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BROWN BAG SEAFOOD CO.

746 W WEBSTER AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

BROWN BAG SEAFOOD CO. a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 août 2020. La dernière inspection, le 18 mai 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 mai 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2025. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2025. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF 1- PAN OF APPX. 8LBS OF RAW SHRIMP HELD FOR 12 HOURS MEASURING AT 52.4F INSIDE COOLING UNIT, 1- PAN OF RAW COD FISH HELD AT 51.4 IN THE PREP COLD HOLDING UNIT. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED PRODUCT WORTH $260. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. (PRIORITY 7-38-005) CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF BOTH PREP COOLERS MEASURING BETWEEN 52.2F AND 66.4F WITH TCS FOODS STORED INSIDE FOR SALE. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS PLACED ON UNIT.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. (PRIORITY 7-38-005)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK PPM SANITIZING CYCLES OF LOW TEMPERATURE DISH MACHINE LOCATED IN REAR ACROSS FROM 3 COMPARTMENT SINK. MANAGER PURCHASED CHLORINE TESTING STRIPS FOR THE DISH MACHINE BEFORE COMPLETING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CITATION ISSUED 7-38-005
  2. Toiles

    4 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED EQUIPMENT AND BOXES OF ITEMS STORED ON THE FLOOR IN THE BASEMENT DRY STORAGE AND EQUIPMENT STORAGE AREAS BELOW THE SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL EQUIPMENT AND UTENTILS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF MOP SINK IN BASEMENT AND THE BOTTOM SHELF OF WHITE STANDING COOLER/FREEZER COMBO IN BASEMENT TO BE HEAVILY SOILED WITH SPILLAGE AND FOOD DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN INTERIOR OF EQUIPMENT AND MAINTAIN FREE OF EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND SPILLAGE BUILD UP.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WOMEN'S BATHROOM DOOR TO NOT BE SELF CLOSING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A SELF CLOSING BATHROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR BELOW THE 3 COMPARTMENT SINK AND THE LOW TEMP DISH MACHINE TO BE HEAVILY SOILED WITH CLUTTER, FOOD DEBRIS, AND SPILLAGE. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR BELOW 3 COMP AND DISH MACHINE TO BE FREE OF EXCESSIVE DEBRIS AND FOOD SCRAPS.
  3. Inspection récente

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CURTAINS HANGING LEADING TO THE WASHROOMS NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CURTAINS HANGING LEADING TO THE WASHROOMS NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.115 Inspector Comments: OBSERVED A CAT IN THE BASEMENT. MUST REMOVE CAT FROM BASEMENT AND REMOVE ALL ITEMS OF THE CAT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CURTAINS HANGING LEADING TO THE WASHROOMS NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THAT THE LOW-TEMPERATURE DISH MACHINE IS NOT SANITIZING DISHES. THE MACHINE WAS FOUND AT 0 PPM CHLORINE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A CAT IN THE BASEMENT. MUST REMOVE CAT FROM BASEMENT AND REMOVE ALL ITEMS OF THE CAT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CURTAINS HANGING LEADING TO THE WASHROOMS NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG TO SRY AFTER USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK AND AROUND GREASE TRAP WITH LOOSE AND MISSING FLOOR TILES. TILES NEED TO BE REPLACED, AND THE FLOOR NEEDS TO BE RESTORED TO A SMOOTH, EASILY CLEAN CONDITION AND MAINTAINED. THE OBSERVED FLOOR OF THE WALK-IN COOLER WAS IN DISREPAIR AND NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RESTORE THE FLOOR OF WASK INTO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER LID. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED NO SANITIZER TEST STRIP KIT (CHLORINE) ON-SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE A TEST STRIP KIT ON-SITE AT ALL TIMES TO PROPERLY MONITOR THE STRENGTH OF THE SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • NOTED GREASE ON TOP AND AROUND THE GREASE TRAP EXTERIOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT, ESPECIALLY AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA AND BY THE 3 COMPARTMENT/DISHWASHING AREA. MUST ALSO SEAL ALL HOLES AND CRACKS ON FLOOR WHERE EVER NEEDED AT THE KITCHEN PREP AREA.
  8. Réinspection des licences

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • A 1/4" OF GAP AT FRONT DOOR BETWEEN FRAME AND DOOR. REPAIR ISSUE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER,RUST DOOR LINER AT WALK-IN COOLER,RUSTY AND WITH HOLES AT BASE SHELF OF THE PREP TABLE IN THE KITCHEN,NOT EASILY CLEANABLE. REPAIR ISSUE WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO SERVICE SINK INSTALLED ON SITE INSTRUCTED TO INSTALL ONE ON PREMISES.MUST HAVE HOT/COLD RUNNING WATER AND PROPER PLUMBING ATTACHMENT
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • LID OF GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH GREASE AND RUST INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO LIDS PROVIDED AT RECEPTACLES INSIDE THE WASHROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOORS AT FRONT AREA, PREP AREA AND DISHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE BROKEN WOOD FLOOR AND FLOOR TILES.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.BROKEN WALL AND BASEBOARD IN PREP AREA. NEED TO REMOVE PEEL PAINT ON CEILING REAR AREA.BROKEN OPEN WALLS UNDER THE WINDOW LEDGE BY THE LOW TEMP DISH MACHINE,MUST SEAL OPENING.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT FOR OPENINGS AROUND FLOOR PIPING BEHIND THE DISH MACHINE AND THE WALL BEHIND THREE COMPARTMENT SINK MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
  9. Licence

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT/COLD RUNNING WATER, MUST PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • A 1/4" OF GAP AT FRONT DOOR BETWEEN FRAME AND DOOR.REPAIR ISSUE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER,RUST DOOR LINER AT WALK-IN COOLER,RUSTY AND WITH HOLES AT BASE SHELF OF THE PREP TABLE IN THE KITCHEN,NOT EASILY CLEANABLE. REPAIR ISSUE WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THREE COMPARTMENT SINK AT FRONT AREA IN POOR REPAIR WATER IS BACKING UP AT ALL THREE COMPARTMENT SINKS,INSTRUCTED TO REPAIR ISSUE. PRIORITY FOUNDATION:7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO SERVICE SINK INSTALLED ON SITE INSTRUCTED TO INSTALL ONE ON PREMISES.MUST HAVE HOT/COLD RUNNING WATER AND PROPER PLUMBING ATTACHMENT TO DRAIN
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • LID OF GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH GREASE AND RUST INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO LIDS PROVIDED AT RECEPTACLES INSIDE THE WASHROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOORS AT FRONT AREA, PREP AREA AND DISHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE BROKEN WOOD FLOOR AND FLOOR TILES.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.BROKEN WALL AND BASEBOARD IN PREP AREA. NEED TO REMOVE PEEL PAINT ON CEILING REAR AREA.BROKEN OPEN WALLS UNDER THE WINDOW LEDGE BY THE LOW TEMP DISH MACHINE,MUST SEAL OPENING.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT FOR OPENINGS AROUND FLOOR PIPING BEHIND THE DISH MACHINE AND THE WALL BEHIND THREE COMPARTMENT SINK MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
  10. Licence

    0 infraction

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