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TJ JAMAICAN JERK CHICKEN & AFRICAN CUISINE

5604 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

TJ JAMAICAN JERK CHICKEN & AFRICAN CUISINE a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 mai 2017. La dernière inspection, le 8 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 7 juillet 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 mars 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2018. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 mars 2018. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ LA PREUVE DE L'ACTIVITÉ DE MICE DANS CES ZONES 40 MICE DROPPEMENTS DANS L'OFFICE 30 MICE DROPPEMENTS AU CLÔT DE STOCKAGE DE SRY, 30 MICE DROPPEMENT SOUS HANDSINK EXPOSÉ AUSSI LA PORTE DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE LA PORTE DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION DE L'ORIENTATION ET DE L'ORISATION VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ MANAGER SUR SITE DE 11H20 À 12H30 QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVISÉS 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ D'UN CONSEIL DE COUVERTURE PROCHAINEMENT GROOVÉ AU SUJET DU TABLEAU. OBSERVÉ PAS DE DRAINBOARD À TROIS COMPARTMENT SINK.INSTRUCTE LA GESTION D'INSTALLER UN DRAINBOARD APRÈS LE TROIS COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : SÉPERATION OBSERVÉE PAR LA SÉPERATION DE LA COUNTRE ET DE LA ZONE DE GRILL. GESTION INSTRUCTE POUR FINISER WALL. OBSERVÉ SEUL ET WALLS SMOKED TROUGHOUT.INSTRUCTE LA GESTION À CLEAN SMOKED SEILING ET WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LUMIÈRES REMARQUES N'ÉTABLISSANT PAS DANS LA ZONE DE COUNTRE DE FRONTE ET À L'HOOOD ABOVE RANGE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • : HOOD OBSERVÉ ET ÉCRES EN GRANDE LIGNE GRANDE GESTION INSTRUCTE AUX HOODS ET ÉCRES CLÉS ET MAINTENANT
  4. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ D'UN CONSEIL DE COUVERTURE PROCHAINEMENT GROOVÉ AU SUJET DU TABLEAU. OBSERVÉ PAS DE DRAINBOARD À TROIS COMPARTMENT SINK.INSTRUCTE LA GESTION D'INSTALLER UN DRAINBOARD APRÈS LE TROIS COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SÉPERATION OBSERVÉE SUR LA ZONE DE COUNTRE ET DE GRILL DE SÉPERATION. GESTION INSTRUCTE POUR FINISER WALL. OBSERVÉ SEUL ET WALLS SMOKED TROUGHOUT.INSTRUCTE LA GESTION À CLEAN SMOKED SEILING ET WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMARQUES SUR LES LUMIÈRES N'ENTREPRISE PAS DANS LA ZONE DE COUNTRE FRONTE ET SUR LA GESTION INSTRUCTE DES LUMIÈRES ET DES LUMIÈRES DE REMPLACEMENT DANS CES ZONES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD OBSERVÉ ET ÉCRES À LA HOT LINE GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT À HOOD ET ÉCRES CLÉS ET MAINTENANT.
  5. Licence

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • LES INSTALLATIONS NE DOIVENT MAINTENIR UNE TEMPÉRATURE PROPER. OBSERVÉ LA COOLER DE PRÉPARATION D'UNE PORTE PROCHAINE À LA TEMPÉRATURE AÉRIENNE DE 49,6F. GESTION INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE ET DE CONSERVATION DE LA COOLER BELOW 40F. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMARQUEZ LE SYWALL CÔTIER PROCHAIN DE L'HÔTEL DE VITILATION ET DE LA BIENVENUE DANS LES OUVERTURES SUR L'EXTINGUISHER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LA FIXTURE LUMIÈRE AU-DEHORS DE LA CHAÎNE 1 PORTE N'EST PAS OPÉRATIONNELLE. DOIT REMBOURSER ET PROVIDER UNE LUMIÈRE POUR LA FIXTURE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER UN HERMOMETRE INSIDE DE LA COOLER DE 1 PORTE ET UN MÉTAL PROBE THERMOMETRE DE PRENDRE DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.
  6. Licence

    0 infraction

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