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TOAST

746 W WEBSTER AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

TOAST a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 août 2010. La dernière inspection, le 11 juin 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 septembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ONSITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S HEALTH FORM OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP SUPPLIES OR PROCEDURES ONSITE FOR VOMITING OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE SUPPLIES AND POST PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE DATE MARKINGS TO TCS/RTE FOODS, PREPARED ONSITE AND HELD IN COOLERS OVER 24 HRS. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUME BY DATES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE A DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON MENUS REGARDING RAW OR UNDERCOOKED EGGS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED. (REFER TO HANDOUT)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT DISHES BEING STORED ABOVE THE HOT FOOD LINE IN THE PREP AREA, TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ADJUST THE SPLASH GUARD AT THE HAND-SINK IN THE FRONT PREP AREA, SCREW MISSING, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK IN BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS ALONG WALL-BASE THROUGHOUT PREP AREA AND UNDER THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FOOD STORAGE SHELVING BEHIND KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE BUILD UP ON SIDES OF COOKING EQUIPMENT IN FRONT KITCHEN PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR BEHIND CHEST FREEZERS AND ALONG WALLBASE ON BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE CUSTOMERS WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINK BY 3-COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL A EXPOSED HAND WASHING WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES IN PREP AREA. ALSO, REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST FROM CEILING VENTS THROUGHOUT DINING AND PREP AREA. CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD. FINISH PAINTING WALL IN WOMENS TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DISCONTINUE USE OF MILK CRATES FOR STORAGE RACKS IN THE PREP AREA. ALSO, REPAIR BROKEN DOOR GASKETS ON THE PREP COOLER NEXT TO THE TOASTER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN KNIFE RACK ABOVE THE 3-COMP SINK, DUST PRESENT. LOWER SHELVES OF PREP TABLES, AND INTERIOR CONTACT SURFACE OF 1-DOOR UPRIGHT COOLER ON THE EAST WALL., FOOD DEBRIS PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER THE DISH MACHINE, BEHIND HEAVY EQUIPMENT, BEHIND THE BAR, AND IN THE MENS AND WOMENS TOILET ROOM. DRIED FOOD DEBRIS AND PAPER ARE PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN HOOD AND FILTERS, EXCESSIVE GREASE AND DUST PRESENT. ALSO, PEELING PAINT ON THE WALL IN THE MENS TOILET ROOM, MUST REPAIR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS IN ALL COOLERS, AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL SMALL AND BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A ICE BIN LID FOR ICE BIN IN BAR AREA.MUST REPAIR OR REPLACE WORN OUT LOWER SHELF OF PREP TABLE IN PREP AREA.MUST REMOVE RUST FROM SOME PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLES,PREP TABLES,STOVE,,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,FRYERS AND CABINETS,EXTERIOR OF GARBAGE CAN,PREP COOLER,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT,OVER HEAD SHELVES,DISH RACKS,DELIME DISH MACHINE,ALL FOOD STORAGE SHELVES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST GROUT FLOOR UNDER DISH MACHINE AND 3- COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL NEXT TO DISH MACHINE.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREA AND HALL WAY LEADING TO TOILETROOMS.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING FANS,VENTILATION UNIT AND VENTS IN DINING AREA.MUST CLEAN GREASE BUILD UP FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF HOOD AND FILTERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULBS AT BAR COUNTER.MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT IN DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE ARTICLES FROM BAR 2- COMP SINK AND MAINTAIN
  7. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF PREP COOLER AT 52.8F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED PREP OOLER SUCH AS 3/4 LB.SLICED HAM45.1F,4LBS. CHIRRIZO 46.73/4 LBS. CRAB MEAT 45.4F,1/2 LBS. DICED TOMATOES 46.6F,1LBS.ASPARAGUS45.4F,3LBS. EGG WHITES 45.3F,2LBS. SOUP STOCK 49.5F,2LBS. SMOKED SALMON 50.1F,3LBS.PROCUTTIO 46.2F-54.9F,1.5LBS. VEGETABLE CHIRROZO 46.6F-53.8F,8LBS.CHIRROZO 47.7F-44.8F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX.26.5LBS.$168.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY DISH WASHERS HANDLING DIRTY DISHES PUTTING THEM IN DISH MACHINE AND THEN REMOVING CLEAN DISHES WITHOUT WASHING HANDS AND WAITRESS HANDLING DIRTY DISHES REMOVING THEM FROM TABLE AND PUTTING BREAD IN TOASTER WITHOUT WASHING HANDS.INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEES TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(CRITICAL 7-38-010A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 10- 20 LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR UNDER 3- COMPARTMENT GREASE TRAP,UNDER SIDES OF 3 PREP TABLES CRACKS AND CREVICES AND TABLE LEGS.ALSO EVIDENCE OF APPX.40 OR MORE RAT DROPPING SCATTERED ON FLOOR IN BASEMENT FURNANCE ROOM AND A DEAD DECAYED MOUSE ON TOP OF CRATE IN SAME AREA.MUST REMOVE DROPPINGS AND DEAD MOUSE.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/10/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL SMALL AND BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A ICE BIN LID FOR ICE BIN IN BAR AREA.MUST REPAIR OR REPLACE WORN OUT LOWER SHELF OF PREP TABLE IN PREP AREA.MUST REMOVE RUST FROM SOME PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLES,PREP TABLES,STOVE,,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,FRYERS AND CABINETS,EXTERIOR OF GARBAGE CAN,PREP COOLER,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT,OVER HEAD SHELVES,DISH RACKS,DELIME DISH MACHINE,ALL FOOD STORAGE SHELVES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER ALL COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES,DISH WASHER.MUST GROUT FLOOR UNDER DISH MACHINE AND 3- COMP SINK.MUST REMOVE WATER FROM FLOOR UNDER DISH MACHINE AND KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL NEXT TO DISH MACHINE.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREA AND HALL WAY LEADING TO TOILETROOMS.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING FANS,VENTILATION UNIT AND VENTS IN DINING AREA.MUST CLEAN GREASE BUILD UP FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF HOOD AND FILTERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULBS AT BAR COUNTER.MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT IN DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ARTICLES FROM ON TOP OF WALK IN COOLER AND IN BASEMENT FROM FLOOR.MUST REMOVE ARTICLES FROM BAR 2- COMP SINK AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QUE TU RESTES DANS UNE SOLITUDE.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED AT 3 COMPARTMENT SINK TO PROTECT ADJACENT CUTTING BOARD. INSTALL AND MAINTAIN CUTTING BOARD.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED REACH IN FREEZER IN BASEMENT WITH TOP IN DISREPAIR. TOP MUST BE INSULATED AND ATTACHED. REPAIR AND MAINTAIN TOP OF REACH IN FREEZER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION ON INTERIOR OF REACH IN FREEZER IN BASEMENT. DEFROST AND MAINTAIN WITH NO EXCESS ICE ACCUMULATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SHEILDS ABOVE GRILL WITH GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FIRE SPRINKLER SYSTEM ABOVE GRILL WITH GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG TO DRY AFER USE TO DETER SMALL FLY BREEDING ACTIVITY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED FOOD STORED ON FLOOR OF WALK IN COOLER. ALL FOOD MUST BE STORED AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR AT ALL TIMES.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT REAR AREA, NEEDS DETAIL CLEANING ALONG THE WALL BASE ALL CORNER AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND INTERIOR OF THE ICE MACHINE NOT MAINTAINED. FOOD(ICE) ARE NOT PROTECTED DURING STORAGE. BLACK WET SLIMY MOLD LIKE ON THE SURFACES OF THE ICE MACHINE AND ON THE PLASTIC LID OF THE ICE MACHINE. TAGGED THE ICE MACHINE " HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO REMOVE THE TAG AND NOT TO USE THE ICE MACHINE UNTIL IT IS CLEANED AND SANITIZED. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT ENTRANCE DOOR WITH APPROXIMATELY 1/4 OF AN INCH GAP ON THE RIGHT SIDE CORNER OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOFED THE DOOR. ALSO THE PEST CONTROL; BOOK IS NOT MAINTAINED, NO IDPH LICENSE # AND NO MAP LOCATION NOTED.CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER AREA NOT MAINTAINED. SURROUNDING AREA WITH FOOD DEBRIS AND GREASE ALL OVER THE GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL THE SURROUNDING AREA AND MAINTAINED. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1198853 DATED 5/14/13.#30- BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED. 332-METAL RACK SHELVINGS THROUGHOUT WALK IN COOLER WITH EXCESSIVE RUST. MUST REMOVE. #35-BLACKENED MOLDY WALL CAULKING AT EXPOSED HAND SINK. MUST BE REPLACED.#36-MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE COOKS LINE. MUST REPLACE. CH 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THE RIGHT LID FOR THE ICE BIN BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT REAR AREA, PREP AREA,KITCHEN,AROUND THE GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, NEEDS DETAIL CLEANING ALONG THE WALL BASE ALL CORNER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER IN BOTH WASHROOMS WITH DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. WALLS INSIDE THE MENS WASHROOM DAMAGED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL THE WALLS BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK AND TUBE BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK WITH SLIMY MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE SURFACES AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE LIGHT SHIELD ON THE HOOD WITH GREASE AND DUST ACCUMULATED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE ON THE COFFEE MACHINE AND ICE MAKER MACHINE CONNECTED TO THE WATER LINE. LEAK ON THE PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK. INSTRUCTED TO EXTEND THE FAUCET ON THE 3 COMPARTMENT SINK, NOT REACHING THE 1ST AND 3RD COMPARTMENT SINK.
  12. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • METAL RACK SHELVING THROUGHOUT WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE RUST. MUST REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT EXPOSED HAND SINK MUST BE REPLACED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE COOKS LINE. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS IN FOOD PREP AREA.
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE STORAGE SHELVES ABOVE THE PREP TABLES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • HAIR RESTRAINTS ARE NEEDED FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED WALK-IN COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48.5F. THE UNIT WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. DO NOT USE THE COOLER UNTIL THE HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN REMOVED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED EGGS AT 55-59.1F, SOUP AT 44.7F, CHICKEN AT 44.6F, TUNA AT 43.8F, HAM AT 45.6F, PROSCIUTTO AT 47.6F, POTATO SALAD AT 46.4F, SALSA AT 48.0F, CHEESES AT 43.7F, SOUR CREAM AT 50.5F, YOGURT AT 49.2F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 100# OF FOOD WORTH $300. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE STORAGE SHELVES ABOVE THE PREP TABLES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • HAIR RESTRAINTS ARE NEEDED FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
  15. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMARQUES DE VIOLATION
  16. Toiles

    3 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED BLACK SLIME SUBSTANCE IN UPPER WATER RESERVOIR OF ICE MACHINE WHERE WATER FOR ICE IS DISPENSED. ALL ICE DISCARDED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CLEANED, SANITIZED AND C.D.P.H. CONTACTED @ 312-746-5426 FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER AND AROUND GREASE TRAP, EXPOSED HAND SINK AND DISH MACHINE WITH FOOD DEBRIS MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST PROVIDE DOOR SWEEP ON BASEMENT DOOR LEADING TO ADDITIONAL BASEMENT SPACE.

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