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TNT PIZZA & BEEF

601 W ROOT ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

TNT PIZZA & BEEF a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 décembre 2010. La dernière inspection, le 16 février 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 décembre 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH SIGNAGE AT REAR PREP HAND WASH SINK. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY VENTILATION COVERS IN EMPLOYEE RESTROOM AND FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON KITCHEN HOOD VENTILATION FRAMEWORK AND FILTERS. INSTRUTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER THE FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILE IN REAR PREP AREA; REPLACE TILE WHERE NEEDED.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2" GAP ALONG BOTTOM OF OUTER FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN LOWER WALL BASE NEXT TO SINK IN TOILET ROOM,DAMAGED CEILING TILE OVER PIZZA OVEN,SOME DAMAGED FLOORING NEAR PICK UP WINDOW.
  5. Réinspection de la plainte

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDER COOKED FOOD ITEMS (HAMBURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BACK EXIT DOOR WITH AN APPROXIMATE 1 1/2 GAP ON THE RIGHT SIDE OF THE DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL TO PREVENT PEST HARBORAGE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNFINISHED WOOD ABOVE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK DRAINING SLOW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EQUIPMENT SUCH AS DEEP FRYERS, COOKING PANS, ETC ENCRUSTED WITH GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED VENTILATION HOOD ABOVE GRILL WITH DUST AND ENCRUSTED GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND SINK IN FRONT SERVICE AREA DRAINING SLOW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED 2 HEAT VENTS IN THE FRONT SERVICE AREA WITHOUT COVERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs)
  6. Plainte

    21 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED ( COOKED CHICKEN, MOZZARELLA CHEESE, COOKED HAM ETC.) STORED INSIDE THE WALK IN AND FRONT PREP AND REAR PREP COOLER. FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE PROPERLY LABELED TO INDICATE THE DAY OR DATE IN WHICH THE FOOD SHALL BE DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDER COOKED FOOD ITEMS (HAMBURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS. INSTRUCTED TO HAVE ONE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR GLASS REFRIGERATOR IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED DRY STORAGE SUCH AS BREAD CRUMBS STORED IN CONTAINER WITHOUT IDENTIFYING NAME. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY SUCH AS TOILET ROOM, STORAGE AREA, AND BACK DISH WASHING AREA. THE PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF INSECTS, RODENTS AND OTHER PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BCK EXIT DOOR WITH AN APPROXIMATE 1 1/2 GAP ON THE RIGHT SIDE OF THE DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED NO WIPING CLOTHS WITH SANITATION SOLUTION AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNFINISHED WOOD ABOVE REAR EXIT DOOR, ABOVE 3 COMPARTMENT SINK, AND IN THE DRY STORAGE AREA USED AS SHELVES. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN. OBSERVED ALUMINUM FOIL ON THE SHELF ABOVE HAND WASH SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK DRAINING SLOW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EQUIPMENT SUCH AS DEEP FRYERS, COOKING PANS, ETC ENCRUSTED WITH GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED VENTILATION HOOD ABOVE GRILL WITH DUST AND ENCRUSTED GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND SINK IN FRONT SERVICE AREA DRAINING SLOW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED 2 HEAT VENTS IN THE FRONT SERVICE AREA WITHOUT COVERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNNECESSARY ITEMS SUCH AS PERSONAL ITEMS, UNUSED EQUIPMENT, ETC. THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO ORGANIZE, CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 2 LIGHTED CEILING FANS IN THE DINING AREA WITHOUT LIGHT BULB COVERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs).
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK IN REAR.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT THE PREP AREA; ON STORAGE RACKS, IN CORNERS UNDER STORAGE RACKS AND ALONG THE WALL BASE. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS, AND CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON PREP COOLER ACROSS FROM GRILL ON PREP AREA. DEFROST DEEP FREEZER IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL DEBRIS FROM CONTACT SURFACES ON, GRILL, MICROWAVE OVEN, PANINI PRESS, SHELVES ON PREP TABLES, AND FROM STORAGE COMPARTMENTS IN MAIN PREP AND REAR STORAGE AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES (CORNERS), UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT, PREP AND REAR STORAGE, BASEMENT, CUSTOMER SEATING AREA, AND TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM WALLS IN CUSTOMER SEATING AREA, AND PREP AREA, AND AROUND PIZZA OVEN. REPAIR/REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA. CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD/FILTERS. CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM WALL VENTS THROUGHOUT, AND CEILING VENT IN TOILET ROOM. SEAL HOLE IN WALL IN REAR PREP NEXT TO 3-COMP SINK. ALSO, CLEAN SPIDER WEBS FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES, AND REPAIR WALL BASE IN SMALL STORAGE ROOM ADJACENT TO GRILL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE AT EXPOSE HAND SINK ON NORTH WALL IN PREP AREA. INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK IN REAR. ALSO, FOUL SEWAGE SMELL WAS EVIDENT FROM 3-COMP SINK WHEN WATER WAS RUNNING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM PREP TABLE, PAPERS AND PERSONAL ITEMS SHOULD BE STORED ELSEWHERE. ORGANIZE AND MAINTAIN TO PROHIBIT RODENT HARBORAGE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS ENCRUSTED WITH DIRT AT FLOOR AT THE BASE OF THE WALL INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT REAR FOOD PREP AREA AROUND 3-COMPARTMENT SINK SPLASHED NEEDS CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDSINK SLOW DRAINING AT HOT LINE AREA AND DRAIN LEAKING AT WASHBOWL BOTH NEED REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER AT REAR FOOD PREP AREA NEEDS TO BE REMOVED OR REORGANIZED SO AS TO NOT BE A HIDING PLACE FOR PESTS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER BEHIND LINE NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED FOODHANDLER TO GET ON HAIR RESTRAINT ON AND FOODHANDLER COMPLIED.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR BOTTOM OF DEEP FRYERS OF HEAVY GREASE ACCUMULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN CUSTOMER DINING AREA, AROUND/BEHIND GRILL AND AT REAR. REMOVE POOLING WATER ON BASEMENT FLOOR KEEP DRY AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD FOR INTERIOR UPRIGHT LIGHT IN REAR 2-DR REFRIGERATOR.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS DIRTY ALONG THE WALL BASE THROUGH OUT. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND LITTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS AND CEILING IN THE REAR PREP AREA DIRTY, ALSO THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. MUST CLEAN TO REMOVE DUST,DEBRIS AND GREASE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE RESTROOM FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE RESTROOM VENT DUSTY, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO NEED TO PAINT THE NEW DRYWALL CEILING OVER THE PREP TABLE, AND REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES FRONT BY WINDOW.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIVES STORED UNDER THE PANINI MACHINE, INSTRUCTED ON PROPER STORAGE, AND PROVIDE KNIFE RACK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FAN GUARD COVERS IN 2 DOOR COOLERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. OBSERVED REAR PIZZA COOLING RACK NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. OBSERVED EXCESSIVE ICE IN BASEMENT FREEZER, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FRONT DINING AREA CEILING FANS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. OBSERVED REAR LIGHT SHIELD DUSTY OVER THE CONDIMENT COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE DUST.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED CRACKED LIGHT SHIELD OVER THE FREEZER FRONT, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED RESTROOM DOOR NOT SELF CLOSING, INSTRUCTED TO PROVIDE DOOR CHECK TO MAKE SELF CLOSING.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE AREAS OF POOLING WATER IN BASEMENT, KEEP DRY AT ALL TIMES.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE PROPER STOPPERS. KNIFE RACK IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF STORAGE DRAWERS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS/GREASE. INSTD TO MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN CORNERS AND ALONG WALLBASE NEED DETAILED CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REAR EXPOSED HANDSINK NOT TIGHTLY FITTED AGAINST WALL. INSTD TO REPAIR SAME.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SEAL OPENING IN FLOORS AROUND PIPES/1ST FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE STAIN CEILING TILES IN REAR PZZA PREP.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF 36 DARK,BLACK RAT DROPPINGS IN BASEMENT FLOOR AREAS.MUST CLEAN/SANITIZE ALL AREAS. ALSO FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM AND REAR BASEMENT DOOR IN POOR REPAIR NOT RODENT PROOFED AT ALL AREAS, UPPER,SIDES,BOTTOM,APPROX 1-2 INCH AREAS OF DOOR. MUST REPAIR/REPLACE. ALSO STRONGLY RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR TREATMENT. SERIOUS CITATION ISSUED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.SEAL OPENING IN FLOORS AROUND PIPES ON 1ST FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE STAIN CEILING TILES IN PIZZA PREP.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. OBSERVED FOODS PREPPED/COOKED-CHICKEN,GROUND BEEF,ETC NO LABEL/DATED,MUST LABEL/DATE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. observed threshold at front door loose in poor repair,must replace.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK IN REAR, MUST REPAIR.
  19. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY RACKS INSIDE REFRIGERATED PREP TABBLE IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: FILTERS & HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, UNUSED DEEP FRYER, SIDES, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOKING EQUIPMENT IN FRONT FOOD PREP AREA, ALL COOLERS, FREEZERS, STORAGE RACKS AND SHELVES WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH & BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT INCLUDING BASEMENT. SEAL CRACK IN FLOOR IN WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE CRACKED LIGHT SHIELDS IN FRONT & REAR PREP AREAS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • KEEP THERMOMETERS IN ALL COOLERS.

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