Tim Hortons #5529
19971 72nd Ave, Langley · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des mouches de fruits ont observé l'atterrissage et le repos sur un plateau de pâtisserie adjacent à la zone de service à la clientèle. Je n'ai pas observé de nourriture contaminée par des mouches de fruits. Le personnel demandé jette immédiatement les croissants contaminés. Ils se sont conformés.
- Mesures correctives : Jusqu'à ce que l'infestation de la mouche de fruit puisse être rectifiée, tous les aliments exposés doivent être protégés adéquatement. Ce sont peut-être les beignets et les caisses de pâtisserie qui ont besoin d'une couverture appropriée, et pas seulement de l'enveloppe plastique. examen à la prochaine inspection.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les mouches fruitières observées en grand nombre dans les locaux, qui volent et rampent principalement autour du piège à graisse. Le piège à graisse est clairement un envirrionnement de reproduction important pour les mouches. Il reste des vis manquantes et/ou dévissées qui empêchent le couvercle de se fermer correctement et permettent probablement, en partie, aux mouches d'accéder à la partie intérieure du piège à graisse. Il y a aussi des débris alimentaires autour de la lèvre du couvercle, et une fois combinés avec l'eau des lavabos, peuvent fournir une excellente source de nourriture pour les mouches. On a également remarqué un piège collant sur cette zone attachée au plafond. L'emplacement de ces pièges collants au-dessus des aires de préparation ou d'entreposage des aliments a été signalé pour élimination lors des inspections précédentes.
- Mesures correctives : Faites appel immédiatement au technicien de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation de mouches fruitières. Ciblez le piège à graisse pour un remède immédiat.
- ** La présence continue de mouches à fruits dans ces locaux alimentaires peut entraîner d'autres mesures d'exécution, y compris la fermeture des locaux.
- L'inspection de suivi aura lieu dans deux semaines, comme indiqué sur le rapport.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des mouches de fruits sont encore présentes dans les locaux, se concentrant autour de la station de lavage à la vaisselle mais aussi à moindre quantité dans d'autres régions. Plancher autour de la station de lavage de la vaisselle la plupart du temps sec, bien que le couvercle du piège à graisse soit manquant vissant éventuellement fournir l'accès pour les mouches de fruits. Il est possible qu'il y ait un bassin d'eau derrière le mur où entre le conduit de plomberie, et cela devrait être étudié pour des améliorations de rénovation. Il y a beaucoup de mouches aux fruits sous les lavabos. Petite accumulation de bioslimes autour de l'un des raccords du tuyau d'évacuation de l'évier.
- Les drains peuvent également contribuer à la reproduction.
- *Des pièges sticky ont été placés au-dessus de la fosse à vaisselle et au volant.
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez limiter l'emplacement du piège collant au-dessous des éviers et non dans la préparation des aliments ou dans les zones de transformation comme on l'a vu. Enlevez ces pièges comme discussés.
- Bloquez les trous de vis dans le piège à graisse et assurez-vous que le joint est serré pour empêcher l'accès aux mouches de fruits.
- Drainer le sol cible à la fosse à vaisselle le plus près possible des fours/probablement source de reproduction. Enlever la grille de plancher, nettoyer le tuyau vertical à l'eau et appliquer l'eau chaude et les produits chimiques DAILY pour aider à briser le cycle de reproduction.
- Réinspecter dans deux semaines pour mesurer les améliorations.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'évier à la station de boissons fuit. L'eau a été observée avant l'arrivée dans les espaces adjacents.
- Mesures correctives : N'utilisez pas cet évier tant que l'unité n'a pas été réparée comme indiqué.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : L'activité des mouches ménagères et des mouches fruitières est notée dans certaines zones des locaux.
- Vols à la maison - Observés dans des poches d'espace plus basses et isolées, y compris les cavités des poubelles et sous les lavabos, et dans l'espace de travail général dans les zones de préparation. Il y avait une guêpe dans le boîtier d'affichage du donut, mais il est probable que les mouches accèdent également à cet espace. Un piège lumineux noté dans l'espace cuisine.
- Mouches de fruits - Observées près de la station de lavage à la vaisselle, pouvant sortir des ouvertures dans un piège à graisse et un drain de sol adjacent. Également observé sous le comptoir sous évier et espace poubelle à côté de la station de sirops aromatisés. La cavité entre le mur et les tuyaux d'évacuation des éviers remplis d'ordures, et est également sujette au développement des boues comme témoin et discuté avec le gestionnaire.
- Mesures correctives : A) Les mouches de la maison entrent probablement dans le bâtiment de l'extérieur et ce sera un problème saisonnier à régler. Discuter avec la lutte antiparasitaire d'autres mesures pour contrôler l'activité des mouches domestiques dans les lieux d'alimentation, mais envisager les remèdes suivants pour aider la population de mouches immédiates :
- - placer le ruban collant sous l'espace d'évier et dans les espaces pour petits ordures seulement. NE PAS PLACER DANS DES ZONES DE STOCKAGE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS OU EN ABROGER, tel que discuté.
- - Envisager d'ajouter un piège à lumière à la zone client.
- - Fixez et positionnez le ventilateur à l'entraînement par la fenêtre vers l'extérieur/vers le bas pour empêcher les mouches d'attraper les courants d'air dans le bâtiment.
- B) Nettoyer l'espace derrière la cloison aux cubs d'égouts et d'éviers. Enlevez les ordures comme discuté et assurez-vous que cet espace reste sec. Assurez-vous que les tuyaux d'évacuation sont propres et exempts de boues. Mieux sceller les ouvertures du piège à graisse et nettoyer cet espace tous les jours. Assurez-vous de mettre en place des procédures pour nettoyer quotidiennement les drains (eau chaude et produits chimiques pour décourager la reproduction).
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Quantité modérée de mouches de fruits notées sous et au-dessus de la surface de l'évier. Très peu d'activité dans d'autres zones de l'établissement, si probablement la zone d'évier de plat la propreté générale contribuant à l'élevage. Les bords du couvercle du piège à graisse et les rainures de tuiles adjacentes observées avec des accumulations de débris alimentaires à la fois humides et stagnants. Une certaine biodécomposition se produit dans ces fissures qui constituent une source potentielle de nourriture pour ces ravageurs. Il est également possible que le couvercle du piège à graisse ne soit pas serré et que ces parasites accèdent au piège à graisse lui-même et contribuent à l'amélioration de la reproduction.
- Mesure(s) corrective(s) : Comme on l'a vu, ciblez cette zone pour un nettoyage quotidien accru. Assurez-vous d'enlever (scrape out si nécessaire) les accumulations de débreis alimentaires de la zone notée et mieux gérer le nettoyage quotidien de cet environnement. Ciblez les rainures nettoyées (et le drain local) avec un vaporisateur de nettoyage du sol, et laissez. Cela devrait être un facteur de dissuasion de l'élevage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Coin des ordures par druve par sale. Sol, égout et zone derrière le four à côté de la station de beignets sale. Sol de refroidisseur à l'italienne sale.
- Mesures correctives : Nettoyer et garder propres comme discuté.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Plusieurs zones de locaux ont été observées avec des accumulations excessives de débris alimentaires, pour la plupart limitées au sol, dans des conditions difficiles à atteindre ou à voir, notamment :
- - Zone derrière les fours à cuire à côté de la station de vitrage de beignet. Une importante accumulation autour des tuyaux électriques et de plomberie, et vers le bas et autour du drain.
- - Etage derrière et sous la machine à café et la station de café glacé. Fuite de l'eau qui migre vers le comptoir arrière jusqu'au sol. L'eau stagnante s'affaisse sous le sol.
- - Plancher plus frais, particulièrement sous les étagères et autour des supports en plastique noir.
- - Les drains de sol et la zone environnante à la vaisselle.
- Mesures correctives : Ces zones doivent être ciblées pour améliorer le nettoyage afin de maintenir l'assainissement général et de prévenir la migration de conditions insalubres vers d'autres zones. Les drains doivent être nettoyés quotidiennement (y compris le réseau de canalisations verticales en dessous du niveau) afin d'enlever et d'empêcher l'accumulation de débris alimentaires et de biomats. Ces zones peuvent et seront utilisées comme habitat de reproduction pour les drains et/ou les mouches fruitières en été. Examen à la prochaine inspection prévue.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Sous les joints magnétiques du contre- refroidisseur remplacés. Température mesurée 9 C. Pas un problème de joint.
- Mesures correctives : Ne pas utiliser cette unité avant d'être réparée ou réparée par un technicien. Le personnel a retiré tous les produits. l'étiquette refroidissante en conséquence.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Sous le comptoir refroidisseur en face du réfrigérateur de préparation sandwich non maintenu à 4 °C ou en dessous. Mesurer plusieurs fois de 9 à 11 C. Discuter avec le superviseur. Joints de porte pas en bonne forme et potentiellement permettant à l'air chaud de sous l'unité d'entrer dans le refroidisseur.
- Mesure(s) corrective(s) : Avoir une unité desservie. Déplacer tous les aliments dangereux hors de l'unité jusqu'à réparation. Vérifier l'inspection de suivi notée sur le rapport.
- Remarque : Alterner sous le refroidisseur de comptoir à l'avant actuellement inutilisable PEUT être utilisé s'il peut maintenir une température de 4 C ou moins. Surveillez s'il est utilisé.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Unité de rétention à chaud ne conservant pas d'aliments au-dessus de 60 C. Plusieurs aliments mesurés entre 48 et 52 C. Le personnel a éliminé le piment et toutes les soupes stockées dans cette unité. Il reste un paquet non ouvert pour continuer le réchauffement. Unités à 3 sur le cadran.
- Mesures correctives : Examiner les procédures avec le personnel concernant le réchauffage et la tenue à chaud de tous les produits et s'assurer que le personnel suit le plan de salubrité des aliments de Tim Horton. Les paramètres de température doivent être vérifiés avec des contrôles de température conformément au plan de sécurité alimentaire de Tim Horton.
- Vérification à la date d'inspection de suivi indiquée.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires constatés sur le sol dans les zones difficiles à atteindre de nombreuses parties des locaux, y compris la ligne de cuisson, le refroidisseur à l'italienne, sous et derrière le matériel.
- Mesures correctives : Le nettoyage, à la fois planifié et ponctuel, doit s'améliorer. Nettoyer tous les locaux. Ce point sera examiné à la date d'inspection de suivi indiquée.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Retour sous le compteur de refroidissement mesuré de 10 à 15 C plusieurs fois.
- Mesures correctives : retirer tous les aliments de l'unité et disposer d'une unité de service technique.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Les procédures de lavage du vaisselle ne sont pas correctes. On n'utilise pas la méthode de l'évier à trois compartiments. Un des trois éviers recouverts de grille de séchage pleine de plats de séchage. Aucun bouchon d'évier disponible et le personnel utilisent plutôt des chiffons pour brancher les lavabos. Il a noté que la concentration du désinfectant était incohérente. Testé à un évier inférieur à 150 ppm, mais la plupart des sani-buckets mesurés au-dessus de 200 ppm. Le personnel a noté que le distributeur de détergents ne fonctionnait pas correctement et le technicien a appelé pour réparer.
- Mesures correctives : A) Assurez-vous que les trois éviers sont disponibles pour le lavage des articles et que la méthode de lavage à la vaisselle est toujours en place.
- B) Acquérir trois bouchons d'évier pour permettre un lavage à la vaisselle à trois compartiments facile peut être complété par le personnel.
- C) S'assurer que les lignes d'alimentation chimique et le mouvement des concentrés ne sont pas obstrués d'aucune façon. This assurera une administration cohérente, en particulier pour le désinfectant Quats.
- D) Assurez-vous que le technicien de service vérifie et corrige toutes les lignes de distribution en conséquence.
- E) Un support de séchage supplémentaire peut être nécessaire au-dessus des éviers pour s'assurer que les plats sont bien séchés et que l'accès aux éviers n'est pas compromis.
- Ce point sera examiné à la date d'inspection de suivi indiquée.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plusieurs zones de locaux ont été notées avec des accumulations excessives de débris alimentaires, y compris sous la station de lavage à la vaisselle, derrière le four et la zone de givrage du donut, sous et autour des jambes de cet équipement et du plancher de refroidissement à l'italienne.
- Action(s) correctrice(s) : Les locaux ont besoin d'un bon nettoyage et d'un bon nettoyage. Il convient de noter que le personnel de nettoyage, mais aussi le personnel de jour, doivent améliorer les procédures de nettoyage ponctuel tout au long de la journée.
- cette question sera examinée à la date d'inspection de suivi indiquée.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les poignées d'ouverture de l'équipement ont des débris et des taches
- Action(s) corrective(s): Nettoyer les poignées d'ouverture pour les équipements tels que les refroidisseurs.routiinely
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Garnitures plus froides salis, débris alimentaires dans toute l'unité,
- Surveiller la température, la température élevée observée, unité au milieu d'un cycle de dégivrage.
- Débris sous et derrière le matériel.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer l'unité de refroidissement entière.
- Surveiller la température pour s'assurer que les denrées périssables sont maintenues à 4 Celsius ou moins.
- Zones propres sous et derrière le matériel
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Défaillance de l'affichage des boissons, périssables à 14 Celsius. Affichage de la température affichant une température incorrecte 34 F lorsque la température acutuelle est de 68 F
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer l'unité de refroidissement, éliminer les produits laitiers périssables. Entreposage des denrées périssables en unités de rechange inférieures à 4 Celsius.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris et résidus sous équipements et armoires
- Mesures correctives : zones propres.
- Plan d'assainissement à utiliser.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Garniture de la partie inférieure plus froide, souillée et non nettoyée
- Mesures correctives : Nettoyer les garnitures refroidies et les désinfecter.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Seaux d'assainissement des surfaces inférieurs à la concentration minimale pour être efficaces en dessous de 200 ppm QUATS.
- Panneaux de coupe souillés et teintés.
- Refroidisseurs souillés, débris et taches observés, à l'exception du refroidisseur à l'intérieur.
- Mesures correctives : Remplacer le désinfectant et désinfecter les surfaces, s'assurer que le désinfectant est remplacé régulièrement et au besoin.
- Lavez et désinfectez soigneusement les planches à découper.
- Nettoyer les refroidisseurs et les joints de porte.
- Taux de violation: 25
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Flies observées en prémisse
- Mesures correctives : Nettoyer les surfaces et les zones derrière et sous l'équipement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Une variété de surfaces sales
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les compteurs, les zones de dosseret, l'équipement propre et sous l'équipement des compteurs.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Tuiles de sol endommagées
- Action(s) corrective(s): Réparation ou remplacement des aires de plancher endommagées
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]