) pour assainir les surfaces. 1/2 cuillère à café sans parfum 5 % de javel mélangé avec 1 litre d'eau. SErvice ou réparation de la distribution chimique. Suivi avec l'inspecteur de santé local une fois que le ddispnseur chimique peut dispenser la quantité appropriée de désinfectant. Vérifiez avec les steps. Date à corriger d'ici le 22 mai 2023
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les bouteilles de pulvérisation plus propres et les seaux de solution de javel n'étaient pas étiquetés. Les flacons de pulvérisation chimique pourraient se tromper en tant que désinfectants lorsqu'ils sont une solution propre dans le flacon, donc pas de désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s): Étiqueter toutes les bouteilles et seaux chimiques
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, un lave-vaisselle à basse température a enregistré 0ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final. Seau d'assainissement en vrac vide.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a remplacé par un nouveau seau d'assainissement en vrac et une ligne d'assainissement apprêtée. 50ppm de chlore détecté pendant le cycle de rinçage final. Rappel de vérifier le niveau d'assainissement du lave-vaisselle est vérifié à l'aide des bandes d'essai disponibles.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux éviers à main désignés dans les distributeurs de papier de cuisine sont vides.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main agréés sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Petit sous le comptoir congélateur à droite de la ligne de préparation température ambiante de l'air ~ -3 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Petit sous le comptoir congélateur à droite de la ligne de préparation température ambiante de l'air ~ -3 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicer le congélateur sous le comptoir et s'assurer que l'unité est capable de maintenir - 18 degrés Celsius ou moins. Corrigé avant le 21 novembre 2022.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux couteaux entreposés dans l'espacement entre le refroidisseur de préparation le long de la ligne principale de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les ustensiles de façon hygiénique en tout temps. Couteaux entreposés dans un contenant, un plateau ou sur une bande magnétique. Le personnel de cuisine a relavé les couteaux dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à main par lave-vaisselle zone distributeur de papier serviette vide.
      • Mesures correctives : Le personnel de cuisine n'a pas accès à la clé du distributeur ouvert. Serviettes en papier placées à côté de l'évier dans l'intervalle. Assurez-vous que les serviettes en papier sont placées dans des distributeurs. Éviers à main à fournir en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sous le compteur congélateur du côté droit de la ligne de préparation température ambiante de l'air ~ -8 degrés C.
      • Mesures correctives : Surveiller et assurer -18 degrés C. Service si nécessaire. Corriger d'ici le 27 avril 2022.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : La température de la sauce dans l'unité de rétention à chaud n'était pas assez chaude (125-135F ou 52-57C).
      • Mesures correctives : S'assurer que la sauce est réchauffée à une température suffisamment élevée (74C/165F ou plus chaude) et qu'elle est maintenue à 140F/60 ou plus chaude.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle.
      • Action(s) correctrice(s) : Sanitez manuellement les plats dans une solution de javel comme discuté après que les plats aient passé par le lave-vaisselle. Lorsque vous remplissez la feuille de route, assurez-vous que l'entrée corresponde à la bonne date.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les chiffons en cours d'utilisation sont stockés sur le comptoir ou placés dans des tabliers.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez tous les chiffons en cours d'utilisation dans une solution de désinfectant.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines zones doivent être nettoyées.
      • Action(s) correctrice(s) : Enlever le grime collé sur le plancher de la marche. Enlever les déversements sous les étagères et nettoyer le sol jusqu'aux murs. Nettoyer le sol et les murs derrière l'étagère pour les boîtes de sirop de boisson/concentré. Nettoyer à l'intérieur de la machine à glace.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle n'a pas de désinfectant.
      • Mesures correctives : Obtenir un désinfectant.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: De nombreuses mouches notées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Conseiller votre technicien en lutte antiparasitaire du problème.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Aucun désinfectant n'a été détecté dans le cycle de rinçage du lave-verre.
      • Mesures correctives : Servicez l'unité. Entre-temps, laver toutes les lunettes dans le lave-vaisselle de la cuisine.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle et le lave-verre.
      • Action(s) corrective(s): Sanitiser manuellement après lavage avec 1/2 cuillère à café de javel par gallon d'eau. Service du lave-vaisselle (un technicien a été contacté).
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce Alfredo était de 45F et doit être de 40F ou moins pour être sécuritaire.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver dans la section de comptoir ci-dessus de la table de maquillage. Conserver ci-dessous.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Gap sous la porte arrière de la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Combler l'écart pour éviter les rongeurs. Installez le balayage et le scellement des portes.
      • Score de violation: 3