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TIERRA CALIENTE MARKET

1402 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60622 · Grocery Store

Résumé des inspections

TIERRA CALIENTE MARKET a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 novembre 2010. La dernière inspection, le 12 août 2013, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2013. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 juin 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT AND REAR EXIT DOORS NOT RODENT PROOF HAS A 1/4.INCH GAP AT BOTTOM OF DOORS MUST REPAIR TO PREVENT RODENT ENTRY ALSO OBSERVED 5 LIVE FRUIT FLIES IN THE DELI STORAGE CLOSET AND OBSERVED 4 LIVE FLIES THROUGHOUT PREMISES RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE CITATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PREMISES IS OPERATING WITHOUT A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS STEAK,PORK,AND BEEF CITATION ISSUED 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT#1170256 DATED 05-25-2012 NOT CORRECTED (30) MUST LABEL COOKED FOODS IN ALL COOLERS & BULK FOOD STORAGE CONTAINERS(32) REMOVE RUST FROM WALK-IN COOLER SHELVING UNITS,MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON SHELVING UNITS IN TAQUERIA(33)MUST CLEAN FOOD DEBRI & GREASE FROM SHELVING UNITS,ALL PREP COOLERS,CHEST FREEZERS,DELI DISPLAY UNIT,FAN,FILTERS HOOD, MIST DEFROST ALL CHEST & ICE CREAM FREEZERS(35)MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DELI AREA(40)MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER IN TAQUERIA(41) MUST ELEVATE & ORGANIZE ARTICLES OFF & AWAY FROM WALLS IN DELI STORAGE CLOSET,REAR STORAGE AREA INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RELACE CUTTING BOARDS IN THE TAQUERIA AREA AND BEHIND DELI SECTION HAS OPEN SEAMS ALSO MUST PROVIDE DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINKS AT TAQUERIA AREA AND DELI SECTION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR OF KNIFE RACK BEHIND DELI COUNTER OF FOOD DEBRIS AND CLEAN BOTTOM SHELVING OF PREP TABLE IN DELI AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS FOF BULBS AT THE PRODUCE DISPLAY COOLER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL WALK-IN COOLERS
  4. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL COOKED FOODS IN ALL COOLERS & BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST STORE KNIVES FROM IN BETWEEN EQUIPMENT & PROVIDE A KNIFE CADDY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE FOIL FROM CHAINS ABOVE VENTILATION HOOD,RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS, DOOR & WALL,PREP TABLE IN DELI AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON SHELVING UNITS IN TAQUERIA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED OUTLET COVER ON DELI DISPLAY UNIT,CHEST FREEZER GASKETS IN POOR REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI & GREASE FROM MICROWAVE,ALL SHELVING UNITS,ALL PREP COOLERS,CHEST FREEZER,DELI DISPLAY UNIT,EXTERIOR OF ALL GARBAGE CANS,WINDOW SILLS,PERSONAL FAN,FILTERS,HOOD.MUST DEFROST ALL CHEST & ICE CREAM FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FLOOR ALONG,UNDER,AROUND WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT & WALK IN COOLERS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOOR TILES WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN WALLS IN PREP AREAS & WALK IN COOLERS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING WALL TILES & BASES IN TAQUERIA & STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES & WIRES LEADING INTO WALLS & CEILINGS,HOLE IN UPPER WALL IN STORAGE AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DELI AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS & END CAPS ON LIGHTS IN TAQUERIA & REAR PREP AREA .MUST REPLACE BURNT OUT LIGHTS WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT TAQUERIA HAND SINK,SLOW DRAIN AT HAND SINK IN DELI AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER IN TAQUERIA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE & ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALLS IN DELI STORAGE CLOSET,REAR STORAGE AREA,PRODUCE WALK IN COOLER,BASEMENT.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • Inspector Comments: OBSERVED CUSTOMER IN FOOD PREP AREA GOING TO USE TOILET ROOM.NO ACCESS FOR CUSTOMERS TO USE TOILET ROOM ONLY FOR EMPLOYEES.
  5. Toiles

    13 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE IN REACH IN COOLER.OBSERVED FOOD EXPIRED SUCH AS SOUR CREAM DATED 4/22/12 & 5/14/12,MILK DATED 5/14/12 & 5/15/12.ALSO COOKED BEEF ON STEAM TABLE 108.2F.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.MUST ROTATE STOCK DAILY.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.APPX.14LBS.$51.(SERIOUS 7-38-005A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG SIDES & HOLES IN DOOR THAT CAN LEND IT SELF FOR INSECT ENTRY.MUST SEAL HOLES IN DOOR & MAKE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL COOKED FOODS IN ALL COOLERS & BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE KNIVES FROM IN BETWEEN EQUIPMENT & PROVIDE A KNIFE CADDY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE FOIL FROM CHAINS ABOVE VENTILATION HOOD,RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS, DOOR & WALL,PREP TABLE IN DELI AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON SHELVING UNITS IN TAQUERIA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED OUTLET COVER ON DELI DISPLAY UNIT,CHEST FREEZER GASKETS IN POOR REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI & GREASE FROM MICROWAVE,ALL SHELVING UNITS,ALL PREP COOLERS,CHEST FREEZER,DELI DISPLAY UNIT,EXTERIOR OF ALL GARBAGE CANS,WINDOW SILLS,PERSONAL FAN,FILTERS,HOOD.MUST DEFROST ALL CHEST & ICE CREAM FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR ALONG,UNDER,AROUND WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT & WALK IN COOLERS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOOR TILES WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS IN PREP AREAS & WALK IN COOLERS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING WALL TILES & BASES IN TAQUERIA & STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES & WIRES LEADING INTO WALLS & CEILINGS,HOLE IN UPPER WALL IN STORAGE AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DELI AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS & END CAPS ON LIGHTS IN TAQUERIA & REAR PREP AREA .MUST REPLACE BURNT OUT LIGHTS WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT TAQUERIA HAND SINK,SLOW DRAIN AT HAND SINK IN DELI AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER IN TAQUERIA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE & ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALLS IN DELI STORAGE CLOSET,REAR STORAGE AREA,PRODUCE WALK IN COOLER,BASEMENT.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • OBSERVED CUSTOMER IN FOOD PREP AREA GOING TO USE TOILET ROOM.NO ACCESS FOR CUSTOMERS TO USE TOILET ROOM ONLY FOR EMPLOYEES.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTAT DE VIOLATION
  7. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED FOOD HANDLER BEHIND MEAT CASE, USING 3 COMPARTMENT SINK TO WASH HIS HANDS, WATER BEING USE WAS COLD, INSTRUCTED ON THE PROPER WAY TO WASH HANDS, CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS MINOR VIOLATIONS, NOTED 11/16/2010, INSPECTION REPORT #459238, FOR VIOLATIONS #'S 32, 33, 34, 36, AND 41, SEE ATTACHED INSPECTION REPORT SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST PROPERLY LABEL ALL FOOD CONTAINERS BEING OFFERED FOR SALE WITH PROPER LABELS OF THE SOURCE OF THE PRODUCT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE THREE SINK STOPPERS FOR ALL 3 COMPARTMENT SINKS
  8. Plainte

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • All food shall be from sources approved by health authorities and safe for human consumption.FOUND MEATS HANGING IN AN UNCLEAN,UNSANITARY RODS IN UNFININSHED BASEMENT PROCESSED AT ROOM TEMPERATURE AT DIFFERENT STAGES OF DRYING,NO TIME/TEMPERATURE CONTROLS PROVIDED.OPERATION CEASED AT THIS TIME--NOT APPROVED BY THE CDPH. APPROXIMATELY 50#S OF SAID MEAT NOW DISCARDED,TOTAL DOLLAR VALUE$400.00 INSTRUCTED MANAGER IF PREMISES PURSUES CURING OF MEATS MUST CONTACT THE CDPH MR.PHAM 312-746-8030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.SPLASHGUARDS AT EXPOSED HANDSINKS BEHIND SERVICE COUNTERS NOT INSTALLED,MUST REPLACE BROKEN GASKET AT FOOD PREP COOLER AT TAQUERIA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.ALL KITCHEN EQUIPMENTS,COOLERS,COUNTERS,SHELVINGS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,LEGS OF EQUIPMENTS REQUIRE DETAIL CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS ESPECIALLY IN BASEMENT,DRY STORAGE AREAS REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT BULBS ABOVE MEAT DEPT NOT SHIELDED AND SOME ENDCAPS MISSING ABOVE TAQUERIA FOOD PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FOUND DRAIN LINES FROM COOLERS DRAINING ONTO BASEMENT FLOOR-MUST CONNECT DRAIN LINES INTO FLOOR DRAINS AS REQUIRED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.OBSERVED EVIDENCE OF CLUTTER IN BASEMENT,REAR DRY STORAGE AREAS MUST CLEAN,ORGANIZE REMOVE ALL CLUTTER DUE TOI POTENTIAL PEST HARBORAGE.

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