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Todai Sushi

11156 84th Ave, Delta · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les questions Rodentes sont toujours en cours. Mieux contrôler cette fois par rapport à l'inspection de routine précédente.
      • Examen du dernier rapport sur le service de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Veuillez continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire pour éliminer les problèmes de ravageurs.
      • S'il vous plaît nettoyer les déjections de rongeurs tout le soir. Ne laissez pas les chutes et autres débris s'accumuler.
      • À compléter le 14 janvier 2026
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Des déjections rongées observées dans le coin sous l'évier de la préparation entre le congélateur et le chariot.
      • 2. Des déjections rongantes observées sur les rayonnages sous la table à côté de la ligne de cuisson
      • 3. Graisse et accumulation de grime observées sur l'éclaboussure arrière de la ligne de cuisson
      • 4. accumulation de graisse observée sous la ligne de cuisson
      • 5. Graisse et accumulation de grime observée sur les frites, grill, poêle
      • 6. Poignées de porte / poignées de refroidisseurs / congélateurs et autres surfaces tactiles élevées collantes
      • 7. Surfaces extérieures de l ' équipement/abri/tables/jambes de table, sinistres et collants.
      • Action(s) correctrice(s) : Veuillez continuer à nettoyer en profondeur la cuisine et le bar à sushis.
      • À compléter le 14 janvier 2026
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont encore observées.
      • Mesures correctives : installation en contact avec l'entreprise de lutte antiparasitaire. Travaillez avec eux pour éliminer les ravageurs.
      • À corriger par: 1mois
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont encore observées dans toute l'installation.
      • Cette fois-ci, plus de déjections de rongeurs ont été observées par la zone de congélation thoracique où se trouve l'évier de lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez continuer à nettoyer profondément chaque jour. Veuillez continuer à utiliser une solution de chlore de 1000ppm (20ml d'eau de Javel à 1L d'eau) pour désinfecter les zones où se trouvent des déjections de rongeurs.
      • Assurez-vous que l'équipement est retiré pour que le mur arrière et le dessous soient nettoyés.
      • À corriger par: 1mois
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des gouttes rongées sont encore observées dans les locaux.
      • La lutte antiparasitaire est entrée dans les installations et les a desservies.
      • Rapport de service examiné. Prochain service prévu pour 2 semaines.
      • Mesures correctives : Veuillez travailler avec la lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs. Veuillez leur demander d'évaluer les installations pour les zones d'entrée et de portage.
      • À corriger par: 7 nov. 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongées sont encore observées derrière/sous la ligne de cuisson, principalement sur le côté gauche.
      • Des gouttes rongantes sont encore observées derrière un mini refroidisseur dans le couloir.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez continuer à retirer fréquemment de l'équipement/abriter la nuit dans des zones de nettoyage/désinfectation profonds.
      • À corriger par: 24 oct 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Préparer refroidisseur par ligne de cuisson toujours pas fixe. L'opérateur indique que le technicien est prévu pour lundi.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont en 4C et en dessous.
      • Veuillez entretenir le refroidisseur 4C et moins.
      • Date de correction : 21 octobre 2025
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De nouvelles excréments de rongeurs observés dans les prémisses. Contactez la nouvelle entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît les faire venir IMMEDIATEMENT. Veuillez travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer la question des ravageurs.
      • Veuillez vous assurer que tous les espaces d'entrée sont remplis et que toutes les zones de portage sont enlevées/nettoyées.
      • En raison de la quantité de nouvelles déjections de rongeurs observées, l'EHO soupçonne une forte infestation de rongeurs.
      • À compléter le 15 octobre 2025
      • Veuillez envoyer un e-mail au service EHO.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont encore observées derrière la ligne de cuisson et varient les zones de la cuisine/installations.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez retirer l'équipement tous les soirs pour nettoyer derrière et sous l'équipement tous les soirs.
      • S'il vous plaît nettoyer profond sushi bar et couloir zone aussi.
      • À compléter le 13 octobre 2025
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur prép ne pouvant pas maintenir 4C et moins
      • Mesures correctives : Non en usage au moment de l'inspection.
      • Veuillez faire venir Technican et réparer le refroidisseur dès que possible. Veuillez envoyer un e-mail au service EHO.
      • À compléter le 17 octobre 2025
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Tempura frite à la température ambiante après le déjeuner.
      • 2. Refroidisseur mesurant la température ambiante 14C. Minimale nourriture conservée dans cette glacière, tout préparé ce matin ou sauces.
      • Action(s) correctrice(s): 1. Toutes les tempura et la pâte frites doivent être stockées dans une glacière après le déjeuner. Il suffit de prendre assez pour la commande quand il y a de nouveaux ordres.
      • 2. Tous les aliments dans ce refroidisseur ont été transférés à un autre refroidisseur de travail.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Grande quantité de déjections de rongeurs observées derrière la ligne de cuisson.
      • Des déjections rongantes ont été observées derrière le refroidisseur de préparation à côté de la ligne de cuisson et sous l'évier de lavage des mains par congélateur thoracique.
      • Des déjections rongantes observées sur le plateau à côté du congélateur thoracique
      • Des déjections rongantes observées derrière l'armoire à l'avant où se trouve le piège collant.
      • Mesures correctives : Communiquez avec les professionnels de la lutte antiparasitaire dès que possible.
      • À corriger par: 10 oct. 2025
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Grande quantité de déjections de rongeurs observées derrière la ligne de cuisson.
      • Des déjections rongantes ont été observées derrière le refroidisseur de préparation à côté de la ligne de cuisson et sous l'évier de lavage des mains par congélateur thoracique.
      • Des déjections rongantes observées sur le plateau à côté du congélateur thoracique
      • Des déjections rongantes observées derrière l'armoire à l'avant où se trouve le piège collant.
      • 2. Surfaces d'équipement et poignées de refroidissement observées comme collantes
      • 3. accumulation de graisse/grime/débris observée sous la ligne de cuisson, dosseret de la ligne de cuisson, entre les friteuses et l'équipement de cuisson.
      • 4. Les protecteurs de capots de ventilation ont été observés comme étant gras.
      • Action(s) corrective(s) : installation de nettoyage en profondeur. Dégraisser et désinfecter toutes les surfaces.
      • Tirez tout l'équipement pour nettoyer en profondeur l'équipement et les étagères derrière et dessous.
      • Ne pas sécher les excréments de rongeurs. Vaporiser avec de l'eau de Javel et essuyer ou racler. Puis frotter avec le dégraissant, puis refermer avec de l'eau de Javel plus forte. Désinfecter les zones avec des déjections de rongeurs avec une solution de chlore > 1000ppm. (environ 20ml de javel à 1L d'eau)
      • À compléter le : 10 octobre 2025
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur par la conduite de cuisson, température ambiante observée 14-15C.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez avoir un technicien qui vient refroidir dès que possible.
      • Veuillez vous assurer que le refroidisseur peut maintenir 4C et moins en tout temps.
      • À compléter le : 10 octobre 2025
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Aliments (crevettes, légumes coupés, tempura, tofu, pâte miso) dans le refroidisseur prép dans la zone de la cuisine dos mesurée à 7-8C. Refroidisseur de préparation ne fonctionnant pas comme prévu.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé les aliments dans un refroidisseur de travail pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface dans un flacon de pulvérisation pour la zone de préparation de sushis avant mesurée à moins de 10ppm de javel.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel a refait la solution de Javel à 100-200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1. Solution de désinfectant à l'eau dans une bouteille de pulvérisation pour l'aire de la cuisine arrière, mesurée à > 200ppm (blanchiment). 2. Poulet cru entreposé au-dessus des aliments cuits à l'intérieur de la petite glacière de comptoir.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Solution remodelée par le personnel qui a été testée à 200ppm. 2. Le personnel a déplacé le poulet cru sous la nourriture cuite.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Crevettes congelées entreposées à température ambiante au-dessus du congélateur à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé les crevettes congelées vers un endroit plus frais pour les décongeler.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris observés sur les planchers le long des murs de la cuisine arrière et le long des murs du couloir.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes de souris (sauter dans la solution de blanchiment puis essuyer avec des serviettes en papier) et appeler les services de lutte antiparasitaire pour enquêter. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante du refroidisseur de préparation dans l'arrière de la cuisine mesurée à 8C.
      • Action(s) corrective(s) : Régler/réparer le refroidisseur prép de façon à ce que la température ambiante soit de 4C ou moins. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'alimentation en eau chaude de l'évier de cuisine dédié a été désactivée. L'eau chaude est nécessaire pour un lavage adéquat des mains car elle élimine efficacement et empêche la propagation de microorganismes nuisibles
      • Action(s) correctrice(s): Gardez l'approvisionnement en eau chaude pour l'évier allumé en tout temps
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Crevettes et poissons
      • température interne enregistrée à 11-13 C.
      • Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de rejeter ces produits.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante de l'air de 2 refroidisseurs à 13°C.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer la température du refroidisseur/réglage de façon à ce qu'elle soit inférieure ou égale à 4 C. N'utilisez pas ce refroidisseur pour des aliments potentiellement dangereux tant que le refroidisseur n'est pas réparé.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La soupape d'eau chaude s'est éteinte à l'évier désigné de lavage des mains dans le dos. Il s'agit d'une violation répétée (observée le 19 juin 2023, le 21 septembre 2023 et le 18 décembre 2023).
      • Mesures correctives : L'eau courante chaude et froide doit toujours être disponible à l'évier de lavage des mains désigné pour permettre un lavage adéquat et approprié des mains.
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel se lave les mains avec des gants.
      • Action(s) corrective(s): Lavez les mains à mains nues. Les gants doivent être changés chaque fois que les mains sont lavées.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : évier dédié obstrué (dégel des aliments congelés dans l'évier) et eau chaude éteinte.
      • Mesures correctives : L'évier à main doit être accessible en tout temps et doit toujours avoir de l'eau chaude et froide courante, du savon liquide et des serviettes à usage unique.
      • C'est une violation répétée. Le non-respect peut conduire à de nouvelles mesures d'exécution.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dégel d'aliments potentiellement dangereux dans l'évier sans eau froide courante,
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a placé la nourriture dans le refroidisseur pour la décongeler. Ne pas décongeler à température ambiante. Ne pas utiliser l'évier désigné pour le dégel.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris/poussières alimentaires entre, sous, derrière et sur les côtés de l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer plus fréquemment afin qu'il n'y ait pas d'accumulation et que l'équipement soit visiblement propre.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Souris morte vue dans le coin entre le refroidisseur 2 portes et le congélateur thoracique.
      • Des déjections Rodentes vues dans le stockage sec le plus près et l'écart entre le refroidisseur de porte coulissante et le réfrigérateur/congélateur domestique et près de la porte d'entrée arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones des locaux sont inspectées pour détecter les ravageurs. Retirer les souris mortes et les excréments tous les jours et les désinfecter.
      • Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être désinfectées avant utilisation. Tout de suite.
      • Embaucher un professionnel de la lutte antiparasitaire au cours du mois suivant.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'eau chaude pour le lavage des mains désigné est éteinte. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : N'éteignez pas l'eau chaude. L'évier à main doit être entièrement équipé avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et une serviette à usage unique.
      • Le non-respect peut conduire à de nouvelles mesures d'exécution.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs observées dans le stockage sec le plus près.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et désinfecter la zone. Vérifiez chaque jour les gouttes.
      • Tous les aliments doivent être placés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • Sanitiser toutes les surfaces de contact avec les aliments avant d'utiliser.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Fuite à l'évier désigné.
      • 2. Écran sur la porte arrière cassé.
      • Action(s) corrective(s): 1. Réparer les fuites de sorte que l'eau ne coule plus lorsque la valve d'eau chaude est allumée.
      • 2. Fixer l'écran sur la porte arrière ou garder la porte arrière fermée en tout temps.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3