Toad River Lodge
Mile 422 Alaska Highway, Toad River, V0C 2X0 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des billets de banque ont été trouvés sur la table de préparation des aliments en bois. (importance pour la santé publique) - Les surfaces de préparation des aliments doivent être protégées contre la contamination. Les billets de banque sont des articles non alimentaires qui peuvent introduire des microorganismes et d'autres contaminants sur les surfaces de contact avec les aliments, ce qui augmente le risque de contamination croisée et de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur s'abstient de fouiller des articles non alimentaires sur des surfaces de contact avec les aliments. L'exploitant doit nettoyer et désinfecter la table après la contamination.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un ventilateur de la glacière à l'italienne manquait son couvercle protecteur. On a observé que les couvertures de ventilateur d'une autre unité à l'intérieur du refroidisseur et d'un ventilateur portatif situé près de la fenêtre de la cuisine étaient couvertes de poussière. (Public Hrealth Significance) - L'accumulation de poussières sur les ventilateurs et les couvertures de protection manquantes peut entraîner la contamination des surfaces des aliments et des contacts avec les aliments, augmenter le risque de contamination des aliments et compromettre les normes d'assainissement. Les couvertures de ventilateur aident à protéger les employés contre les blessures lorsque les composants de ventilateur sont endommagés ou délogés. L'absence de couverture de ventilateur présente un risque potentiel pour la sécurité au travail dans les locaux des aliments.
- Action corrective: L'opérateur nettoie les couvercles du ventilateur. Opérateur pour s'assurer que chaque ventilateur est bien couvert.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 100 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a eu accumulation de débris et de saletés dans les ouvertures de ventilation qui peuvent déloger pour contaminer la surface de contact avec les aliments
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les ouvertures d'évent
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction