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Tim Hortons (Post Security)

CRU 26 - 1000 Airport Road Edmonton International Airport AB T9E 0V3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de préparation est enregistrée à 11 degrés Celsius (enregistrée par l'opérateur au moment de l'inspection). L'opérateur n'a pas de relevé de température approprié pour ce refroidisseur. L'un des thermomètres utilisés par l'opérateur a précédemment trouvé qu'il ne fonctionnait pas. L'exploitant a éliminé tous les aliments à risque élevé au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'opérateur de réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins. L'opérateur a recommandé de ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker les aliments à risque élevé jusqu'à ce que ce refroidisseur soit réparé.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Mme Mary Jane, gestionnaire de l'établissement, a indiqué qu'elle ressentait des symptômes de grippe. On conseille à Mme Jane de suivre la politique sur la maladie des employés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un technicien travaille à la réparation du système de retenue à chaud. La nourriture autour de la zone de réparation n'est pas couverte.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux boîtes de pains sont observées assises sur le plancher de la cuisine. Au moment de l'inspection, l'exploitant les a déplacés dans des tableaux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bacon cuit est conservé à température ambiante. La température est enregistrée à 20 degrés Celsius. L'opérateur a indiqué qu'il est là pendant environ 6 heures. L'opérateur l'a rejetée au moment de l'inspection.